Cuándo Plantar acelga en Granada: Fechas y Consejos Locales
- 18 Oct, 2025
Si te preguntas cuándo plantar acelga en Granada, la respuesta depende del clima de la Alhambra y del valle. En esta zona, la última helada suele aparecer entre el 5 y el 12 de abril, y las noches empiezan a mantenerse por encima de 10 °C a principios de mayo. Plantar antes de que el suelo alcance 15 °C a 5 cm de profundidad puede provocar que las plántulas se enfríen y pierdan vigor. Por eso, conocer el calendario local es clave para que tus acelgas tengan una hoja tierna y crujiente durante todo el otoño.
Mejores fechas para plantar acelga en Granada
En la zona mediterránea interior de Granada, el periodo óptimo para colocar las semillas en el huerto va de mediados de abril a principios de mayo. Si el tiempo ha sido templado y la temperatura del suelo supera los 15 °C, puedes arriesgarte a sembrar ya a finales de abril. La ventana ideal se sitúa entre el 10 y el 20 de abril, cuando las mínimas nocturnas ya rondan los 8‑10 °C y empiezan a estabilizarse.
En años particularmente cálidos, como los que hemos visto en 2022 y 2023, la última helada llegó antes, el 23 de marzo, lo que permitió iniciar la siembra la tercera semana de marzo. Sin embargo, siempre es prudente proteger las plántulas con una malla anti‑heladas o una cubierta de heno, porque una noche inesperada de -2 °C puede dañar los brotes jóvenes.
En contraste, cuando la primavera se retrasa, como en 2021, la última helada se registró el 15 de abril. En ese caso, lo más seguro es esperar hasta finales de mayo antes de colocar la semilla, ya que la temperatura media nocturna no supera los 9 °C hasta entonces. Plantar demasiado tarde reduce la época de cosecha, pero sigue siendo viable porque la acelga tolera temperaturas de hasta 30 °C una vez establecida.
En cualquier caso, la regla de oro es que el suelo se mantenga por encima de 15 °C y que no haya riesgo de helada durante al menos una semana antes de la siembra. Con esas condiciones, la accelga germinará rápidamente y el crecimiento será uniforme.
Calendario de siembra en semillero para Granada
Para que las plántulas estén listas cuando llegue la ventana de abril‑mayo, lo mejor es iniciar la siembra en semillero a mediados de febrero. Planta las semillas en bandejas o macetas con sustrato ligero, a una profundidad de 1‑2 cm, y mantenlas en un sitio luminoso con una temperatura interior de 18‑20 °C.
Después de 4‑5 días verá la primera germinación; a los 15‑20 días la plántula tendrá sus primeras hojas verdaderas. En ese momento, comienza el proceso de endurecimiento: expón la planta al aire libre 1 h al día, aumentando gradualmente la duración hasta 5‑6 h, siempre bajo sombra ligera y sin viento fuerte.
Una semana antes de la plantación definitiva (última semana de abril), las plántulas deben tener 4‑6 hojas verdaderas y un sistema radicular bien desarrollado. Tras el endurecimiento, trasplántalas al huerto a una distancia de 30‑40 cm entre plantas, dejando suficiente espacio para que el follaje se despliegue sin competir por luz.
Condiciones específicas de Granada
Granada se encuentra a 738 m sobre el nivel del mar, lo que le da inviernos más fríos que la costa mediterránea, pero veranos extremadamente secos. Las precipitaciones en primavera son escasas; por eso, el riego es fundamental. Durante la fase de establecimiento, riega cada 2‑3 días, proporcionando unos 2‑3 litros por metro lineal, y aumenta la frecuencia cuando las temperaturas superen los 25 °C en verano.
El suelo típico de la zona es arcilloso‑limoso, con buena retención de humedad pero a veces pobre en materia orgánica. Enmienda el sustrato con compost bien descompuesto (aprox. 3 kg por m²) antes de la siembra para mejorar la estructura y aportar nitrógeno.
El viento de la sierra, que suele ser fuerte en primavera, puede resecar rápidamente las hojas jóvenes. Coloca un quiosco o malla de sombra ligera durante los episodios de viento fuerte, especialmente en los primeros 15 días después del trasplante.
En cuanto al granizo, aunque es poco frecuente en Granada, puede presentarse en tormentas de mayo‑junio. Si el pronóstico indica granizo, cubre las plantas con una lona o una caja de cartón reforzada para evitar daños mecánicos.
Variedades recomendadas para Granada
En la zona de Granada, las variedades de acelga que mejor se adaptan a la combinación de frío primaveral y calor de verano son:
- ‘Lirio’ – variedad de hoja ancha y resistencia al calor, ideal para cosechas tardías en otoño.
- ‘Molly’ – de crecimiento rápido, tolera bien los suelos ligeramente ácidos y produce hojas de color verde oscuro con un ligero tono rojo en el tallo.
- ‘Rosa de Castilla’ – acelga de hoja rizada con tonalidades rosáceas en la base, excelente para ensaladas frescas y que resiste bien la sequía veraniega.
Todas ellas son indeterminadas, lo que permite una cosecha continua desde la primavera hasta el inicio del otoño, siempre que mantengas un riego regular y una fertilización ligera con abono orgánico cada 30‑40 días.
Consejos específicos para cultivar acelga en Granada
- Riego por goteo: Instala un sistema de goteo de bajo caudal para suministrar 300‑400 ml por planta cada día en los meses más cálidos; así evitarás la evaporación excesiva y ahorrarás agua.
- Mulching: Coloca una capa de paja o corteza de pino de unos 5 cm de grosor alrededor de las plantas. Esto mantiene la humedad del suelo, controla la temperatura y reduce la aparición de pulgones.
- Fertilización: Aplica 10 g de harina de roca por m² al momento del trasplante y repite a mitad de temporada para mantener el suministro de potasio, que ayuda a la resistencia a las altas temperaturas.
- Control de plagas: Los pulgones y la trichoplusia ni pueden atacar la acelga en Granada. Un remedio casero eficaz es rociar una mezcla de agua + una cucharada de jabón negro cada 7‑10 días; también puedes plantar lavanda o albahaca a los lados para repelerlos de forma natural.
- Cosecha escalonada: Corta las hojas exteriores cuando alcancen 20‑25 cm de longitud. Así la planta sigue produciendo hojas nuevas y prolongas la temporada de cosecha hasta octubre.
Recuerda que la acelga es bastante tolerante, pero la exposición directa al sol intenso durante largas horas puede causar que las hojas se vuelvan amargas. Si el clima se vuelve muy caluroso (más de 35 °C), sombrea temporalmente con una malla de sombra del 30 % de densidad.
Conclusión
En Granada, la fecha clave para plantar acelga está entre mediados de abril y principios de mayo, siempre que el suelo supere los 15 °C y no haya riesgo de helada durante al menos una semana. Usa un semillero desde febrero, endurece las plántulas y aprovecha variedades como ‘Lirio’ o ‘Molly’ que toleran tanto el frío primaveral como el calor veraniego. Con riego por goteo, mulch y una vigilancia sencilla de plagas, tendrás una cosecha abundante de hojas tiernas desde la primavera hasta el otoño. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de la acelga fresca del huerto granadino!