Cultivo de granado: Guía completa paso a paso

Introducción

Cultivar granado en tu huerto es una de esas experiencias que combina la satisfacción de cuidar una árbol perenne con la alegría de cosechar sus frutos llenos de antioxidantes. En España, la pomegranate ha vuelto al primer plano gracias a su sabor único y a la creciente demanda de productos saludables; por eso cada vez más vecinos de Valencia, Andalucía o la zona de Madrid plantan este árbol.

Aunque el granado es una especie resistente, no es una planta totalmente indolora: necesita un clima apropiado, una poda cuidadosa y una atención puntual a posibles plagas. En esta guía paso a paso te explicamos todo lo necesario para que, sin importar si dispones de una maceta en la terraza de Barcelona o de un campo en la Alpujarra, logres una producción abundante y de calidad.

Requisitos de cultivo

El granado se adapta mejor a climas cálidos y secos, donde las temperaturas medias en verano rondan entre 25‑30 °C y las nocturnas en invierno no bajan de 5 °C. En la zona mediterránea (Valencia, Murcia, Almería) y en las islas Canarias el árbol se desarrolla con facilidad; en la meseta central (Madrid, Castilla‑La Mancha) necesita protección contra heladas tardías, mientras que en el norte atlántico (Galicia, Asturias) el crecimiento es más lento y la producción limitada.

En cuanto a la luz solar, el granado exige al menos 8‑10 horas de sol directo al día. Si lo ubicas a la sombra parcial, la floración se reduce y los frutos pueden quedar pálidos. El suelo ideal es franco‑arenoso, bien drenado y con un pH entre 6.0 y 7.5. Evita suelos arcillosos que retengan agua; el exceso de humedad favorece la pudrición de la raíz. Un aporte de 3‑5 kg de compost por cada m² antes de la plantación mejora la estructura y aporta la materia orgánica necesaria.

El árbol necesita espacio: la distancia entre plantas debe ser de 4‑5 m para permitir una copa abierta y facilitar la circulación de aire. Si decides cultivarlo en maceta, el mínimo recomendado es un recipiente de 80‑100 L con sustrato bien drenado y una capa de grava en el fondo. Esta opción es popular en terrazas de Sevilla y Málaga, donde la limitación de espacio obliga a pensar en contenedores.

Siembra o plantación

Cuándo plantar

En la zona mediterránea la plantación se realiza entre octubre y noviembre, cuando el suelo sigue cálido pero las temperaturas nocturnas ya descienden, lo que favorece la formación de raíces antes del frío invernal. En la meseta central es mejor esperar a finales de enero o principios de febrero, siempre que el riesgo de helada severa haya pasado. En Canarias puedes plantar prácticamente todo el año, aunque lo ideal sigue siendo el periodo de otoño‑invierno para que la planta asiente durante la primavera.

Plantón vs semilla

El granado se propaga mayoritariamente mediante plantones o esquejes porque la germinación de semillas es lenta (30‑45 días) y las plántulas son frágiles. Si deseas iniciar a partir de semilla, siémbrala en bandejas con sustrato ligero a 25 °C, cubriéndola apenas con 0.5 cm de tierra. Mantén la humedad con un rociado fino y, cuando las plántulas tengan 2‑3 pares de hojas verdaderas, trasplántalas a macetas de 15 L.

Los esquejes de 20‑30 cm de longitud, tomados de ramas semiboscosas en invierno, son la opción más segura. Aplica hormonas de enraizamiento (puedes usar polvo de albahaca mezclado con agua como alternativa casera) y colócalos en un sustrato de turba‑perlita. En 4‑6 semanas aparecen raíces visibles y ya puedes plantar en el sitio definitivo.

Trasplante definitivo

Cuando el árbol alcance 30‑40 cm de altura y el clima nocturno se mantenga por encima de 8 °C, es momento de trasladarlo al lugar definitivo. Abre un hoyo de 60 cm de diámetro y 50 cm de profundidad, incorpora 1 kg de compost y mezcla la tierra extraída con arena gruesa para asegurar buen drenaje. Coloca el cepellón sin romperlo, cubre con tierra y riega abundantemente para asentarla. Después, forma un anillo de grava de 5 cm alrededor para evitar el encharcamiento.

