Cuándo plantar alcachofa en Guipúzcoa: Fechas y Consejos Locales

Si te preguntas cuándo plantar alcachofa en Guipúzcoa, la respuesta depende del clima atlántico y de la altitud de tu huerto. En esta comarca la primavera se alarga y las heladas tardías pueden aparecer hasta finales de abril, así que fijar la fecha correcta evita que las plántulas sufran el frío. Además, la alcachofa necesita un suelo cálido y bien drenado para desarrollar sus corazones tiernos; por eso, el momento de la siembra marca la diferencia entre una cosecha escasa y una abundante temporada.

Mejores Fechas para Guipúzcoa

En la zona atlántica de Guipúzcoa, la ventana óptima para plantar alcachofa se sitúa entre mediados de abril y principios de junio.

• Abril (segunda quincena): si el suelo ya supera los 12 °C a 10 cm de profundidad, puedes hacer una siembra temprana. En el Valle de Oiartzun, por ejemplo, el suelo suele alcanzar esa temperatura a mediados de abril gracias a la exposición al sol.
• Mayo (del 1 al 20): es la época más segura. Las mínimas nocturnas rara vez bajan de 8 °C y la probabilidad de helada se reduce al 5 %. Plantar en esta franja permite que la planta asiente antes del calor de verano.
• Junio (primeras dos semanas): todavía es viable, pero debes estar alerta a las olas de calor que pueden elevar la temperatura del suelo por encima de 30 °C, lo que puede retrasar el desarrollo del bulbo si no hay suficiente riego.

Si el año es particularmente cálido, puedes adelantar la siembra una semana, siempre que cubras las plántulas con una campana de plástico o un túnel de jardín para protegerlas de posibles heladas nocturnas. En años fríos, espera hasta finales de mayo; la diferencia de dos semanas puede salvar el cultivo.

Calendario de Siembra en Semillero para Guipúzcoa

Para que las plantitas estén listas justo a tiempo, siembra las semillas de alcachofa en semillero a mediados de febrero. Usa bandejas de plástico con sustrato ligero y mantén la humedad constante, sin encharcar. Cuando las plántulas tengan 4-5 hojas verdaderas (aprox. 4 cm de altura), comienza a endurecer las raíces: colócalas al aire libre unos 30 minutos al día, aumentando gradualmente hasta 2 h. Esta práctica las prepara para el choque del trasplante en abril o mayo.

Condiciones Específicas de Guipúzcoa

Guipúzcoa se caracteriza por un clima húmedo y temperaturas moderadas; la media anual ronda los 14 °C. Los suelos son mayormente arcillosos‑arenosos, con buen drenaje en terrazas y huecos de grava.

• Riego: la precipitación es abundante en otoño e invierno, pero en primavera y verano puede escasear. Riega a fondo cada 3‑4 días, aumentando a diario cuando las temperaturas superen los 25 °C. Un mulching de paja reduce la evaporación y controla las malezas.
• Viento: los vientos del Cantábrico son fuertes en la costa. Protege las plantas con máscaras de viento o plantándolas detrás de setos de espinero para evitar que el tallo se doble.
• Granizo: aunque poco frecuente, suele aparecer en mayo‑junio. Ten a mano una lona ligera para cubrir el huerto cuando el pronóstico indique granizo.

Variedades Recomiendas para Guipúzcoa

En el País Vasco, las variedades que mejor se adaptan al clima atlántico y a la altitud media son:

• ‘Blanca de Tudela’: tolera bien la humedad y produce alcachos de gran tamaño.
• ‘Variegata’ (alcachofa de hoja variegada): resistente a enfermedades foliares típicas de la zona, como la roya.
• ‘Gloria’: de ciclo medio, perfecta para siembras en mayo, ya que aguanta bien los picos de temperatura en verano.

Todas ellas son indeterminadas, lo que significa que seguirán produciendo alcachos durante varios meses, siempre que mantengas un riego regular y una buena exposición al sol (mínimo 6 horas diarias).

Consejos Específicos para Guipúzcoa

• Compañeras de cultivo: planta espinaca y zanahoria alrededor de la alcachofa; sus raíces poco profundas no compiten por agua y ayudan a romper el suelo. La menta actúa como repelente natural de algunos pulgones que atacan la alcachofa. Evita cultivar puerro cerca, ya que favorece la aparición de Verticillium.
• Fertilización: antes de la siembra, incorpora abono orgánico (estiercol bien descompuesto) a razón de 30 g/m². A mitad de temporada, un corte de sangre (0,5 % N) impulsa el crecimiento del tallo sin estimular excesivamente las hojas.
• Poda ligera: cuando la planta alcance los 30 cm, corta los brotes laterales que aparecen en el nudo basal; así concentras la energía en el corazón del alcachofa.
• Control de plagas: si observas pulgones o ácaros, rocía una solución de jalea de neem (2 cucharadas por litro) cada 10 días. Es biodegradable y no afecta a los abejeros que rondan el huerto.

Conclusión

En Guipúzcoa, la mejor época para sembrar alcachofa va de mediados de abril a principios de junio, con la seguridad de que el suelo supera los 12 °C y las heladas ya han desaparecido. Planifica la siembra en semillero desde febrero, endurece las plántulas y protege las jóvenes con cubiertas cuando haya riesgo de frío o granizo. Con variedades como ‘Blanca de Tudela’ y cuidando riego, viento y compañeras, tendrás una cosecha abundante que llegará hasta finales del otoño. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de esas alcachofas tiernas y sabrosas!