Cuándo Plantar cebolla en Madrid: Fechas y Consejos Locales

Plantar cebolla en Madrid puede parecer un reto cuando la primavera todavía tira de frío, pero con la información adecuada el resultado es siempre satisfactorio. Saber cuándo plantar cebolla en Madrid te permite evitar la temida helada tardía y aprovechar al máximo el periodo de crecimiento antes del intenso veraneo de la meseta central. En este artículo te explico las fechas exactas, las señales climáticas que debes observar y los trucos que los madrileños aplican año tras año en sus huertos urbanos y periurbanos.

Fechas clave para la cebolla en Madrid

Ventana de plantación

En la capital, la última helada típica se sitúa entre el 25 de abril y el 10 de mayo. Por ello, el periodo más seguro para colocar los bulbos o plántulas es del 15 de mayo al 31 de mayo. Si el año está más cálido, puedes adelantar la siembra a la última semana de abril, siempre que mantengas cubiertas ligeras (túnel de plástico o campana) para proteger contra cualquier helada inesperada.

Temperaturas de referencia

• Temperatura del suelo: debe estar entre 12 °C y 15 °C a 5 cm de profundidad. Usa un termómetro de jardín o inserta una varilla metálica y espera a que la lectura sea estable durante al menos dos días consecutivos.
• Temperaturas nocturnas: busca mínimas > 10 °C durante una semana antes de la plantación. Cuando el termómetro marque 10‑12 °C de forma constante, la cebolla empezará a desarrollar raíces sin el riesgo de daño por frío.

Calendario resumido

Mes	Acción recomendada	Comentario
Abril (última semana)	Siembra bajo cubierta	Solo si la temperatura del suelo supera 12 °C y hay pronóstico de heladas mínimas.
Mayo (15‑31)	Plantación directa o de plántulas	Ventana segura; suelo entre 14‑16 °C.
Junio (primeras dos semanas)	Última siembra de variedades de primavera	Aprovecha para cultivos de ciclo corto, pero evita en tardes muy calurosas.

Señales para saber que es el momento adecuado

No te guíes solo por el calendario; observa el clima del día a día.

1. Mide la temperatura del suelo a 5 cm con un termómetro. Si marcas 15 °C o más, el calor es suficiente para que la cebolla establezca sus raíces sin retrasos.
2. Comprueba el historial de heladas en tu barrio. Consulta la web de la AEMET o la tabla de tu estación meteorológica local; la última helada registrada en los últimos 5 años suele ser un buen indicador.
3. Observa la flora silvestre: cuando los alhelíes y los madreselvas ya florecen, el riesgo de heladas está prácticamente acabado.
4. Registra las mínimas nocturnas durante una semana; si todas están por encima de 10 °C, tienes luz verde para plantar.

Semillero y trasplante: cómo organizarlo

Siembra en semillero

Para obtener una cosecha temprana, muchos madrileños prefieren iniciar la cebolla en semillero.

• Momento: si quieres trasladar a campo el 15 de mayo, siembra en bandeja a finales de febrero (aprox. 10‑12 weeks antes).
• Sustrato: mezcla 1 parte de perlita, 1 parte de turba y 1 parte de arena gruesa; evita suelos pesados que retengan agua.
• Riego: mantiene el sustrato húmedo pero nunca encharcado; una pulverización ligera cada 24 h es suficiente.

Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas y el riesgo de helada esté superado, comienza el proceso de endurecimiento: expónlas 2‑3 h al aire libre cada día, aumentando gradualmente hasta 6‑8 h. Esto reduce el shock al trasplantarlas al suelo.

Trasplante definitivo

• Profundidad: planta los bulbos a una distancia de 12 cm entre sí y a 5 cm de profundidad.
• Espaciado: filas separadas por 30 cm facilitan el riego y el manejo de malas hierbas.
• Fertilización: incorpora 30 g de compost bien descompuesto por cada metro cuadrado antes de la siembra.

Una vez en el huerto, riega suavemente para asentar la tierra y cubre el surco con una capa de paja o mulch para conservar la humedad.

