Cuándo plantar acelgas en Alicante: fechas y consejos locales

15 Nov, 2025
- Plantación

Si vives en Alicante y te preguntas cuándo plantar acelgas en Alicante, la respuesta depende de la suavidad del clima mediterráneo y de la capacidad de la planta para tolerar tanto el frío ligero como el calor del verano. La acelga es una hortaliza de hoja que prefiere temperaturas frescas, pero en la zona de la Costa Blanca puedes aprovechar dos ventanas de plantación: una en otoño‑invierno y otra en la primera parte de la primavera. Plantarla fuera de estos periodos suele provocar que la hoja se haga gruesa y, en verano, que la planta “suba” (bolting) rápidamente.

Mejores fechas para Alicante

Primera ventana: otoño‑invierno (octubre‑diciembre)

Inicio: 10 de octubre
Fin: 15 de diciembre
Temperatura del suelo: al menos 12 °C a 5 cm de profundidad. Puedes medirla con un termómetro de jardín; si marca 13 °C o más, es seguro sembrar.
Temperatura nocturna: mínimas estables entre 8 y 12 °C. En la costa alicantina las noches raramente bajan de 6 °C en esta época, lo que permite una germinación sin riesgo de heladas.
Ventaja: la planta crece despacio durante el invierno y está lista para la primera cosecha a finales de febrero, justo cuando el calor empezará a subir.
Consejo: cubre la cama con una manta anti‑heladas ligera si el pronóstico indica una madrugada bajo 5 °C, aunque es poco frecuente.

Segunda ventana: primavera temprana (febrero‑marzo)

Inicio: 1 de febrero
Fin: 20 de marzo (fecha límite para evitar el calor de abril‑mayo).
Temperatura del suelo: 14‑16 °C ideal para que las semillas germinen rápidamente. En Alicante, a principios de febrero el suelo ya supera los 14 °C en la mayor parte del municipio.
Temperatura nocturna: mínimas > 10 °C durante al menos una semana. Esta estabilidad indica que la última helada ha pasado definitivamente.
Ventaja: los brotes aparecen en marzo y puedes cosechar en mayo‑junio, antes de que las temperaturas alcancen los 30 °C que provocan la subida de la planta.
Advertencia: si el mes de marzo se vuelve particularmente lluvioso, protege la cama con una tela anti‑lluvia para evitar el encharcamiento y la pudrición de la raíz.

En ambos periodos, la luz solar de Alicante es abundante: la acelga necesita al menos 5‑6 h de sol directo al día, pero una exposición excesiva al mediodía del verano acelera el bolting. Por eso, lo ideal es situar la cama en orientación este‑norte o usar una malla de sombreado del 30 % a partir de junio si la planta se alarga demasiado.

Calendario de siembra en semillero para Alicante

Para que tus acelgas lleguen al campo justo a tiempo, lo más práctico es iniciar la siembra en semillero en el interior o bajo cubierta.

Semilla: 1 g de semillas por cada 10 L de sustrato. Mezcla tierra de maceta con perlita (1:1) para una buena aireación.
Fechas de siembra: si la ventana de otoño‑invierno es la que prefieres, siembra en semillero a mediados de agosto (6‑8 semanas antes del 10 octubre). Para la primavera, siembra a finales de diciembre o principios de enero.
Condiciones: temperatura de incubación 18‑20 °C, luz indirecta y riego ligero. Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 3 sem. después), comienza a endurarlas: expónlas 2 h al día al exterior y aumenta progresivamente hasta 6 h. Este “hardenado” reduce el choque al trasplantar al exterior.
Trasplante: realiza la mudanza cuando el suelo en el huerto alcance la temperatura mínima indicada (12 °C para otoño, 14 °C para primavera). Plántalas a 20‑25 cm de distancia, dejando espacio para el desarrollo del follaje.

Condiciones específicas de Alicante

Tipo de suelo y microclimas

En la zona de Alicante predominan suelos calcáreos y arenosos, con buen drenaje pero poca retención de agua. Antes de sembrar, incorpora materia orgánica (compost o estiércol bien descompuesto) al menos 3 kg m⁻³ para mejorar la capacidad de retención hídrica y aportar nitrógeno, esencial para una hoja verde jugosa. En los barrios más interiores, como San Juan de Alicante, el suelo tiende a ser más arcilloso y retiene más humedad; allí reduces el riego para evitar el encharcamiento.

