Cuándo fertilizar coliflor: Guía completa
- 14 Nov, 2025
Si te preguntas cuándo fertilizar coliflor en tu huerto, estás en el lugar correcto. La coliflor es una hortaliza que necesita un aporte equilibrado de nutrientes en momentos clave para desarrollar su cabeza densa y blanca. Un calendario mal ajustado provoca flores prematuras, tamaños irregulares o, peor aún, cabezas que se vuelven verdes y amargas. En este artículo te explico, paso a paso, cuál es el momento ideal, qué tipo de fertilizante usar y cómo aplicarlo según la zona de España y la fase de crecimiento de tu planta.
1. Calendario de fertilización para la coliflor
1.1. Época de inicio – primavera temprana
En la mayor parte de la Península, la coliflor se planta a finales de febrero o principios de marzo en la zona mediterránea (Andalucía, Comunidad Valenciana) y a mediados de marzo en la meseta central (Madrid, Castilla‑La Mancha). El primer aporte fertilizante debe darse cuando la planta alcance los 4 – 6 pares de hojas verdaderas, es decir, aproximadamente 3 – 4 semanas después del trasplante.
- Dosis: 20 g de fertilizante equilibrado (NPK 10‑10‑10) por cada metro cuadrado, disuelto en 5 L de agua.
- Frecuencia: Cada 15‑20 días hasta la apertura de los botones de la cabeza.
1.2. Crecimiento vegetativo – de abril a junio
Durante el desarrollo de la hoja, la coliflor necesita más nitrógeno para que el follaje sea robusto y pueda sostener la futura cabeza. En esta fase, cambia a un fertilizante con mayor N (NPK 14‑8‑12).
- Dosis: 25 g m⁻², aplicados en riego profundo (hasta 20 cm de profundidad).
- Frecuencia: Cada 10‑12 días.
En el norte de España (Galicia, Asturias) el crecimiento es más lento; puedes espaciar a cada 14‑16 días sin perder calidad. En el sur (Murcia, Almería) el calor acelera el consumo de nitrógeno, por lo que el intervalo corto es crucial para evitar que la planta “se despierte”.
1.3. Formación de la cabeza – julio a agosto
Cuando aparecen los budes (pequeños botones) que darán la cabeza, el énfasis pasa del nitrógeno al fosforo y potasio (P‑K). Un fertilizante 5‑10‑10 o 4‑12‑8 favorece la expansión del botón y evita que se convierta en una flor amarilla.
- Dosis: 30 g m⁻², disueltos en 6 L de agua.
- Frecuencia: Una sola aplicación 10‑12 días después de detectar los botones, y otra última a los 20‑22 días si la cabeza aún no ha alcanzado su tamaño final.
1.4. Fin de la temporada – septiembre‑octubre
A partir de principios de septiembre, la coliflor entra en fase de maduración. Suspendemos la fertilización para que la planta no produzca más hojas que cabeza. Si la zona es fría (Pirineos, Sierra de Gredos) puedes dejar la última dosis 2 semanas antes de la primera helada, evitando que el nitrógeno retrasado haga que la cabeza se vuelva verde.
2. Tipo de fertilizante recomendado
2.1. Formulación ideal
Para la coliflor lo mejor es un fertilizante equilibrado y de liberación moderada:
- Primera fase: NPK 10‑10‑10 o 12‑12‑12, granulado de liberación lenta.
- Segunda fase: NPK 14‑8‑12 para estimular el follaje.
- Fase de cabeza: 5‑10‑10 o 4‑12‑8, preferiblemente líquido para una absorción rápida.
2.2. Opciones ecológicas
Si prefieres lo orgánico, una mezcla de compost bien curado (15 % en volumen) + harina de sangre (N) + fosfato de roca es una alternativa eficaz. La proporción recomendada es: 1 kg de compost + 30 g de harina de sangre + 20 g de fosfato de roca por cada 10 m².
3. Cómo aplicar el fertilizante
- Riega previamente el suelo para evitar quemaduras. Nunca apliques fertilizante sobre tierra seca.
- Disuelve la cantidad indicada en agua tibia (no caliente) y mezcla bien.
- Aplica la solución directamente al pie de la planta, evitando que el líquido moje las hojas. Un riego de 5‑10 L m⁻² es suficiente para la mayoría de parcelas.
- Esparce el fertilizante granulado con una pala o un rastrillo fino, incorporándolo a una profundidad de 10‑15 cm.
- Mulching con paja o virutas de madera ayuda a retener la humedad y a reducir la pérdida de nitrógeno por evaporación.
4. Señales de problemas por fertilización incorrecta
| Síntoma | Causa típica | Acción correctiva |
|---|---|---|
| Hojas amarillentas (clorosis) en la base | Deficiencia de potasio o exceso de nitrógeno | Reduce la dosis N, añade un fertilizante rico en K (K₂SO₄). |
| Cabeza verde y compacta | Falta de fosforo o riego insuficiente después de fertilizar | Aplica 5‑10‑10 y riega a fondo 24 h después. |
| Manchas negras en la base del tallo | Acumulación de sales por exceso de fertilizante | Enjuaga el suelo con un litro de agua por metro cuadrado y reduce la frecuencia. |
| Crecimiento lento y tallos delgados | Insuficiente nitrógeno durante fase vegetativa | Aumenta a 14‑8‑12 y repite cada 10 días. |
5. Consejos prácticos y errores comunes
- No fertilizar en suelo seco. La raíz absorbe menos y la sal se concentra, quemando la planta.
- Usar siempre la misma fórmula. Cambiar la proporción según la fase evita desequilibrios.
- Aplicar antes de la primera helada. En climas de montaña, la fertilización tardía puede estimular un nuevo brote que no sobreviva al frío.
- Controlar la humedad con un medidor o el método del dedo (5 cm bajo la superficie). Si está demasiado húmedo, espera al día siguiente antes de fertilizar.
- Aprovechar la materia orgánica local. En Andalucía, los restos de olivo triturados funcionan como fuente de potasio; en Galicia, la harina de maíz aporta nitrógeno suave.
6. Resumen rápido (cheat‑sheet)
| Etapa | Mes(es) | Fertilizante | Dosis | Frecuencia |
|---|---|---|---|---|
| Plántula (4‑6 hojas) | Feb‑Mar | NPK 10‑10‑10 | 20 g m⁻² | Cada 15‑20 días |
| Crecimiento vegetativo | Abr‑Jun | NPK 14‑8‑12 | 25 g m⁻² | Cada 10‑12 días |
| Formación de cabeza | Jul‑Ago | 5‑10‑10 o 4‑12‑8 | 30 g m⁻² | 1‑2 aplicaciones |
| Maduración | Sep‑Oct | — | — | No fertilizar |
7. Conclusión
Saber cuándo fertilizar coliflor es tan importante como elegir la variedad adecuada. Con un calendario que respete las etapas de la planta, una dosificación exacta y el tipo de fertilizante correcto, obtendrás cabezas blancas, compactas y sabrosas tanto en la meseta central como en la costa mediterránea. Recuerda siempre regar antes y después de aplicar, observar los síntomas y adaptar la frecuencia a la climatología local. Con estos pasos, tu coliflor será la estrella del huerto y tú disfrutarás de una cosecha sin sorpresas desagradables. ¡Manos a la tierra y a fertilizar con criterio!