Cuándo plantar cebolla en Jaén: Fechas y consejos locales

Si vives en Jaén y te preguntas cuándo plantar cebolla, la respuesta depende de dos ciclos principales: la siembra de otoño para cosechas primaverales y la siembra de primavera para una cosecha de verano‑otoño. En nuestra zona, con inviernos suaves pero con heladas tardías hasta finales de marzo, elegir el momento exacto evita que las plántulas sufran el frío y maximiza el rendimiento.

Mejores fechas para Jaén

Otoño (preparación para primavera)

En la comarca de Jaén, el suelo comienza a calentarse a finales de octubre. Cuando la temperatura a 5 cm de profundidad supera los 10 °C, es el momento ideal para colocar bulbillos (pregones) de cebolla. Planta de 15 de octubre a 30 de noviembre. Esta ventana permite que los bulbos desarrollen raíces antes del primer toque de helada, que suele ocurrir entre el 1 y el 10 de diciembre. Con esta técnica, la cosecha llega entre abril y mayo, justo cuando la temperatura media diaria ronda los 16‑18 °C, condiciones óptimas para que la cebolla engrose sin que el calor la acelere.

Primavera (para cosecha de verano)

Si prefieres la cosecha más tardía, la siembra de bulbos en marzo‑abril es la alternativa. En Jaén, la última helada típica se sitúa entre el 25 y el 10 de abril. Por tanto, la fecha segura para plantar es a partir del 15 de abril, siempre que el suelo alcance 12 °C y las mínimas nocturnas se mantengan por encima de 8 °C durante al menos una semana. Plantar en la primera quincena de abril permite una cosecha entre julio y septiembre, con los meses más calurosos (julio‑agosto) alcanzando 35‑40 °C, pero la cebolla tolera bien esas temperaturas siempre que reciba riego regular.

Segundo ciclo (siembra tardía)

En caso de un invierno suave, puedes extender la siembra de primavera hasta principios de mayo. Sin embargo, si el pronóstico indica olas de calor antes de junio, es mejor no retrasar más, porque la cebolla necesita al menos 50 días de desarrollo antes de que el calor intenso la débilice.

Calendario de siembra en semillero para Jaén

Para los que prefieren iniciar la cebolla en semillero y trasplantar al huerto, la cuenta atrás es sencilla: si la plantación definitiva será en abril, empieza la siembra en bandejas a mediados de febrero. Usa sustrato ligero y mantiene la humedad al 80 %. Cuando las plántulas muestren 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 30‑35 días después de la germinación), realiza un endurecimiento de 7‑10 días bajo luz natural, reduciendo gradualmente el riego. Tras este proceso, trasplanta a 15 cm de distancia, dejando entre plantas 10 cm de espacio.

Condiciones específicas de Jaén

Jaén pertenece a la zona mediterránea de interior, con suelos calcáreos‑arenosos que drenan bien pero pueden retener poca humedad. Para evitar el estrés hídrico, riega cada 2‑3 días durante la fase de establecimiento y aumenta a diario cuando las temperaturas superen los 30 °C. Un mulching de paja o paja de olivo ayuda a conservar la humedad y a regular la temperatura del suelo.

El viento de la llanura andaluza es frecuente en primavera; protege las filas con tutores de madera o cercas de bambú para evitar que los tallos se doblen. Además, Jaén experimenta granizadas esporádicas entre abril y junio; si el pronóstico indica granizo, cúbrelo con una tela anti‑granizo o una malla ligera.

Variedades recomendadas para Jaén

En nuestra zona, las variedades que mejor se adaptan a los veranos calurosos y al suelo calcáreo son:

• ‘Blanca de Jaén’ (variedad local, cebolla blanca de buen nivel de azúcar, resistente a la sequía).
• ‘Cebolla Roja de Granada’ (roja, tolera temperaturas altas y ofrece buen sabor).
• ‘Royalty’ (blanca, de crecimiento rápido, ideal para plantaciones de primavera).

Si buscas una cebolla de alto contenido de vitamina C y resistencia al pseudomonas, prueba la ‘Miriam’, que se adapta bien a suelos con pH entre 7‑8.

Consejos específicos para Jaén

• **Aplicar una capa fina de cáscara de huevo triturada alrededor de cada planta ayuda a disuadir a los caracoles, que son comunes después de las lluvias de otoño.
• Fertilizante orgánico: en el momento del trasplante, incorpora 30 g de compost bien descompuesto por metro cuadrado; aporta nitrógeno y mejora la estructura del suelo calcáreo.
• Rotación de cultivos: evita plantar cebolla en el mismo sitio durante más de 3 años consecutivos; alterna con leguminosas (garbanzos o habas) para fijar nitrógeno y reducir la presión de enfermedades.
• Control de plagas: en Jaén, la mosca de la cebolla (Delia antiqua) aparece a finales de junio. Coloca trampas de papa podrida en los bordes del huerto y utiliza mallas anti‑insectos durante la época de vuelo.

Conclusión

En Jaén, la regla de oro para cuándo plantar cebolla es: otoño (15‑30 octubre) para cosecha primaveral y primavera (a partir del 15 abril) para cosecha de verano‑otoño, siempre vigilando que la temperatura del suelo supere los 10‑12 °C y que las mínimas nocturnas se mantengan por encima de 8 °C durante al menos una semana. Con los bulbillos adecuados, una buena rotación y cuidados de riego, tendrás una cosecha abundante que enriquecerá tus platos andaluces. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de esa cebolla jugosa y llena de sabor!