Cuándo plantar acelga en Guipúzcoa: Fechas y Consejos Locales

Si buscas cuándo plantar acelga en Guipúzcoa, la clave está en sincronizar el ciclo de la hoja con el clima húmedo‑templado del País Vasco. La acelga es una hortaliza de hoja que tolera bien el frío, pero necesita que la tierra esté lo suficientemente tibia para que las semillas germinen sin retrasos. En Guipúzcoa, donde las lluvias primaverales son abundantes y las heladas aparecen hasta bien entrado abril, el calendario se ajusta a esas condiciones. A continuación tienes una guía paso a paso para que tus plantines crezcan fuertes y sin sorpresas.

Mejores Fechas para Guipúzcoa

Ventana de plantación

En la zona atlántica de Guipúzcoa, la ventana óptima para sembrar acelga va desde la segunda semana de mayo hasta principios de julio. La temperatura media del aire nocturno en esa época ronda los 12‑15 °C, y el suelo supera los 10 °C a 5 cm de profundidad, condición mínima para que la germinación sea rápida.

• Inicio recomendado: 10‑15 de mayo. A esas fechas la última helada habitual ya ha pasado (históricamente entre el 20‑30 de abril) y la humedad del suelo está alta, lo que favorece la absorción de agua por las semillas.
• Límite tardío: 5‑10 de julio. Después de esa fecha las temperaturas diurnas pueden alcanzar los 30 °C y el día más largo del año empieza a reducir la duración de la fase de crecimiento vegetativo, lo que acorta la cosecha.

Señales climáticas locales

• Temperatura del suelo: Usa un termómetro de jardín y comprueba que el suelo esté ≥10 °C a 5 cm de profundidad. Si está por debajo, espera unos días más.
• Horas de luz: La acelga necesita al menos 6‑7 horas de sol directo al día; en Guipúzcoa la primavera ya ofrece esa luminosidad a partir de mediados de mayo.
• Precipitaciones: Un ligero aguacero antes de la siembra ayuda a que la semilla se hunda sin necesidad de riego excesivo. Evita sembrar justo después de una lluvia torrencial para no arrastrar la semilla.

Calendario de Siembra en Semillero para Guipúzcoa

Si prefieres tener plantones listos y evitar el riesgo de una germinación tardía, planta en semillero a mediados de marzo (aprox. 15‑20 de marzo). Esto te da unas 8‑10 semanas antes de la fecha de trasplante, tiempo suficiente para que las plántulas desarrollen 4‑6 hojas verdaderas.

1. Preparación del sustrato: Mezcla tierra de jardín con perlita (1:1) para asegurar buen drenaje.
2. Siembra: Espolvorea las semillas a ¼ de centímetro de profundidad y cubre ligeramente.
3. Cubrir: Coloca una lámina de plástico perforada para crear micro‑clima húmedo; abre la cubierta una vez que aparezcan los cotiledones.
4. Endurecimiento: Entre el 25 de abril y el 5 de mayo, empieza a exponer las plántulas al aire libre unas horas al día, aumentando gradualmente hasta 6‑8 horas antes del trasplante definitivo.

Condiciones Específicas de Guipúzcoa

Tipo de suelo

En gran parte de Guipúzcoa el suelo es arcilloso‑arenoso con buen contenido de materia orgánica. Antes de plantar, incorpora 5 kg de compost por cada m² para mejorar la fertilidad y la retención de agua. Si el pH está por debajo de 6,0, añade un poco de cal agrícola para subirlo ligeramente; la acelga prefiere un rango entre 6,0‑7,0.

Microclimas urbanos

• Norte de San Sebastián (más expuesto al mar): las temperaturas son ligeramente más frescas y la bruma aumenta la humedad. Aquí puedes sembrar una semana antes que en el interior de la provincia.
• Sur de Irun (más continental): las heladas pueden extenderse hasta finales de abril. En esa zona, mantén la siembra en semillero y trasplanta justo después del 10 de mayo.

Riego y ventilación

La acelga requiere riegos regulares, pero sin encharcar. En Guipúzcoa, un riego cada 2‑3 días en primavera es suficiente, aumentando a diario cuando las temperaturas superan los 25 °C en verano. Evita mojar las hojas en la noche para prevenir hongos; riega siempre en la mañana.

Viento y granizo

Los vientos del Cantábrico pueden ser fuertes en primavera. Coloca tutores de bambú o palos de caña a 20 cm de distancia entre plantas para darles soporte y evitar que se caigan con el viento. En caso de pronóstico de granizo (más frecuente en mayo‑junio), cubre los surcos con una malla ligera o una lámina de plástico.

Variedades Recomendadas para Guipúzcoa

1. ‘Larga vida’ – Variedad de hoja larga que tolera bien el frío y mantiene su sabor incluso con heladas ligeras.
2. ‘Rosa de Castilla’ – Hojas de color verde oscuro con nervaduras rosáceas; resistente a la humedad y a enfermedades foliares comunes en la zona.
3. ‘Xanthi’ – De crecimiento rápido, ideal para cosechas tempranas y para aquellos que quieren una primera hoja en 45‑50 días.

Todas estas variedades prosperan en suelos con buen drenaje y soportan bien la sombra parcial, algo útil si tu huerto está bajo árboles frutales.

Consejos Específicos para Guipúzcoa

• Aprovecha el abono verde: Si tienes periodo entre cosechas, siembra una masa de trébol o vega para fijar nitrógeno y mejorar la estructura del suelo antes de la siguiente siembra de acelga.
• Control de pulgones: En la zona atlántica los pulgones aparecen con frecuencia en la primavera. Un remedio casero de infusión de ajo (1 l de agua + 3 dientes de ajo triturados) aplicado cada 7 días mantiene la plaga bajo control sin dañar la planta.
• Rotación de cultivos: No plantes acelga en el mismo sitio más de dos años consecutivos; alterna con zanahorias o remolacha para evitar la acumulación de patógenos del suelo.
• Cosecha progresiva: Cuando la primera hoja alcance unos 15 cm, comienza a cortar hojas exteriores. Esto estimula el rebrote y alarga la producción hasta el otoño.

Conclusión

En Guipúzcoa, la mejor época para comenzar a sembrar acelga es entre el 10 y el 15 de mayo, justo después de la última helada típica y cuando la temperatura del suelo supera los 10 °C. Si utilizas semillero, inicia a mediados de marzo y endurece antes del trasplante. Mantén un riego constante, protege del viento y el granizo, y elige variedades como Larga vida o Rosa de Castilla que se adaptan a la humedad atlántica. Con estos pasos, tendrás una cosecha abundante de hojas tiernas y sabrosas que podrás disfrutar desde principios de verano hasta el otoño. ¡Manos a la tierra y a disfrutar del sabor de la acelga fresca de Guipúzcoa!