Endurecimiento

Antes del trasplante, endurece los plantones dejándolos al aire libre unas 2‑3 horas diarias durante una semana, incrementando el tiempo cada día. Así la planta se adapta a la radiación directa y a las variaciones de temperatura, reduciendo el shock del cambio de ambiente.

Cuidados durante el cultivo

Riego: En la fase de establecimiento (primeros 2‑3 meses) el granado requiere 15‑20 L de agua por planta a la semana, repartidos en dos riegos tempranos para evitar la evaporación rápida. Una vez que el árbol tiene más de 2 años, reduce el riego a 10‑12 L cada 10‑12 días en verano y casi a la mitad durante el otoño. El riego por goteo bajo la zona de la raíz es la mejor opción porque evita que el agua moje la corona y favorece la penetración profunda.

Fertilización: Aplica un fertilizante equilibrado N‑P‑K 10‑10‑10 al inicio de la primavera (marzo‑abril) a razón de 200 g por árbol disuelto en 10 L de agua. Repite la aplicación después de la primera floración (finales de mayo) con un abono rico en potasio (5‑10‑15) para impulsar el desarrollo del fruto. En zonas de suelos muy pobres, complementa con carbonato de calcio (yeso) 1 kg por árbol cada dos años para elevar el pH y evitar la clorosis.

Entutorado y poda: El granado rara vez necesita soporte, pero en los primeros años se beneficia de una estaca de madera de cobre (no tóxico) clavada a 50 cm del tronco para evitar que la copa se doble bajo el peso de los frutos. La poda se realiza en invierno (diciembre‑febrero) cuando el árbol está en reposo. Elimina ramas cruzadas, ramas débiles y la parte inferior de la copa para favorecer la circulación del aire y la entrada de luz. Una poda ligera de 20 % de la masa vegetal mantiene la productividad y evita la aparición de hongos.

Control de malas hierbas: El acolchado es esencial en climas mediterráneos; una capa de paja o corteza de 8‑10 cm alrededor del tronco reduce la evaporación y suprime las hierbas competidoras. En áreas con alta humedad del norte, evita el acolchado demasiado grueso, ya que podría retener exceso de humedad y fomentar la podredumbre de la raíz.

Fertilización foliar: En épocas de alta demanda de potasio (verano), una pulverización de cáscara de huevo molida (1 kg diluido en 10 L de agua) ayuda a proveer calcio y a prevenir la caída prematura de los frutos.

Riego en climas áridos: En la zona interior de Almería, donde las precipitaciones son escasas, combina el riego por goteo con mulching de hojas de olivo para conservar la humedad del suelo y aportar materia orgánica.

Calendario de cultivo regional

En la zona mediterránea (Valencia, Murcia, Almería) la plantación se realiza en octubre‑noviembre; el árbol florece en abril‑mayo y la cosecha se extiende de julio a septiembre. En la meseta central (Madrid, Castilla‑La Mancha) la plantación se retrasa a enero‑febrero, la floración aparece en mayo‑junio y la cosecha ocurre entre agosto y octubre. En el norte atlántico (Galicia, Asturias) el árbol es menos productivo, pero si se planta en abril‑mayo, la floración llega a junio‑julio y la cosecha puede prolongarse hasta noviembre gracias a las temperaturas más suaves.

Problemas comunes y soluciones

Cigarrón de la granada (Ceratitis capitata): Pequeños mosquitos que ponen huevos bajo la piel del fruto. Señal: pequeñas manchas negras que evolucionan a zonas podridas. Solución rápida: alivia con trampas de fermentación de vinagre y azúcar colgadas entre las ramas. Además, aplica cobertura de mallas anti‑insectos de 1 mm para evitar que los adultos accedan a los frutos.

