Cuándo Plantar Alcachofa en Cádiz: Fechas y Consejos Locales

Si buscas que la alcachofa sea la protagonista de tu huerto en Cádiz, el momento de plantarla marca la diferencia entre una cosecha abundante y una planta estresada. En la costa gaditana, donde el clima es mediterráneo con inviernos suaves y veranos calurosos, cuándo plantar alcachofa en Cádiz depende de la temperatura del suelo y del riesgo de heladas tardías. A continuación tienes el calendario exacto y los trucos que me han funcionado en mi huerto del barrio de Santa María.

Mejores Fechas para la Alcachofa en Cádiz

Ventana principal de plantación

En la zona costera de Cádiz, la temporada ideal para colocar la alcachofa en el terreno es entre mediados de febrero y finales de marzo. Durante este periodo la temperatura media nocturna supera los 12 °C y el suelo alcanza los 15 °C a 10 cm de profundidad, condiciones que favorecen el desarrollo del sistema radicular.

• Inicio temprano: 15 febrero. Si el pronóstico indica noches sin heladas y el suelo está templado, puedes sembrar la primera tanda.
• Fin máximo: 31 marzo. Plantar después de esta fecha reduce la ventana de crecimiento antes del calor intenso de verano, que puede debilitar los brotes jóvenes.

Señales climáticas que confirman el momento

1. Temperatura del suelo: Usa un termómetro de jardín, clava el instrumento a 10 cm y espera que marque ≥15 °C de forma estable durante al menos tres días.
2. Última helada típica: En Cádiz la última helada se sitúa entre el 5 y el 12 de febrero; si esa fecha ya ha pasado sin episodios de escarcha, estás a salvo.
3. Fotoperiodo: Cuando los días superan los 11 h de luz, la planta recibe la energía necesaria para formar los bulbos (cabezas).

Por qué no plantarla fuera de esta ventana

Si plantas antes del 15 febrero, el riesgo de una helada tardía podría dañar los brotes emergentes, dejando la planta sin reservas. Por otro lado, una siembra después de finales de marzo expone a los retoños a temperaturas de >30 °C ya en junio, lo que frena el engrosamiento de la alcachofa y produce tallos delgados.

Calendario de Siembra en Semillero para Cádiz

Para que los plantones lleguen al campo justo a tiempo, lo mejor es iniciar en semillero bajo cubierta a mediados de enero.

• Semilla: Siembra en bandejas con sustrato ligero (mezcla de turba y perlita) a 10 °C bajo luz artificial 12 h/día.
• Crecimiento: Mantén las plántulas en un espacio cálido hasta que muestren 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 4 semanas).
• Endurecimiento: A partir de la última semana de enero, lleva las plántulas al exterior durante 1‑2 h cada día, aumentando progresivamente el tiempo hasta lograr 6‑8 h antes del trasplante. Este paso les permite tolerar mejor el viento y la luz directa.

Condiciones Específicas de Cádiz

Suelo y microclimas

El suelo de la zona costera suele ser arenoso‑limoso, con buena drenaje pero poca retención de humedad. Antes de plantar, incorpora abono orgánico (compost bien descompuesto) y una capa de malaquita o arcilla fina para mejorar la capacidad de retención de agua. En el norte del municipio, donde la brisa atlántica es más intensa, procura un viento de protección con cercas vivas o mallas.

Riego

Cádiz cuenta con veranos secos; una alcachofa necesita aprox. 25‑30 l de agua por planta a la semana durante la fase de crecimiento activo (abril‑junio). Riega preferiblemente por goteo o manguera a nivel del suelo para evitar que el agua moje las hojas y favorezca hongos.

Viento y granizo

En primavera, el cierre del Golfo de Cádiz puede aportar ráfagas de hasta 40 km/h. Coloca tutores de bambú o alambre reforzado al momento del trasplante. Las tormentas de granizo son raras pero posibles en mayo; ten a mano una lona ligera para cubrir rápidamente los plantones si el pronóstico lo indica.

Variedades Recomendadas para Cádiz

1. ‘Blanca de Tudela’ – Alcachofa blanca de gran producción, tolera bien el calor de julio‑agosto y se adapta a suelos ligeramente salinos, comunes en la zona costera.
2. ‘Romana’ – Variedad de cabeza morada que resiste sequías moderadas y ofrece una cosecha precoz (julio‑agosto).
3. ‘Gigante de Cádiz’ – Híbrido desarrollado en la propia provincia, con tallos gruesos y buena resistencia a la Verticillium; ideal si buscas una cosecha tardía (septiembre‑octubre).

Escoge una de estas tres según tu disponibilidad de agua y la fecha en que quieras cosechar.

Consejos Específicos para la Alcachofa en Cádiz

• Mulching: Cubre el suelo alrededor de cada planta con paja o mantillo de olivo; reduce la evaporación y protege las raíces del calor excesivo.
• Fertilización: Aplica 30 g de nitrógeno (fertilizante granular) al momento del trasplante y repite a mitad de junio para estimular el engrosamiento de la cabeza.
• Control de plagas: Las cochinillas y la mosca de la alcachofa pueden aparecer en junio. Usa trampas amarillas y, si es necesario, un spray de Neem de origen ecológico.
• Poda de hojas exteriores: Cuando la planta tenga unos 30 cm de altura, corta las hojas exteriores más viejas, dejando solo el par central. Esto favorece la ventilación y reduce la humedad que favorece hongos.
• Rotación de cultivos: No plantes alcachofa en el mismo sitio más de 4 años consecutivos; alterna con legumbres o hortalizas de raíz para mantener la salud del suelo.

Conclusión

En Cádiz, la clave para una alcachofa fructífera es plantar entre mediados de febrero y finales de marzo, tras la última helada y con el suelo a ≥15 °C. Si inicias el semillero en enero, tendrás plantones fuertes listos para el trasplante a tiempo. Elige variedades como ‘Blanca de Tudela’ o ‘Gigante de Cádiz’, protege el cultivo del viento y riega con constancia. Con estos pasos, tu huerto estará preparado para ofrecercumbres tiernas y sabrosas desde el verano hasta el otoño. ¡A ponerse manos a la tierra y a disfrutar de la primera cosecha de alcachofas del año!