Cuándo plantar alcachofa en Pontevedra: fechas y consejos locales

Si te preguntas cuándo plantar alcachofa en Pontevedra, la respuesta depende de la combinación de temperatura del suelo, la última helada y el ritmo de crecimiento típico de la zona atlántica. La alcachofa necesita un periodo de crecimiento largo y temperaturas moderadas; plantarla demasiado pronto la expone a heladas y, si esperas demasiado, perderás parte del verano. En esta guía te indico las fechas más seguras, los signos climáticos que debes observar y los trucos que he probado en mi propio huerto de la provincia.

Mejores fechas para plantar alcachofa en Pontevedra

En la zona atlántica de Galicia, donde Pontevedra se sitúa, el clima es suave pero muy húmedo. La temperatura media del suelo alcanza los 12 °C a finales de marzo, pero la regla de oro es esperar a que el termómetro marque 15 °C a 5 cm de profundidad antes de sembrar.

• Primera ventana: del 20 de abril al 15 de mayo. En este periodo las mínimas nocturnas suelen superar los 8 °C y las heladas son excepcionales.
• Segunda ventana (para una cosecha tardía): del 1 al 20 de junio. Aquí la planta aprovecha el calor de verano y se beneficia de los largos días, aunque hay que vigilar que el exceso de humedad no favorezca enfermedades fúngicas.

En años especialmente cálidos, como los que hemos visto en 2022 y 2024, la primera ventana puede adelantarse a la segunda semana de abril. En años fríos, espera hasta mediados de mayo; la última helada típica en Pontevedra se registra entre el 25 de abril y el 10 de mayo. Si el pronóstico indica temperaturas bajo cero después del 5 de mayo, cubre los lechos con una manta antiheladas o un túnel de polietileno.

Señales para saber que el momento es el correcto

• Temperatura del suelo: Inserta un termómetro a 5‑10 cm; si marca ≥15 °C y la superficie está seca, es señal de que el sustrato está listo.
• Ausencia de heladas: Consulta el registro meteorológico local; si no ha habido heladas en los últimos 7 días, puedes arriesgarte.
• Floración de los albaricoques (que ocurre a mediados de abril en la zona) indica que el clima ya ha superado el riesgo de temperaturas bajo cero.
• Mínimas nocturnas estables por encima de 10 °C durante al menos una semana garantizan que las plántulas no sufrirán shock térmico.

Calendario de siembra en semillero para Pontevedra

Para que las plántulas de alcachofa estén listas cuando llegue la primera ventana, lo ideal es iniciar el semillero en interior a mediados de febrero. Las semillas germinan entre 7‑10 días a 20 °C. Una vez que las plantas tengan 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 4‑5 semanas después), pásalas a una sombra ligera durante una semana para endurecerlas.

El último día de endurecimiento debería coincidir con el 15 de abril, de modo que, al transplantar al campo, las raíces estén suficientemente desarrolladas para absorber el calor que empieza a subir. Tras el trasplante, riega con un vaso de agua por planta cada dos días mientras el follaje se establece, y luego ajusta a riegos profundos cada 3‑4 días según la lluvia.

Condiciones específicas de Pontevedra

El suelo de la provincia suele ser arenoso‑arcilloso, con buen drenaje pero tendencia a la retención de humedad. Si tu parcela es muy arcillosa, incorpora arena gruesa o perlita al preparar la cama. La humedad constante es beneficiosa para la alcachota, pero el exceso favorece Phytophthora y botrytis. Por ello, lleva a cabo una labranza superficial cada 2‑3 semanas para airear la capa superior.

El viento atlántico es frecuente en primavera; coloca una valla viva (por ejemplo, de lavanda o romero) alrededor del huerto para minimizar el efecto de viento y, de paso, atraer insectos benéficos. En cuanto al granizo, aunque es raro en la primavera, prepárate con una cubierta flexible (red de sombra) que puedas colocar rápidamente si el pronóstico indica tormentas.

Variedades recomendadas para Pontevedra

• ‘Blanca de Tudela’: variedad tradicional española, tolera bien la humedad y produce corazones grandes y tiernos.
• ‘Verde de Lemos’: de origen gallego, destaca por su resistencia a enfermedades fúngicas y su buen rendimiento en suelos con pH entre 6,5 y 7,5.
• ‘Santoña’: de la zona cantábrica, se adapta a los veranos más frescos y ofrece una cosecha prolongada hasta octubre.

Todas estas variedades son indeterminadas, lo que significa que seguirán produciendo mientras el clima lo permita; por eso, el corte de cosecha se puede extender hasta que las temperaturas nocturnas bajen de 10 °C en otoño.

Consejos específicos para cultivar alcachofa en Pontevedra

• Riego regulado: aprovecha la lluvia otoñal y reduce los riegos a una vez por semana a partir de julio; el exceso de agua en verano favorece la pudrición de los botones.
• Fertilización: aplica abono orgánico (estiércol bien descompuesto) a razón de 2 kg/m² antes de la plantación y repite a mitad del ciclo con corteza de pino molida.
• Entutorado sencillo: planta una vara de 1,5 m al lado de cada alcachofa y amarra el tallo con una cinta de yute; así evitarás que se caiga bajo el peso del capullo.
• Control de plagas: el pulgón verde y la mosca de la alcachofa son los enemigos habituales. Un remedio ecológico consiste en pulverizar una solución de agua + unas gotas de jabón negro cada 10 días, y colocar trampas amarillas para reducir la población de moscas.
• Poda de hojas exteriores: al llegar a la segunda semana después del trasplante, elimina las hojas más viejas que toquen el suelo; eso mejora la circulación del aire y disminuye los hongos.

Conclusión

En definitiva, para que tu cosecha de alcachofa en Pontevedra sea un éxito, planta entre finales de abril y mediados de mayo, o bien una segunda ronda a comienzos de junio si buscas una mayor extensión de temporada. Asegúrate de que la temperatura del suelo supere los 15 °C, verifica que no haya heladas recientes y protege las plántulas con mantas o túneles cuando sea necesario. Con los varietales ‘Blanca de Tudela’, ‘Verde de Lemos’ o ‘Santoña’, y siguiendo los cuidados de riego, fertilización y control de plagas descritos, tendrás corazones de alcachofa tiernos y sabrosos desde el verano hasta el otoño. ¡Manos a la tierra y a cosechar!