Condiciones específicas de Madrid

Tipo de suelo

En la zona de la M-30 predominan suelos arcillosos‑calcáreos, mientras que en los barrios del norte (Cerro del Águila, Fuencarral) encuentras suelos más arenosos. Si tu terreno es muy compacto, labra al menos 20 cm de profundidad y mezcla arena gruesa o corteza de pino para mejorar el drenaje. La cebolla es intolerante al encharcamiento; evita los huecos de agua que favorecen hongos como el fusarium.

Microclimas dentro de la ciudad

• Norte de Madrid (Chamartín, Tetuán) tiende a ser 1‑2 °C más fresco y sopla el norte con más frecuencia. Aquí la ventana de plantación se desplaza ligeramente hacia finales de mayo.
• Sur de Madrid (Villaverde, Usera) recibe más sol y calor, lo que permite adelantar la siembra a la última semana de abril siempre que haya cubierta contra heladas.

Riego y sequía

El clima madrileño es seco; la precipitación media en primavera es inferior a 30 mm. La cebolla necesita un riego regular: 2‑3 L por planta a la semana, aumentando a 4‑5 L cuando la planta se acerca al engrosamiento del bulbo (finales de junio). Evita regar sobre la corona para reducir el riesgo de pudrición.

Viento y granizo

Los vientos de norte‑noroeste pueden desprender hojas jóvenes. Instala tutores de bambú o alambre a 30 cm del suelo. En mayo‑junio aparecen tormentas de granizo ocasionales; cubre los plantones con una malla anti‑granizo o una lámina de polietileno cuando el pronóstico lo indique.

Variedades recomendadas para Madrid

• ‘Monterra’: cebolla de día corto, muy resistente al frío y al estrés hídrico. Ideal para la primera cosecha de mayo‑junio.
• ‘Rosa de Valencia’: aunque originaria de la costa, se adapta bien a la meseta y produce bulbos de buen tamaño en climas cálidos.
• ‘Cebollín de Asco’: variedad de día largo que sigue produciendo hasta septiembre, perfecta para aprovechar el verano madrileño.

Todas estas variedades toleran temperaturas nocturnas de 10 °C y pueden soportar breves picos de 35 °C con riego suficiente.

Consejos específicos para los madrileños

1. Cubiertas flotantes: Usa una lona ligera sobre los semilleros en abril; la luz solar directa sigue llegando y reduces el riesgo de helada.
2. Rotación de cultivos: No plantes cebolla en el mismo sitio más de 3 años seguidos. Alterna con leguminosas (habas, guisantes) que fijan nitrógeno y rompen el ciclo de enfermedades.
3. Control de plagas: Los pulgones y la mosca de la cebolla aparecen en junio. Usa una solución de jabón potásico al 1 % cada 7‑10 días; es ecológico y no perjudica a los polinizadores.
4. Aclareo de plantones: Cuando los plántulas tengan 6‑8 hojas, adelgaza dejando 12 cm entre plantas; evita la competencia por agua y nutrientes.
5. Cosecha en el momento justo: Cuando los tallos comiencen a amarillear y los bulbos alcancen 30‑35 mm de diámetro, arráncalos. Si esperas demasiado, los bulbos pueden volverse duros y su almacenamiento será menos duradero.

Conclusión

En Madrid, la mejor época para plantar cebolla es del 15 al 31 de mayo, siempre que la última helada haya pasado y la temperatura del suelo supere los 12 °C. Si el año es cálido, adelanta a finales de abril con cobertura; si es frío, espera a mediados de mayo. Utiliza semillero en febrero, endurece bien las plántulas y elige variedades como ‘Monterra’ o ‘Rosa de Valencia’ para adaptarte al clima seco y al calor del verano. Con estos trucos locales tendrás una cosecha abundante que podrás disfrutar en tus platos típicos madrileños, desde un revuelto de cebolla hasta una buena tortilla de patatas. ¡Manos a la tierra y buen huerto!