Cómo cultivar caqui: plantación, poda, riego y cosecha
- 01 Jan, 2026
El caqui es uno de los frutales más agradecidos para un huerto familiar: se planta en reposo invernal, de diciembre a febrero a raíz desnuda, empieza a producir a los 3–5 años y apenas tiene plagas graves. Necesita pocas horas de frío, un verano cálido para madurar la fruta, suelo bien drenado y un lugar protegido del viento, porque sus ramas son frágiles. Se cosecha de octubre a diciembre, cuando el árbol ya está perdiendo la hoja.
Ficha resumen del caqui
| Aspecto | Dato |
|---|---|
| Nombre científico | Diospyros kaki |
| Familia | Ebenáceas |
| Tipo | Árbol caducifolio; en cultivo se mantiene a 3–5 m de altura |
| Clima | Pocas horas de frío; aguanta heladas invernales fuertes estando en reposo |
| Exposición | Pleno sol, al abrigo del viento |
| Marco de plantación | 5 × 4 m a 6 × 5 m; en jardín, 4–5 m de otros árboles |
| Suelo | Profundo, fértil y bien drenado; no tolera el encharcamiento prolongado |
| Riego | Regular en verano; la sed provoca caída de frutos |
| Primera cosecha | A los 3–5 años de la plantación |
| Cosecha | De octubre a diciembre |
Variedades: astringentes y no astringentes
Antes de comprar el árbol conviene entender la diferencia más importante del caqui:
- Astringentes: si se comen firmes, «raspan» la boca por sus taninos. Hay que dejarlos ablandar o tratarlos antes de comerlos.
- No astringentes: se comen firmes, como una manzana, recién cogidos.
Variedades que se cultivan en España:
- ‘Rojo Brillante’: la gran variedad española, base de la producción de la Ribera del Xúquer (Valencia). Astringente, de fruto grande y color rojo anaranjado intenso.
- ‘Triumph’: astringente, más pequeña y achatada; muy cultivada en Andalucía.
- ‘Hachiya’: astringente, de fruto grande y alargado en forma de bellota.
- ‘Fuyu’ y ‘Jiro’: no astringentes, de fruto aplastado. Necesitan un verano cálido para perder del todo la astringencia; en climas frescos pueden conservar algo.
Casi todas las variedades cultivadas dan fruto sin necesidad de polinización (partenocarpia), así que un solo árbol produce sin problema.
Clima y ubicación
El caqui es más rústico de lo que parece. En pleno reposo invernal aguanta heladas del orden de –15 °C, y brota tarde, a partir de abril, por lo que suele librarse de las heladas tardías que arruinan a otros frutales. Lo que de verdad le condiciona es el calor del verano: sin él, la fruta madura tarde y mal.
- Litoral mediterráneo, Andalucía y sureste: su clima ideal, siempre que el suelo no sea salino.
- Interior peninsular y valle del Ebro: crece bien si se elige un rincón soleado; protégelo los primeros inviernos.
- Costa atlántica: crece con fuerza, pero en veranos frescos la fruta madura tarde y las no astringentes pueden quedar algo ásperas.
- Montaña y zonas muy frías: las heladas de otoño pueden llegar antes de la cosecha.
El viento es su punto débil: la madera es quebradiza, las hojas son grandes y los frutos se marcan al rozar. Plántalo al abrigo de un muro, de un seto o de otros árboles.
Cómo plantar un caqui
- Elige la época: a raíz desnuda, de diciembre a febrero, en un día sin helada y con la tierra no encharcada. En contenedor, de otoño a principios de primavera.
- Prepara el hoyo de unos 60 × 60 × 60 cm y mezcla la tierra con 5–10 kg de compost o estiércol muy descompuesto, sin que el abono toque directamente las raíces.
- Revisa las raíces: el caqui tiene raíces negras de forma natural, no te alarmes. Corta solo las rotas o dañadas y no las dejes secar al aire ni un momento.
- Planta a la misma altura que estaba en el vivero, con el injerto 10–15 cm por encima del suelo. Clava antes un tutor firme en el lado del viento dominante.
- Rellena, apisona suavemente y riega con 20–30 litros aunque el suelo esté húmedo, para eliminar bolsas de aire.
Un caqui recién plantado puede tardar en brotar más que otros frutales, a veces hasta bien entrada la primavera. Si la corteza sigue verde al rasparla con la uña, está vivo: mantén el riego moderado y espera.
Patrón
En España se injerta sobre todo sobre Diospyros lotus, de buena afinidad pero sensible a la salinidad y a la caliza activa alta, que provocan clorosis (hojas amarillas con nervios verdes). Si tu suelo es muy calizo o el agua es salina, pregunta en el vivero por patrones alternativos y plantea correcciones con quelatos de hierro.
Suelo y abonado
Prefiere suelos profundos, sueltos y fértiles, con buen drenaje. En tierras arcillosas que se encharcan en invierno, planta sobre un pequeño montículo o caballón.
- Abonado de fondo: el compost o estiércol del hoyo de plantación.
- Árbol joven: 3–5 kg de compost al año, a finales de invierno, repartidos bajo la copa.
