Cuándo plantar alcachofas en Tarragona
- 20 Nov, 2025
Si te preguntas cuándo plantar alcachofas en Tarragona, la respuesta está estrechamente ligada al clima mediterráneo de la zona y al comportamiento de la planta. La alcachofa necesita un periodo de crecimiento largo y una temperatura del suelo que supere los 15 °C para que sus raíces se establezcan bien. Plantarla demasiado pronto la expondrá a heladas tardías; plantarla demasiado tarde reducirá la producción antes de que llegue el frío del invierno. En este artículo te doy el calendario exacto para Tarragona, señales climáticas que te ayudarán a decidir y trucos locales que he visto funcionar en los huertos de la provincia.
Mejores fechas para Tarragona
Primera ventana: finales de febrero – mediados de marzo
En la costa de Tarragona, la última helada suele ocurrir entre el 20 de febrero y el 5 de marzo. Cuando las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 9 °C durante una semana, el suelo ya está acercándose a los 14‑15 °C a 10 cm de profundidad. Ese es el momento en que puedes colocar los plantones en el huerto. Si el año es templado (como en 2023), incluso puedes sembrar a finales de febrero; en años fríos, espera hasta la segunda semana de marzo.
Segunda ventana: finales de marzo – primera semana de abril
Si prefieres un arranque más seguro, la zona se estabiliza a finales de marzo. Las temperaturas diurnas rondan los 18‑20 °C y las nocturnas ya no bajan de 11 °C. En ese periodo el suelo llega a los 16‑17 °C, lo que favorece una aclimatación rápida de las plantas. Plantar en la primera quincena de abril permite una cosecha que se extiende hasta mediados del otoño, cuando las temperaturas vuelven a bajar.
Ventana de otoño (opcional)
En Tarragona, el clima todavía es lo suficientemente cálido para una segunda plantación a principios de octubre, siempre que el suelo no se enfríe por debajo de 12 °C. Esta estrategia sirve para obtener una cosecha de invierno tardío, pero requiere mayor protección contra las primeras heladas de noviembre.
Señales para saber si es el momento adecuado
- Temperatura del suelo: Inserta un termómetro a 5‑10 cm de profundidad. Cuando marque ≥15 °C es seguro sembrar.
- Mínimas nocturnas: Observa que no bajen de 9‑10 °C durante al menos 7 días consecutivos.
- Flores de almendros y cerezos: Si ya están en plena floración, es señal de que el riesgo de helada se ha disipado.
- Humedad del suelo: Evita plantar cuando el suelo esté encharcado; la alcachofa no tolera raíces “empapadas”.
Plantación directa vs trasplante
Semillero (interior o invernadero)
La alcachofa se siembra en bandejas a finales de enero o principios de febrero, 6‑8 semanas antes de la fecha prevista de trasplante. Usa una mezcla ligera de tierra con perlita y mantén la temperatura en el semillero entre 18‑20 °C. Las plántulas estarán listas cuando tengan 4‑5 hojas verdaderas y un tallo fuerte.
Trasplante al huerto
Cuando el suelo alcance los 15 °C, saca los plantones y achínalos a una distancia de 80‑100 cm entre plantas y 1,2‑1,5 m entre hileras. Haz un hoyo de 30 cm de profundidad, incorpora compost bien descompuesto (aprox. 2 l por planta) y riega abundantemente para que el trasplante no sufra choque.
Siembra directa (solo en años muy templados)
Si el pronóstico indica un invierno suave, puedes sembrar directamente a finales de febrero. Cubre la zona con una malla anti‑heladas durante la primera semana y retira cuando el suelo esté firme.
Plantas compañeras y asociaciones
- Leguminosas: Guisantes o habas fijan nitrógeno y mejoran la estructura del suelo, favoreciendo el desarrollo de la alcachofa.
- Romero y tomillo: Aromáticas que repelen la mosca de la alcachofa (Thysanoptera), manteniendo el entorno libre de plagas.
- Zanahorias: Sus raíces finas ayudan a romper la tierra, facilitando la absorción de agua.
Evita plantar puerros o cebollas cerca, ya que pueden competir por los mismos nutrientes y causar problemas de desarrollo en la alcachofa.
Consejos finales para el cultivo en Tarragona
- Protección de heladas tardías: Mantén una lona de plástico o una cobertura flotante durante las noches de riesgo (principios de abril).
- Riego escalonado: En primavera la lluvia es escasa; riega cada 2‑3 días, dejando que el sustrato se seque ligeramente entre riegos. En verano, aumenta a diario cuando las temperaturas superen los 30 °C.
- Aclareo y tutorado: Cuando la planta alcance los 30 cm, retira hojas inferiores para mejorar la circulación del aire y evita la aparición de enfermedades fúngicas como el mildiou.
- Fertilización: Aplica un fertilizante rico en potasio (K) cuando la alcachofa empiece a formar los capullos, aproximadamente a los 90 días de trasplante.
Variedades recomendadas para Tarragona
- ‘Blanca de Tudela’: Tradicional española, muy apreciada por su calidad y resistencia al clima mediterráneo.
- ‘Romanesco’: Variante de gran cabeza, con buena tolerancia al calor de verano y a la sequía ligera.
- ‘Violetón’ (alcachofa morada): Aporta color al huerto y soporta bien los ventes de hasta 35 °C del interior del valle tarraconense.
Todas estas variedades son indeterminadas, lo que permite una cosecha prolongada desde julio hasta noviembre.
Consejos específicos para Tarragona
- Aprovecha el microclima del litoral: Plantar cerca de muros orientados al sur captura el calor residual del día y reduce el riesgo de helada.
- Cuidado con el viento del mar: El viento del Ebro puede resecar rápidamente la superficie del suelo; instala una barrera vivaz con arbustos como la lavanda.
- Control de plagas con trampas amarillas: Coloca placas adhesivas de color amarillo a la altura de la planta para atrapar la mosca de la alcachofa, muy activa en los meses de mayo‑junio.
- Poda ligera: Retira los tallos que se vuelvan débiles o enfermos para canalizar la energía hacia los capiteles productivos.
Conclusión
En Tarragona, la mejor época para plantar alcachofas se sitúa entre finales de febrero y la primera semana de abril, siempre vigilando que el suelo supere los 15 °C y que las mínimas nocturnas estén por encima de 9‑10 °C durante varios días. Con un semillero temprano, una protección ligera contra heladas y la asociación con leguminosas y aromáticas, tendrás una cosecha abundante que se extiende hasta el otoño. No dejes que el miedo a la helada te paralice; con estos pasos la alcachofa se convertirá en la estrella de tu huerto tarraconense. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de esas deliciosas cabezas verdes!