Cuándo plantar acelgas en Álava sin que se suban a flor
- 02 Apr, 2026
En la Llanada Alavesa la acelga se siembra o trasplanta desde finales de abril hasta junio, y una segunda tanda en julio da hojas tiernas hasta las heladas de noviembre. Adelantarla a marzo es arriesgado: con heladas hasta la primera quincena de mayo, las plantas jóvenes que pasan frío tienden a espigar en lugar de formar hojas. En la Rioja Alavesa, más cálida, el calendario se adelanta unas semanas.
Calendario de la acelga en Álava
| Zona | Semillero protegido | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Llanada Alavesa (Vitoria-Gasteiz) | finales de marzo-abril | finales de abril-junio y julio | junio-noviembre |
| Valles del norte (Ayala) | marzo-abril | abril-junio y julio-agosto | junio-diciembre |
| Rioja Alavesa (Laguardia, Labastida) | marzo | abril-mayo y julio-agosto | mayo-diciembre |
Por qué estas fechas en Álava
Vitoria-Gasteiz está a unos 520 m de altitud y tiene una mínima media en enero de 1 °C. En la Llanada las heladas son frecuentes desde finales de octubre o noviembre hasta la primavera, y la última suele llegar a finales de abril o en la primera quincena de mayo. La acelga adulta soporta sin problemas una helada ligera, pero una plántula sembrada en marzo acumula semanas de frío y, al alargarse los días, emite el tallo floral antes de dar una cosecha decente.
El verano es templado, con máximas de unos 26 °C en julio, así que la acelga no sufre el calor que la endurece en el sur. Eso convierte julio en un gran mes para sembrar en la Llanada: la planta crece deprisa y llega al otoño con buen tamaño. Las heladas de finales de otoño queman después las hojas exteriores, aunque el cogollo suele aguantar.
Dentro de la provincia hay contrastes notables. El valle de Ayala, abierto al Cantábrico, es más húmedo y suave, con menos heladas pero más babosas y hongos. La Rioja Alavesa, al sur y junto al Ebro, es más seca y soleada: allí la acelga se comporta como en La Rioja, con siembra de primavera desde abril y riego imprescindible en verano. Con unos 780 mm de lluvia anuales en Vitoria, el agua solo escasea de verdad en julio y agosto.
Cómo plantar acelgas en Álava
- Si quieres adelantar la cosecha, haz el semillero bajo techo a finales de marzo o en abril, en alvéolos y a 15-20 °C.
- Prepara el bancal con unos 3 kg/m² de compost o estiércol maduro. Si tu tierra es pesada, la materia orgánica evitará que se apelmace y encharque.
- Trasplanta cuando las plántulas tengan 4-5 hojas y el suelo supere los 8-10 °C, normalmente en mayo en la Llanada.
- Para la siembra de julio, siembra directamente a 2-3 cm, riega a diario hasta que nazcan (7-10 días) y aclara a una planta cada 30-40 cm.
- Antes de las primeras heladas fuertes, cubre las plantas con manta térmica o un túnel bajo: ganarás varias semanas de cosecha.
Variedades que funcionan bien
- ‘Amarilla de Lyon’: hoja verde claro y tierna, de crecimiento rápido; ideal para la siembra de julio, que tiene que desarrollarse antes del frío.
- ‘Fordhook Giant’: vigorosa y de hoja oscura, aguanta bien las primeras heladas del otoño.
- ‘Verde de penca blanca’: la opción clásica y productiva para la siembra de mayo.
Cuidados y riesgos en Álava
- Heladas tardías: si una helada de mayo pilla las plantas recién trasplantadas, cúbrelas por la noche con manta térmica.
- Cercosporiosis: en otoños húmedos aparecen manchas redondas con borde rojizo. Retira las hojas afectadas y no mojes el follaje al regar.
- Riego: en julio y agosto, dos o tres riegos por semana suelen bastar en la Llanada; en la Rioja Alavesa, más a menudo. Tienes la pauta completa en cada cuánto regar las acelgas.
- Cosecha: corta las hojas exteriores cuando midan 20-25 cm y deja siempre el corazón; así la planta produce hasta noviembre. Más detalles en cuándo cosechar acelgas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar acelgas en Vitoria en marzo?
Solo bajo cubierta. Al aire libre, las plantas sembradas en marzo pasan demasiado frío y muchas espigan en mayo o junio. Si no tienes invernadero, espera a finales de abril.
¿Aguantan las acelgas el invierno en la Llanada?
Las hojas se queman con las heladas fuertes, pero la planta suele rebrotar a finales de invierno si proteges el cuello con paja o un túnel. Aprovecha ese rebrote pronto, porque en primavera florecerá.
¿En Laguardia o Labastida se siembra igual?
No. En la Rioja Alavesa hiela menos y el verano es más cálido, así que puedes sembrar desde abril y alargar la siembra de verano hasta agosto.
La comparación con el resto de zonas climáticas está en la guía general sobre cuándo plantar acelgas.
