Cuándo plantar acelgas en Zaragoza: Fechas y consejos locales

Si quieres cultivar acelgas en tu huerto urbano de Zaragoza, conocer el momento exacto de la siembra es fundamental. La acelga tolera bien el frío, pero una helada tardía puede dañar las plántulas y reducir el rendimiento. Además, una plantación demasiado tardía implica que el ciclo de crecimiento chocará con el calor del verano y la calidad del verde se verá mermada. Por eso, en este artículo te explico, con datos climáticos de la capital aragonesa, cuándo es seguro sembrar y cómo maximizar la cosecha.

Mejores fechas para Zaragoza

Periodo	Acción	Comentario
finales de marzo – primera semana de abril	siembra en semillero (interior o bajo cubierta)	El suelo comienza a superar los 10 °C a 5 cm de profundidad.
segunda quincena de abril – primera semana de mayo	trasplante al exterior	Últimas heladas habituales entre 15 abril y 10 mayo.
principios de junio	segunda siembra (opcional)	Si el verano es bastante caluroso, se puede plantAR una segunda ronda para cosecha de otoño.

En Zaragoza, la última helada típica se sitúa entre el 25 de abril y el 10 de mayo. Cuando observas que las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 10 °C durante al menos una semana, el riesgo de que vuelva a helar es mínimo. En años cálidos, la ventana se adelanta a mediados de abril; en años fríos, es más seguro esperar hasta mediados de mayo.

Por qué esas fechas funcionan

• Temperatura del suelo: a finales de marzo el subsuelo ya está entre 9‑12 °C, lo que permite que la raíz de la acelga se establezca sin estrés.
• Luz solar: en abril‑mayo la luz diaria supera las 8‑9 h, esencial para el desarrollo de hojas grandes y tiernas.
• Evita el pico de calor: si plantas después de la primera semana de mayo, la acelga tendrá tiempo de crecer antes de que las temperaturas alcancen los 30‑35 °C de julio‑agosto, momento en que la hoja puede volverse amarga.

Calendario de siembra en semillero para Zaragoza

1. Marzo 15‑20: Prepara bandejas con sustrato ligero (mezcla 1 parte perlita, 2 partes tierra de jardín).
2. Siembra: Esparce las semillas a 1 cm de profundidad y cubre ligeramente.
3. Germinación: Mantén la humedad constante; la germinación aparece entre 5‑7 días a 15 °C.
4. Endurecimiento: Desde el 30 abril (si vas a trasplantar en mayo) abre la cubierta 1‑2 h al día, ampliando progresivamente hasta 2 h al amanecer.
5. Trasplante: Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 4 sem después de la germinación), trasplántalas al huerto.

Este retro‑cálculo te asegura que las plantas lleguen al exterior justo cuando el clima es estable.

Condiciones específicas de Zaragoza

Tipo de suelo

Zaragoza se asienta sobre suelos calcáreos y poco profundos. La acelga prefiere suelos con buen drenaje y un pH entre 6,0 y 7,0. Si el terreno es muy calizo, añade una capa de compost bien descompuesto (aprox. 5 cm) para aportar materia orgánica y suavizar la alcalinidad.

Microclimas dentro de la ciudad

• Norte de la ciudad (cerca del río Ebro): suele ser ligeramente más fresco y húmedo; ideal para la siembra temprana.
• Sur de Zaragoza (barrio de Delicias): la exposición al sol es mayor; aquí es prudente retrasar la siembra una semana para evitar la desecación temprana.

Riego

El clima continental de Zaragoza es seco en primavera, con precipitaciones menores a 20 mm en abril‑mayo. Riega cada 2‑3 días con 2‑3 L por metro cuadrado, aumentando a diario cuando las temperaturas superen los 25 °C. Evita encharcar: el exceso favorece el desarrollo de pudrición de raíces.

Viento y granizo

Los vientos de levante pueden resecar las hojas jóvenes; protege las filas con telas anti‑viento o plantando setos bajos (por ejemplo, lavanda). En mayo‑junio pueden presentarse tormentas de granizo; si el pronóstico indica granizo, cubre las plantas con tela de arpillera o una turbina de protección improvisada con marcos de madera.

Variedades recomendadas para Zaragoza

1. ‘Perpetua’ – Variedad de hoja larga, resistente al frío y al calor moderado, ideal para cosechas continuas.
2. ‘Winter Blooms’ – Crece bien en suelos calcáreos y tolera temperaturas nocturnas de 5‑7 °C, perfecta para aprovechar la primavera tardía.
3. ‘Greensleeves’ – Indeterminada, produce hojas tiernas hasta el final del verano; soporta bien el verano aragonés cuando se riega adecuadamente.

Evita variedades muy tardías como la ‘Grand Rapids’, que necesita periodos de crecimiento más largos y puede volverse amarga bajo el calor intenso de julio.

Consejos específicos para Zaragoza

• Mulching con paja: cubre el suelo alrededor de la acelga con una capa de 5‑7 cm de paja seca. Reduce la evaporación y mantiene la temperatura del suelo más constante.
• Fertilización ligera: a la plantación incorpora 30 g de abono orgánico por m². A mitad de temporada (finales de junio) añade un coctel de humus y harina de hueso (½ taza por m²) para estimular el follaje.
• Rotación de cultivos: no plantes acelga en el mismo sitio dos años consecutivos; alterna con leguminosas (guisantes o habas) que fijan nitrógeno y mejoran la estructura del suelo calcáreo.
• Control de plagas: la pulgilla del repollo y los pulgones pueden aparecer en primavera. Usa trampas adhesivas amarillas y rocía una solución de infusión de ajo (1 diente por litro de agua) cada 7‑10 días.

Conclusión

En Zaragoza, la ventana ideal para plantar acelgas va desde la segunda quincena de abril (traslado del semillero) hasta la primera semana de mayo, siempre esperando que la última helada haya pasado y que las mínimas nocturnas superen los 10 °C. Con un semillero preparado a mediados de marzo, un buen endurecimiento y los cuidados de riego, mulch y fertilización, tus acelgas crecerán verdes, tiernas y libres de amargor.

¡Anímate a probarlo este año! Con estos datos locales y un poco de constancia, tendrás cosechas continuas de acelga desde la primavera hasta el inicio del otoño, añadiendo sabor y color a tu mesa aragonesa.