Cuándo plantar acelga en Córdoba: fechas y consejos locales

Si estás en Córdoba y te preguntas cuándo plantar acelga en Córdoba, la respuesta depende de la combinación entre el clima mediterráneo‑continental y la gestión del riego. La acelga es una hoja de rápido crecimiento, pero necesita evitar heladas tempranas y, a la vez, no sobrecalentarse en los meses más calurosos. Plantarla en el momento justo te garantiza hojas tiernas, sabor intenso y una cosecha que puede extenderse hasta el otoño.

Clima de Córdoba y su influencia en la acelga

Córdoba se sitúa en la meseta interior andaluza, con inviernos “fríos‑moderados” y veranos que suelen superar los 35 °C. La última helada típica ocurre entre el 5 y el 15 de abril, mientras que la temperatura media del suelo en marzo ronda los 12‑14 °C. En primavera la humedad del aire es aún razonable, pero a partir de mayo el clima se vuelve seco y requiere riego frecuente. Estas características hacen que la ventana de plantación sea estrecha pero bien definida.

Mejores fechas para sembrar en Córdoba

• Primera siembra: del 20 de marzo al 10 de abril. En este periodo el suelo ya supera los 13 °C a 10 cm de profundidad y las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 8 °C.
• Segunda siembra (opcional para cosecha tardía): del 1 al 15 de mayo. Aquí el riesgo de helada es prácticamente nulo, pero hay que vigilar que el calor no sea excesivo; si la temperatura máxima supera los 30 °C durante varios días, protege las plántulas con una malla sombreadora.

Plantando dentro de esas franjas tendrás una hoja de acelga que se abre a los 30‑40 días y podrás seguir cosechando hasta octubre, siempre que mantengas un riego constante.

Señales para saber que es el momento adecuado

• Temperatura del suelo: Usa un termómetro de jardín a 5‑10 cm de profundidad; si marca ≥13 °C de forma sostenida durante una semana, el suelo está listo.
• Última helada confirmada: Consulta los datos de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) o, de forma más tradicional, observa si los almendros ya están en plena floración; eso indica que el riesgo de heladas ha pasado.
• Mínimas nocturnas estables: Cuando las mínimas nocturnas se sitúan por encima de 10 °C durante al menos 5 días consecutivos, la acelga tolerará el trasplante sin sufrir choque térmico.

Siembra en semillero y trasplante

Para adelantarse a la primera ventana, siembra las semillas en semillero interior alrededor del 15 de febrero. Usa una bandeja con sustrato ligero y mantén la humedad al 70 %. Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 3‑4 semanas), transpórtalas al exterior a finales de marzo, siguiendo el calendario antes indicado.

Si prefieres sembrar directamente en el huerto, hazlo entre 20 de marzo y 10 de abril siempre que el suelo esté suelto y bien abonado; la germinación ocurre en 5‑7 días bajo temperaturas de 15‑18 °C.

Plantas compañeras y asociaciones beneficiosas

• Cebolla de verdeo: sus compuestos azufrados repelen pulgones que a veces atacan a la acelga.
• Zanahoria: la raíz profunda de la zanahoria ayuda a aflojar la tierra, favoreciendo el desarrollo de la hoja de acelga.
• Lechuga: ambas comparten requerimientos de riego y pueden sembrarse en la misma fila, creando una cubierta vegetal que reduce la evaporación.

Evita plantar puerros o coliflor cerca, ya que compiten por los mismos nutrientes y pueden propagar la misma plaga del pulgón.

Condiciones específicas de Córdoba

• Tipo de suelo: predominan suelos arcillosos‑calcáreos. Añade arena gruesa y compost bien descompuesto para mejorar el drenaje y evitar encharcamientos que favorecen el mildiu.
• Microclimas: el sector norte de la ciudad (cerca del Río Guadalquivir) suele ser más fresco y húmedo; allí puedes adelantar la siembra unos 5‑7 días. En el sur, donde el calor se intensifica, siembra al final de la ventana de abril.
• Riego: La regla práctica es 1 litro por planta cada 2‑3 días en primavera; incrementa a 2 litros cuando las temperaturas nocturnas superen los 20 °C. Utiliza riego por goteo para evitar que el follaje se moje y disminuir riesgos de enfermedades foliares.
• Viento y granizo: en primavera los vientos pueden ser fuertes, especialmente en áreas abiertas. Coloca una barrera de caña o una pantalla de malla ligera para evitar que las hojas jóvenes se sequen. En caso de pronóstico de granizo (más frecuente en finales de mayo), cubre el cultivo con una lona ligera o una red anti‑granizo.

Variedades recomendadas para Córdoba

1. ‘Perola’: variedad española de hoja ancha, resistente al calor y con buen sabor incluso bajo altas temperaturas.
2. ‘Rosa de Aragón’: tolera suelos ligeramente alcalinos, típicos de la zona, y mantiene su color verde intenso hasta el otoño.
3. ‘Genciana’: de crecimiento rápido, ideal para cosechas en primavera y para quien quiere una segunda cosecha en otoño.

Todas estas variedades son indeterminadas, por lo que seguirán produciendo hojas mientras se mantenga el riego adecuado.

Consejos específicos para cultivar acelga en Córdoba

• Endurecimiento previo: antes del trasplante, coloca las plantones al aire libre 3‑4 horas al día, aumentando gradualmente el tiempo hasta 8‑10 horas; eso reduce el shock de la exposición directa al sol.
• Fertilización ligera: en la madrugada de la siembra, incorpora 30 g de fertilizante orgánico de fósforo y potasio por metro cuadrado. Evita excesos de nitrógeno, que favorecen el crecimiento rápido pero hacen la hoja más susceptible a el escaldado bajo el sol intenso.
• Mulching: coloca una capa de paja o hierba seca de 5 cm alrededor de las plantas; eso conserva la humedad del suelo y regula la temperatura, esencial en los veranos cordobeses.
• Control de plagas: si observas pulgones, rocía con una solución de agua y jabón neutro (5 ml por litro) cada 5 días. Para el oídio, aplica una mezcla de harina de neem y agua al atardecer.

Conclusión

En Córdoba, la mejor época para iniciar la acelga está entre finales de marzo y principios de mayo, con la ventana más segura a mediados de abril una vez superada la última helada. Ten presente la temperatura del suelo (≥13 °C), las mínimas nocturnas estables y utiliza una buena práctica de endurecimiento y mulching para maximizar la producción. Con las variedades ‘Perola’, ‘Rosa de Aragón’ o ‘Genciana’ y siguiendo los consejos de riego y acompañamiento, tendrás una cosecha abundante que podrás disfrutar hasta el otoño. ¡A la huerta, que la acelga de Córdoba te espera con los brazos verdes abiertos!