Cuándo Plantar acelga: Calendario por Zonas de España

Si te preguntas cuándo plantar acelga en tu huerto, estás en el sitio correcto. La acelga es una hoja verde de rápido crecimiento, pero su rendimiento depende mucho del momento de siembra. Plantarla demasiado pronto la expone a heladas que pueden marchitar los brotes; plantarla demasiado tarde reduce la ventana de cosecha antes del verano abrasador. En España, la gran variedad climática obliga a ajustar el calendario según la zona: desde la costa mediterránea hasta la meseta interior, cada región tiene su ventana óptima. En este artículo te diré con precisión qué mes y qué condiciones buscar en cada zona, así podrás sacarle el máximo partido a tu plantación.

Mejores Meses para Plantar – Desglose Regional

Zona Mediterránea (Valencia, Murcia, Alicante, Cataluña costera, Baleares)

En la costa mediterránea la tierra se calienta con rapidez. La temperatura del suelo suele superar los 12 °C a principios de marzo, lo que permite una siembra temprana. Lo ideal es plantar acelga entre marzo y abril. Si el suelo alcanza 15 °C a 5 cm de profundidad, las plántulas germinarán rápidamente y el crecimiento será vigoroso. En estas áreas puedes incluso hacer una segunda siembra en septiembre, cuando las noches bajan a 15 °C y se evita el calor del verano.

Zona Continental (Madrid, Castilla y León, Castilla‑La Mancha, Aragón interior)

En la meseta central las heladas pueden llegar hasta mediados de mayo. Por eso es más seguro esperar a que las mínimas nocturnas se mantengan por encima de 8 °C durante una semana. La ventana más fiable para la acelga es finales de abril y mayo; si la última helada cae el 10 de mayo, planta a partir del 15 de mayo. La temperatura del suelo en esa época suele estar entre 13 °C y 16 °C, suficiente para un buen arranque. Evita sembrar antes de abril en esta zona, ya que los brotes pueden quedar dañados por el frío tardío.

Zona Atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco)

El clima atlántico es fresco y húmedo, lo que retrasa el calentamiento del suelo. La aceleración ideal ocurre a finales de abril y principios de mayo, cuando el suelo llega a 14 °C y las lluvias son moderadas. Plantar entre abril y junio garantiza que la acelga no sufra el frío extremo y, a diferencia del interior, no hay riesgo de sequía hasta julio. Además, la humedad natural favorece una germinación uniforme, por lo que no es necesario regar en exceso en las primeras semanas.

Sur Interior (Extremadura, Andalucía interior)

En Extremadura y el interior de Andalucía las heladas desaparecen a mediados de marzo, pero el calor de verano llega antes que en la meseta. La mejor época es abril‑mayo, cuando la temperatura del suelo supera los 12 °C y las máximas nocturnas rondan los 15 °C. Si deseas una segunda cosecha, plantala a finales de agosto; las temperaturas nocturnas se mantendrán alrededor de 18 °C, permitiendo un ciclo rápido antes del crudo de otoño.

Canarias y Zonas Subtropicales (Islas Canarias, Costa de Granada)

En estas áreas el clima es cálido todo el año, por lo que la acelga puede sembrarse prácticamente en cualquier momento. Sin embargo, para evitar el exceso de calor que dificultaría la formación de hojas tiernas, lo más cómodo es hacerlo entre octubre y febrero, cuando las máximas diurnas rondan los 22 °C y el suelo se mantiene entre 16 °C y 19 °C. En verano, la acelga se beneficia de una sombra parcial y riegos más frecuentes.

Señales para Saber Cuándo Plantar

No te guíes solo por el calendario; observa el entorno. Primero, mide la temperatura del suelo con un termómetro enterrado a 5‑10 cm; si marca 12 °C o más en la zona mediterránea o 14 °C en la atlántica, es momento de sembrar. Segundo, verifica que la última helada haya pasado: revisa los datos históricos de tu municipio o simplemente observa que los árboles de almendra ya han florecido sin riesgo de helada. Tercero, controla que las mínimas nocturnas se mantengan >10 °C durante al menos siete días consecutivos. Cuando cumples estas tres señales, la acelga tiene altas probabilidades de establecerse sin sobresaltos.

Plantación Directa vs Trasplante

Siembra en semillero

Para zonas con inviernos fríos, lo más práctico es iniciar la acelga en semillero 6‑8 semanas antes de la fecha prevista de plantación. En la meseta, por ejemplo, si vas a plantar a mediados de mayo, siembra en bandejas a principios de marzo. Mantén las plántulas bajo luz natural o con lámparas LED y riega ligeramente para que el sustrato quede húmedo pero no encharcado. Cuando tengan 4‑5 hojas verdaderas, estarán listas para el trasplante.

Trasplante al huerto

Al mover las plántulas al suelo, hazlo en un día nublado o al atardecer para minimizar el shock. Asegúrate de que el sustrato esté bien drenado y enriquece con compost al 20 % para aportar materia orgánica. Planta a una distancia de 30 cm entre plantas; la acelga tiende a extender su roseta si tiene espacio. Riega abundantemente después del trasplante y vuelve a hacerlo cada 3‑4 días hasta que se asienten.

Siembra directa

En regiones cálidas como Canarias o el sur interior, la siembra directa es viable. Simplemente abre surcos de 5 cm de profundidad, coloca las semillas a 2‑3 cm de distancia y cubre ligeramente. Riega con una manguera de lluvia fina para que el sustrato se humedezca sin desplazar las semillas. Esta técnica ahorra tiempo, pero exige que la humedad del suelo se mantenga constante durante la germinación.

Plantas Compañeras y Asociaciones

Cultivar acelga con raíces de zanahoria y cebollino favorece el desarrollo: la zanahoria afloja la tierra y el cebollino repele pulgones. También puedes mezclar espinacas para aprovechar espacios y crear una cubierta vegetal que reduzca la evaporación. Por el contrario, evita plantar remolacha cerca, ya que compite por los mismos nutrientes y puede favorecer la aparición de hongos en la hoja de la acelga. Estas combinaciones hacen que el huerto sea más equilibrado y productivo.

Consejos Finales

• Protege de heladas tardías usando mantas anti‑heladas o túneles de plástico durante la noche si la previsión indica temperaturas bajo 5 °C después del trasplante.
• Escalonar la siembra cada 2‑3 semanas permite una cosecha continua de hojas tiernas durante varios meses.
• Endurece las plántulas antes de plantarlas al aire libre: expónlas a 1‑2 h diarias al exterior y aumenta progresivamente el tiempo.
• Evita exceso de nitrógeno en la fase inicial; un fertilizante con N‑P‑K 5‑10‑10 es suficiente para promover hojas sin alargar demasiado la zona de cultivo.
• Riega en la base de la planta para que las hojas se mantengan secas y se reduzca la proliferación de mildiú.

Conclusión

En resumen, la acelga se planta marzo‑abril en la costa mediterránea, finales de abril‑mayo en la meseta, abril‑junio en el norte atlántico, abril‑mayo en el sur interior y prácticamente todo el año en Canarias con algunos cuidados de sombra. Observa la temperatura del suelo, la ausencia de heladas y las mínimas nocturnas estables antes de sembrar. Con estos datos y los trucos de semillero o siembra directa, tu huerto producirá hojas verdes y sabrosas durante toda la temporada. ¡Manos a la tierra y que la cosecha sea abundante!