Cuándo plantar albahaca en Granada: fechas y consejos locales

Si te preguntas cuándo plantar albahaca en Granada, la respuesta depende de la combinación de temperatura, heladas y la humedad típica de la ciudad. La albahaca es una hierba anual de clima cálido; si la siembras demasiado pronto, el frío mata las plántulas, y si esperas demasiado, la temporada de cosecha se acorta. En Granada, situada en la zona subtropical‑continental del sur interior, la primavera llega con tranquilidad, pero el riesgo de heladas tardías persiste hasta mediados de abril. Por eso, conocer el calendario exacto y los indicadores locales marcará la diferencia entre una cosecha abundante y un cultivo frustrado.

Mejores fechas para Granada

Ventana de plantación

• Inicio: última semana de abril (alrededor del 25 de abril).
• Límite: finales de mayo (hasta el 31 de mayo).
• Época óptima: primera quincena de mayo, cuando las mínimas nocturnas se estabilizan por encima de 10 °C y el suelo alcanza 15 °C a 5 cm de profundidad.

En años en los que abril registra temperaturas inusuales, puedes adelantar la siembra a la tercera semana de abril, siempre que mantengas una cubierta ligera (túnel o campana) para proteger de una posible helada. En primaveras frías, retrasa la plantación hasta mediados de mayo; la albahaca no tolera más de una noche bajo 8 °C.

Datos climáticos locales

• Última helada típica: entre el 25 de abril y el 10 de mayo. La media histórica para Granada muestra que la mayoría de los cultivos de hoja se establecen sin problemas a partir del 5 de mayo.
• Temperatura media diurna: 18 – 22 °C en la ventana de plantación.
• Temperatura del suelo: suele rondar los 14 – 16 °C a principios de mayo, suficiente para que las raíces de albahaca se asienten rápidamente.

Comparativa con años extremos

• Año cálido: si abril supera los 20 °C durante varios días, puedes poner la semilla a finales de la tercera semana de abril y usar una cubierta removible para cualquier bajada inesperada.
• Año frío: si el 1 de mayo todavía está bajo los 9 °C, espera hasta el 15 de mayo y protege con mantas térmicas nocturnas.

Calendario de siembra en semillero para Granada

Para que las plántulas estén listas justo a tiempo, comienza el semillero a mediados de marzo (alrededor del 15 de marzo). Usa una bandeja con sustrato ligero y mantén la cubierta de plástico hasta que germinen, lo que ocurre en 5 – 7 días con una temperatura de 20 °C.

Una vez que las plántulas tengan 4 – 6 hojas verdaderas, procede al endurecimiento: colocarlas al aire libre durante 7 – 10 días, aumentando progresivamente el tiempo bajo el sol. Este paso es crucial en Granada, donde el sol fuerte de mayo puede quemar plantas no aclimatadas.

Condiciones específicas de Granada

Tipo de suelo

Granada está dominada por suelos calcáreos y ligeros, con buen drenaje pero a veces escasos en materia orgánica. Antes de la plantación, incorpora 2 – 3 kg de compost bien descompuesto por metro cuadrado; mejora la retención de humedad y aporta los nutrientes que la albahaca necesita (especialmente calcio).

Microclimas dentro de la ciudad

• Norte de la ciudad (cerca del Río Darro): ligeramente más fresco y con mayor humedad; ideal para iniciar la plantación una semana antes.
• Sur y áreas periféricas (barrio de Zaidín): suelen calentarse más rápido; siembra aquí en la última semana de abril para evitar excesivo calor temprano.

Riego

La albahaca necesita riegos superficiales y frecuentes en la fase de establecimiento: una cama de agua cada 2‑3 días en primavera. Evita el encharcamiento; un suelo que se seca ligeramente entre riegos favorece un desarrollo de raíces más fuertes. En verano granadino, cuando las temperaturas superan los 35 °C, aumenta a diario y riega en la madrugada o al atardecer para reducir la evaporación.

Viento y granizo

Primavera en Granada trae vientos térmicos que pueden doblar las plantas. Usa tutores de bambú o cuerdas suaves desde el inicio. El granizo es raro, pero en mayo‑junio puede aparecer; si el pronóstico indica granizo, cubre las plantitas con una lona ligera o una red anti‑granizo.

Variedades recomendadas para Granada

• ‘Genovese’ (clásica italiana): excelente sabor y resistencia al calor; se adapta bien a suelos calcáreos.
• ‘Italian Large Leaf’: hojas más anchas, ideal para preparar pesto; tolera temperaturas de hasta 38 °C.
• ‘Spicy Thai’: variedad de hoja fina con toque picante, perfecta para platos andaluces; resiste sequías cortas gracias a su sistema radicular más profundo.

Todas estas variedades son indeterminadas, lo que permite cosechas continuas desde la primera floración en junio hasta el primer otoño (octubre), siempre que se mantenga el riego.

Consejos específicos para Granada

1. Prepara el suelo con cal agrícola si el pH está por debajo de 6,5; la albahaca prefiere un pH entre 6,5 y 7,5.
2. Multiplica la cosecha cosechando hojas superiores y dejando los brotes centrales; la planta responde con nuevo crecimiento rápido.
3. Control biológico de plagas: coloca alrededor del huerto unas ramitas de romero o lavanda; ahuyantan a la mosca blanca y a los pulgones, comunes en la zona.
4. Fertiliza con té de compost cada 3‑4 semanas para mantener el vigor; evita fertilizantes nitrogenados en exceso, que fomentan el crecimiento vegetativo a costa del sabor.
5. Protege contra el sol intenso en los primeros días usando una malla sombra del 20 % de densidad; después la planta puede estar a pleno sol sin problemas.

Conclusión

En Granada, la mejor época para plantar albahaca es la primera quincena de mayo, justo después de la última helada típica y cuando el suelo supera los 15 °C. Siembra en semillero a mediados de marzo, endurece antes del trasplante y adapta el riego a los veranos secos de la ciudad. Con las variedades ‘Genovese’, ‘Italian Large Leaf’ o ‘Spicy Thai’, y siguiendo los consejos de preparación del suelo y manejo del viento, tendrás una cosecha abundante que acompañará tus platos mediterráneos hasta el otoño. ¡Manos a la tierra y a disfrutar del aroma de la albahaca bajo el sol granadino!