Cuándo Plantar Brócoli: Calendario por Zonas de España

Saber cuándo plantar brócoli es tan importante como elegir la variedad adecuada. Si lo haces demasiado pronto, el frío intenso puede dañar las plántulas; si lo pospones, el calor del verano frena el crecimiento y reduce la calidad del coleto. En España, la gran diversidad climática hace que las fechas varíen mucho de una región a otra, pero con unas cuantas reglas básicas conseguirás una cosecha abundante sin morir en el intento.

Mejores meses para plantar – desglose regional

Zona Mediterránea (costa levantina, Cataluña costera, Baleares)

En la costa mediterránea el suelo se calienta rápido.

• Meses: de marzo a mediados de abril es la ventana ideal.
• Temperatura del suelo: al menos 12 °C a 10 cm de profundidad; puedes medirla con un termómetro de jardín.
• Particularidad: aquí puedes realizar una segunda siembra a finales de julio para obtener una cosecha de otoño, siempre que el suelo siga por encima de 15 °C.

En la zona sur de la costa (Málaga, Almería) el riesgo de heladas es casi nulo, así que la siembra temprana en febrero también funciona, siempre que el suelo esté tibio.

Zona Continental (Madrid, Castilla y León, Aragón interior)

El clima continental retrasa el calentamiento del suelo y las heladas pueden aparecer hasta mediados de mayo.

• Meses: finales de abril o, más seguro, primera quincena de mayo.
• Temperatura del suelo: mínima 13 °C; si todavía está bajo 12 °C espera unos días.
• Señal clave: la última helada típica ocurre entre el 15 y 25 de abril; planta después del 15 de mayo si el año ha sido frío.

Una buena práctica es sembrar en semillero en febrero‑marzo y trasplantar cuando el suelo alcance la temperatura adecuada.

Zona Atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco)

El clima húmedo y fresco permite empezar un poco antes, pero el crecimiento será más lento.

• Meses: de abril a principios de mayo.
• Temperatura del suelo: 10‑12 °C es suficiente para que la germinación sea estable.
• Ventaja: la humedad constante reduce la necesidad de riego inicial, pero hay que vigilar el encharcamiento; el brócoli odia los suelos waterlogged.

En la zona norte, una segunda plantación a finales de julio funciona bien para cosechar en otoño bajo temperaturas suaves.

Sur interior (Extremadura, Andalucía interior)

En estas tierras el calor de verano es intenso, pero las heladas desaparecen pronto.

• Meses: de mediados de marzo a principios de mayo.
• Temperatura del suelo: al menos 13 °C; el suelo se calienta rápido gracias a la exposición al sol.
• Riesgo: si plantes después de junio, el calor excesivo de julio‑agosto puede “espigar” la planta, provocando flores prematuras y coliflorcitos pequeños.

Canarias y zonas subtropicales

El clima es templado todo el año; puedes plantar brócoli en cualquier mes, siempre que el suelo esté bien drenado y la temperatura nocturna no baje de 15 °C. En las islas más altas (Tenerife interior) sí conviene evitar los meses de enero‑febrero, cuando las noches pueden ser frescas.

Señales para saber cuándo plantar

No te guíes sólo por el calendario; observa el entorno:

• Temperatura del suelo: clava un termómetro a 5‑10 cm de profundidad en la mañana. Si marca 12 °C o más en la zona mediterránea, 13 °C en la continental y 10 °C en la atlántica, ya puedes plantar.
• Últimas heladas: revisa los datos del ayuntamiento o la página de la AEMET; si las mínimas nocturnas han sido > 5 °C durante una semana consecutiva, el riesgo es bajo.
• Temperatura nocturna estable: asegúrate de que las mínimas nocturnas estén por encima de 10 °C (15 °C en Canarias) durante al menos 7 días.
• Observación de la naturaleza: cuando los almendros y cerezos empiezan a florecer, el riesgo de heladas ya ha pasado en la mayor parte de la península.

Si alguna de estas señales falla, retrasa la siembra unos días y vuelve a comprobar.

Plantación directa vs trasplante

Siembra en semillero (interior o protegido)

• Cuándo: si la zona necesita esperar a mayo, siembra en febrero‑marzo (6‑8 semanas antes).
• Cuándo trasplantar: cuando las plántulas tengan 4‑6 hojas verdaderas y la temperatura del suelo cumpla los requisitos señalados.
• Ventaja: protege las raíces del frío y garantiza una mayor densidad de plantas.

Trasplante de plantones comprados

• Compra plantones con cabezas compactas y pocas hojas; evita los que ya tienen flores.
• Trasplanta directamente en el día indicado por el calendario regional.

Siembra directa en tierra

• Viable en la zona atlántica y en Canarias, donde la humedad es constante.
• Haz surcos de 30 cm de profundidad, cubre con una capa ligera de tierra y riega suavemente.

En cualquier caso, endoñecer las plántulas (exponerlas gradualmente al exterior) durante 7‑10 días antes del trasplante reduce el choque y mejora el establecimiento.

Plantas compañeras y asociaciones

Cultivar brócoli junto a ciertas especies mejora su vigor y ayuda a controlar plagas:

• Zanahoria y remolacha: sus raíces profundas descompactan el suelo y facilitan el drenaje.
• Apio y perejil: atraen insectos beneficiosos que atacan pulgones y escarabajos.
• Caléndula y capuchina: actúan como trampas visuales para la polilla del brócoli.

Evita plantar cerca de coliflor o coles de Bruselas, ya que comparten los mismos enemigos (mosca de la col) y pueden propagar enfermedades como la podredumbre negra.

Consejos finales

• Protección contra heladas tardías: usa mantas anti‑heladas o un túnel de plástico si plantaste a principios de mayo en zonas continentales.
• Riego: mantiene la tierra húmeda pero sin encharcar; en climas secos (Andalucía interior) riega cada 3‑4 días en primavera, aumentando a diario en verano.
• Fertilización: antes de la plantación, incorpora abono orgánico y cáscara de huevo triturada (fuente de calcio). Aplica un fertilizante rico en nitrógeno cuando la planta tenga 8‑10 hojas.
• Plantación escalonada: si dispones de espacio, siembra en tandas de 2‑3 semanas; tendrás cosechas continuas de mayo a octubre.
• Errores comunes: plantar antes de que el suelo alcance la temperatura mínima, o no endurecer las plántulas antes del trasplante, suelen producir plantas débiles y con escaso desarrollo del cabezal.

Conclusión

En resumen, la ventana para plantar brócoli en España va desde febrero en la zona subtropical de Canarias hasta principios de mayo en la zona continental, pasando por momentos intermedios en la zona mediterránea, atlántica y sur interior. Controla la temperatura del suelo, vigila las últimas heladas y aprovecha las plantas compañeras para maximizar la salud de tu cultivo. Con un poco de observación y los trucos que te he compartido, tendrás brócoli fresco y sabroso en tu mesa año tras año. ¡A la huerta y a cosechar!