- Árbol adulto: 10–20 kg de estiércol bien hecho o compost cada invierno, según su tamaño. Tienes dosis y modo de aplicación en estiércol para árboles frutales.
- Sin excesos de nitrógeno: favorece brotes largos y blandos, la caída de frutos y una fruta de peor calidad y conservación.
Riego
El caqui tolera algo de sequía, pero si pasa sed en verano tira frutos y la cosecha cae. Lo ideal es un riego por goteo que mantenga el suelo húmedo, sin encharcar, de mayo a septiembre.
- Primer y segundo año: riegos semanales de 20–30 litros en verano, más en el interior y en suelos arenosos.
- Árbol adulto: riegos profundos y espaciados, ajustados al calor; en el interior del sur pueden hacer falta dos o tres por semana en julio y agosto.
- Otoño: reduce el riego cuando la fruta está coloreando.
Lo más dañino es la irregularidad: los periodos de sequía seguidos de riegos abundantes aumentan la caída de frutos y el rajado. Un acolchado de restos de poda triturados o paja bajo la copa ayuda mucho.
Poda
Formación
Durante los 3–4 primeros años se forma el árbol en vaso, con 3–4 ramas principales bien repartidas y de ángulo abierto pero no horizontal, o en palmeta si va pegado a un muro. Como la madera es frágil, evita las horquillas estrechas, que se rajan con el peso de la fruta.
Fructificación
El caqui da fruto en los brotes del año que nacen de las yemas situadas en el extremo de los ramos del año anterior. Por eso no hay que despuntar todos los ramos en invierno: perderías la cosecha.
- Poda a finales de invierno, con el árbol aún sin hojas.
- Aclara las ramas que se cruzan, las que van hacia el interior y los chupones verticales.
- Renueva poco a poco las ramas viejas cortándolas sobre un brote joven bien situado.
- Despunta solo algunos ramos largos para que el árbol no se alargue en exceso.
Aclareo de frutos
El caqui tiende a la vecería: un año carga mucho y al siguiente poco. Además, a principios de verano tira de forma natural parte de los frutos. Si después de esa caída la carga sigue siendo excesiva, deja un fruto por brote. Mejorará el tamaño y protegerás las ramas de roturas.
Plagas y enfermedades
| Problema | Cómo reconocerlo | Qué hacer |
|---|---|---|
| Mosca de la fruta | Picaduras en la piel y frutos que se ablandan antes de tiempo | Trampas de captura masiva, recoger frutos caídos |
| Cochinilla algodonosa (cotonet) | Masas blancas algodonosas bajo el cáliz y melaza | Jabón potásico, aceite parafínico en invierno, fauna útil |
| Trips | Manchas plateadas o cicatrices en la piel del fruto | Solo afecta al aspecto; vigilar en primavera |
| Mancha foliar | Manchas oscuras en las hojas y caída temprana en otoño | Recoger y retirar las hojas caídas; ventilar la copa |
| Pájaros | Frutos maduros picoteados | Redes o cosechar algo antes y madurar en casa |
| Caída de frutos | Frutos verdes que caen en junio y julio | Riego regular y sin exceso de nitrógeno |
La mosca de la fruta es el principal enemigo en el litoral y el sur, sobre todo en los otoños cálidos; tienes métodos de control en cómo eliminar la mosca mediterránea de la fruta. Con cualquier fitosanitario, lee la etiqueta y respeta el plazo de seguridad.
Cosecha y maduración
Los caquis se recogen de octubre a diciembre, cuando la piel tiene ya su color naranja o rojo anaranjado definitivo y el cáliz sigue verde. Corta con tijera dejando un trozo de pedúnculo y el cáliz pegado: si se arranca, el fruto se pudre antes.
- No astringentes: se comen firmes, recién cogidos.
- Astringentes: hay que dejarlos ablandar a temperatura ambiente hasta que estén blandos como una gelatina, lo que tarda de una a varias semanas. Se acelera metiéndolos en una bolsa cerrada junto a manzanas o plátanos, que desprenden etileno.
Los caquis comerciales que se venden duros y sin astringencia, como los de ‘Rojo Brillante’, han pasado por una cámara que les quita los taninos; en casa no se reproduce fácilmente. Tienes todos los detalles en cuándo cosechar caquis.
Preguntas frecuentes
¿Necesita el caqui otro árbol para dar fruto?
No. La mayoría de las variedades cultivadas en España fructifican sin polinización y dan fruta sin semillas. Si hay polinizadores cerca, algunas pueden formar semillas, lo que en ciertas variedades cambia algo el color y el sabor de la pulpa.
¿Por qué se le caen los frutos verdes a mi caqui?
Parte de la caída a principios de verano es natural. Si es excesiva, revisa el riego (sed o cambios bruscos), el exceso de nitrógeno, el calor extremo o una carga demasiado alta en un árbol joven.
¿Se puede tener un caqui en maceta?
Sí, mientras es joven, en un contenedor de al menos 60–80 litros con buen drenaje y riego regular. Dará algunos frutos, pero a medio plazo crece mejor en el suelo.