Co­chinilla de la granada: Insectos verdes o rojizos que se agrupan en ramas jóvenes. Señal: la savia pegajosa y la aparición de humedad negra (melaza). Solución ecológica: rociar con jabón potásico al 2 % cada 10 días. En caso de infestaciones severas, introduce Mariquitas o coccinélidos que se alimentan de la cochinilla.

Antracnosis: Enfermedad fúngica que produce manchas negras concéntricas en hojas y frutos. Señal: manchas en forma de “ojo de buey”. Prevención: evitar el riego por aspersión y podar para mejorar la ventilación. Tratamiento: aplicar cobre fungicida (polvo) a 1 kg por cada 100 m² al inicio del brote.

Deficiencia de calcio: Los frutos presentan puntos negros y se rompe la piel fácilmente (pitting). Solución: aplicar cáscara de huevo molida como fertilizante foliar cada 15 días y asegurar un riego regular para evitar el estrés hídrico.

Estrés hídrico: En sequías, los frutos pueden presentar verduras amarillas y caída prematura. Solución: mantener un riego constante pero sin encharcar, y usar mulching para conservar la humedad del suelo.

Cosecha

Los frutos están listos cuando su cáscara adquiere un tono rojo intenso (o anaranjado en variedades como Mollar) y la piel cede ligeramente a la presión del dedo. En variedades de color rosado, la tonalidad amarilla‑pálida indica que aún no han madurado. Cosecha los granados con tijeras de podar cortando el racimo en su base, dejando un pequeño pedazo de rama para no dañar la corteza del árbol. La recolección se realiza de julio a octubre en el sur y de agosto a noviembre en el centro; en el norte, la ventana se extiende hasta noviembre‑diciembre.

Una buena práctica es cosechar en días secos y almacenar los frutos en cajas de cartón ventilado a temperatura ambiente (15‑18 °C). Los granados pueden guardarse así durante 2‑3 semanas sin perder calidad.

Consejos finales y trucos

Asociaciones beneficiosas: Planta albahaca y menta alrededor del granado; su aroma repele a la cochinilla y a las hormigas que transportan melaza. Además, la caléndula atrae a las mariquitas, reforzando el control biológico de plagas. Evita colocar el granado junto a cítricos o olivos, ya que compiten por agua en climas secos.

Variedades recomendadas en España:

• ‘Mollar’ (cáscara roja, muy apreciada en Andalucía).
• ‘Parfianka’ (fruta rosada, excelente para exportación y resistente a la antracnosis).
• ‘Wonderful’ (variedad americana adaptada a la costa de Valencia, alto rendimiento).

Truco del hortelano: Cuando la poda deje ramas al ras del suelo, cubre la base con corteza de pino y una capa de arena gruesa; esto protege las raíces del frío y reduce la aparición de hongos de la base. Otro truco: a finales de verano, riega con agua de remojo de legumbres (agua usada para cocinar garbanzos) para aportar nitrógeno de forma natural.

Errores comunes a evitar: No plantar en suelos mal drenados, olvidar el endurecimiento antes del trasplante y regar en exceso durante la floración (lo que favorece el cavado de los frutos). También es un error dejar el árbol sin podar durante varios años; la falta de renovación de la copa reduce la producción y crea refugios para plagas.

Conclusión

Cultivar granado en España combina conocimientos tradicionales con técnicas modernas: siembras o plantones en el periodo adecuado, cuidas el riego y la fertilización, podas en invierno y vigilas las plagas más habituales. Aunque el árbol requiere cierta dedicación, la recompensa —frutos jugosos, llenos de vitaminas y con un sabor inconfundible— compensa con creces el esfuerzo.

Con esta guía tienes todo lo necesario para arrancar tu propio granado y disfrutar de cosechas anuales durante muchos años. No te desanimes si el primer año la producción es modestamente baja; la paciencia y el aprendizaje continuo son la clave del éxito hortícola. ¡Manos a la tierra y a cosechar!