Cuándo Plantar acelga en Salamanca: Fechas y Consejos Locales

¿Te preguntas cuándo plantar acelga en Salamanca? La respuesta depende del frío típico de la meseta central y de la temperatura del suelo. La acelga es una hortaliza de hoja que tolera algo de fresco, pero si la siembras demasiado pronto verás cómo las plantitas se marchitan bajo la escarcha. En esta guía te explico las fechas exactas, las señales climáticas que debes vigilar y los trucos locales que he probado en mi huerto de Salamanca durante más de veinte años.

Mejores Fechas para Salamanca

En la provincia de Salamanca el último riesgo de helada suele prolongarse hasta mediados de mayo. Las estadísticas diarias de la AEMET indican que, en promedio, la última helada ocurre entre el 10 y el 15 de mayo. Por ello, el periodo óptimo para plantar acelga se sitúa entre a mediados de mayo y principios de junio.

• Fecha de inicio: 15 de mayo (cuando las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 8 °C).
• Fecha límite: 15 de junio (antes de que el calor de julio empiece a elevar las temperaturas diurnas por encima de 30 °C, lo que acelera el ciclo pero puede reducir la calidad de las hojas).

La ventana ideal se ubica entre el 20 y el 30 de mayo. En años particularmente cálidos, puedes adelantar la siembra a la primera semana de mayo, siempre que la temperatura del suelo haya alcanzado 12 °C a 10 cm de profundidad. En años fríos, espera hasta principios de junio y protege con una cubierta ligera si aparecen heladas tardías.

Una ventaja de la acelga es su tolerancia al frío; si el suelo está entre 10 y 15 °C, las plántulas se establecen sin problemas. Sin embargo, si la temperatura del suelo está bajo 8 °C, el brote será lento y las hojas pueden amarillear. Por eso, antes de plantar, inserta un termómetro de jardín a 5 cm de profundidad y verifica que la medida sea al menos 10 °C.

Calendario de Siembra en Semillero para Salamanca

Si deseas aprovechar al máximo la ventana de mayo‑junio, lo más práctico es iniciar la siembra en semillero durante la primavera.

• Época de siembra en bandeja: del 1 al 15 de marzo. En estas fechas, la luz natural ya es suficiente y la temperatura del invernadero (o de la casa con luz artificial) ronda los 18‑20 °C, lo que favorece una germinación rápida.
• Trasplante: cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas (aproximadamente a finales de abril), endurece las plántulas durante 7‑10 días exponiéndolas gradualmente al aire libre, reduciendo la frecuencia de riego y aumentando la luz.
• Momento de pasar al campo: entre el 20 y el 30 de mayo, siguiendo el calendario de plantación directa.

Esta estrategia te permite que las plantas ya estén robustas cuando llegue la ventana segura de mayo, evitando el estrés de un trasplante tardío bajo el calor.

Condiciones Específicas de Salamanca

Salamanca se caracteriza por un clima continental seco, con inviernos muy fríos (mínimas frecuentemente bajo -5 °C) y veranos calurosos y secos. La lluvia anual es escasa, alrededor de 400 mm, concentrada en otoño y primavera.

• Tipo de suelo: predominan suelos calcáreos y arcillosos con buen drenaje pero tendencia a la compactación. Antes de sembrar, incorpora 30 % de materia orgánica (compost o estiércol bien descompuesto) para mejorar la retención de humedad y la estructura.
• Microclimas dentro de la ciudad: el valle del Río Tormes tiende a ser un poco más húmedo y fresco, mientras que las áreas al norte (barrio de la Fuentecilla) pueden estar más expuestas al viento. Si tu huerto está en una zona ventosa, coloca vallas bajas o telas anti‑viento para proteger las plántulas jóvenes.
• Riego: la acelga necesita un suministro constante de agua, especialmente durante la fase de establecimiento. En primavera, riega cada 3‑4 días con al menos 2‑3 L por planta; en verano, aumenta a diario si las temperaturas superan los 28 °C y la evapotranspiración se acelera.
• Ventilación y sombra: en los días más calurosos de junio, coloca una malla sombra del 30 % para evitar el quemado de las hojas jóvenes.

Variedades Recomendada para Salamanca

No todas las acelgas se comportan igual en la meseta. Aquí tienes tres variedades que he cultivado con éxito en Salamanca:

1. ‘Blanca de Ribadeo’ – variedad de hoja gruesa y resistente al frío; ideal para cosechas tempranas en mayo‑junio.
2. ‘Garnet’ – acelga de hoja roja que tolera mejor el calor del verano y mantiene buen sabor hasta octubre.
3. ‘Verde de Montilla’ – de crecimiento rápido, perfecta para la siembra directa en abril‑mayo y cosecha en verano.

Todas ellas son indeterminadas, lo que permite varias cosechas a lo largo de la temporada si se van cortando las hojas exteriores regularmente.

Consejos Específicos para Salamanca

• Protección contra heladas tardías: mantén a mano una túnel de plástico o una cobertura de manta térmica. Si la previsión muestra temperaturas bajo 2 °C después del 15 de mayo, cúbrelo durante la noche y retíralo al amanecer.
• Mulching: aplica una capa de paja o corteza triturada alrededor de las plantas para conservar la humedad del suelo y regular la temperatura.
• Fertilización: la acelga es una gran consumidora de nitrógeno. Aplica 30 g de nitrógeno líquido o un sobre de fertilizante 10‑10‑10 por 10 m² al momento del trasplante y repite a mitad de la temporada.
• Control de plagas: la principal amenaza son los pulgones y la mosca de la acelga. Plantar albahaca o menta como plantas compañeras aleja a los pulgones; además, una solución casera de agua + unas gotas de jabón negro rocía las hojas cada 7‑10 días.
• Cosecha escalonada: corta las hojas exteriores cuando alcancen entre 15‑20 cm. Deja el corazón intacto; la planta seguirá produciendo nuevas hojas durante varios meses.

Conclusión

En Salamanca, la clave para una acelga sabrosa y abundante es plantar entre mediados de mayo y principios de junio, siempre que la temperatura del suelo supere los 10 °C y las mínimas nocturnas estén por encima de 8 °C. Inicia la siembra en semillero a principios de marzo, endurece las plántulas y protege contra heladas tardías con cubiertas ligeras. Con las variedades adecuadas, un buen mulching y una fertilización equilibrada, tendrás una cosecha continua desde el verano hasta el otoño. ¡Anímate, prepara tu huerto y disfruta de esas hojas tiernas y nutritivas que la acelga puede ofrecerte!