Riego y humedad

Alicante es una zona secamente cálida; las precipitaciones en otoño‑invierno son escasas (≈ 30 mm). Una regla útil es regar 2‑3 L por planta por día durante la fase de crecimiento activo, y aumentar a 5 L cuando la temperatura del aire supere los 28 °C en verano. Riega preferiblemente al amanecer o al atardecer para evitar la evaporación rápida y la proliferación de hongos foliares.

Viento y protección física

Los vientos del Levante pueden ser fuertes en primavera, sobre todo en la zona costera. Usa tutores de bambú o cadenas de alambre desde la siembra para evitar que la planta se doble o se rompa. En los patios sin protección, coloca una barrera viva de lavanda o tomillo que, además, actúa como repelente de pulgones y ácaros.

Riesgos climáticos

Heladas tardías: aunque raras, pueden ocurrir en la zona de El Campello hasta el 10 de abril. Mantén una capa de mulching (paja o virutas de madera) para aislar el suelo.
Calor extremo: a partir de julio, las temperaturas nocturnas pueden subir a 22‑24 °C, lo que acelera el bolting. Si la hoja se vuelve gruesa y inicia la floración, corta la espiga y sigue cosechando hojas jóvenes.
Granizo: ocasional en la sierra de Aitana a finales de mayo. Si la previsión indica granizo, cubre la cama con una cobertura ligera (plástico o mallas anti‑granizo).

Variedades recomendadas para Alicante

‘Boldor’ – variedad de día corto, tolera temperaturas de 10‑30 °C, y mantiene el follaje tierno incluso bajo sol fuerte. Ideal para la segunda ventana primaveral.
‘Marceline’ – híbrido resistente a la pulgón verde y a la mancha negra; se adapta bien a suelos calcáreos y produce cosechas continuas de 8‑10 cm de hoja.
‘Reina de Mallorca’ – variedad tradicional de la zona mediterránea, produce hojas anchas y es menos propensa al bolting bajo altas temperaturas diurnas.

Estas tres opciones están disponibles en la mayoría de viveros de la provincia de Alicante y, al ser relativamente resistentes, reducen la necesidad de tratamientos fitosanitarios.

Consejos específicos para Alicante

Uso de mantillo de paja: añade una capa de 5 cm alrededor de la base de la planta. No solo conserva la humedad, sino que también eleva la temperatura del suelo en las mañanas frías, favoreciendo el desarrollo de las raíces.
Fertilización ligera: aplica 30 g de nitrato de calcio por m² cada 4‑6 semanas durante la fase de crecimiento activo. Evita el exceso de nitrógeno en verano, pues fomenta el crecimiento rápido y favorece el bolting.
Rotación de cultivos: no plantes acelgas en el mismo terreno más de 3 años consecutivos. Alterna con leguminosas como habas o guisantes para fijar nitrógeno y romper ciclos de patógenos del suelo.
Control biológico de plagas: coloca unas margaritas o caléndulas alrededor del huerto; sus aceites esenciales repelen los pulgones que suelen atacar a la acelga. También puedes emplear larvas de crisopas que cazan ácaros de forma natural.
Cosecha temprana: comienza a cortar hojas cuando alcancen 12‑15 cm de longitud. La cosecha frecuente estimula la producción de nuevas hojas y retrasa el paso a la fase de floración. Si esperas demasiado, la planta gastará energía en la semilla y la calidad de la hoja disminuirá.

Conclusión

En Alicante, la mejor época para sembrar acelgas está entre principios de octubre y mediados de diciembre o entre principios de febrero y finales de marzo, siempre vigilando que la temperatura del suelo supere los 12‑14 °C y que las mínimas nocturnas se mantengan por encima de 8‑10 °C. Con la selección de variedades como ‘Boldor’, ‘Marceline’ o ‘Reina de Mallorca’, y siguiendo los trucos de mantillo, riegos controlados y protección contra heladas, conseguirás una cosecha abundante y sabrosa. Anímate a probar una de las dos ventanas y disfruta de la hoja verde y nutritiva que la acelga aporta a tus ensaladas y guisos mediterráneos. ¡A trabajar la tierra con confianza y verás los resultados en pocas semanas!