Cuándo plantar cilantro en Alicante: Fechas y Consejos Locales

Si vives en Alicante, sabes que el clima mediterráneo es una mezcla de veranos muy calurosos y primaveras que pueden ser algo impredecibles. Por eso, cuándo plantar cilantro en Alicante marca la diferencia entre una cosecha abundante y una planta que se quema o se marchita antes de tiempo. El cilantro es una hierba de crecimiento rápido, pero sensible a las altas temperaturas y a las heladas tardías; conocer el momento exacto de la siembra te ahorrará muchos problemas y te permitirá disfrutar de hojas frescas todo el año.

Mejores Fechas para Alicante

En la zona costera de Alicante, la última helada suele ocurrir entre el 15 y el 30 de marzo. Sin embargo, el sol ya empieza a subir de forma constante a principios de abril, y la temperatura del suelo alcanza 15 °C a 5 cm de profundidad alrededor del 10 de abril.

• Fecha de inicio: del 10 al 20 de abril. Plantar en este tramo garantiza que el suelo esté tibio y que el riesgo de helada sea prácticamente nulo.
• Fecha límite: hasta el 20 de mayo. Pasado ese punto, las temperaturas diurnas llegan a 30 °C y el cilantro empieza a espigarse (se vuelve amargo).
• Ventana óptima: la segunda semana de abril. En esa semana las mínimas nocturnas ya rondan los 12 °C y el aire es suficientemente cálido para que la germinación sea rápida, pero no tan caliente como para que la planta entre en fase de espigado prematuro.

En años más cálidos (por ejemplo, un invierno con temperaturas medias de 12 °C en febrero), puedes adelantar la siembra a la tercera semana de marzo, siempre que mantengas un túnel de plástico o una cubierta ligera para proteger de alguna helada aislada. En contraste, en inviernos fríos—cuando la última helada se registra a principios de abril—es más seguro esperar hasta la tercera semana de abril y reforzar con una cubierta de malla anti‑heladas.

Tip rápido: Si tienes un termómetro de jardín, comprueba que la temperatura del suelo se mantiene por encima de 14 °C durante tres días consecutivos antes de sembrar. Ese pequeño control evita que la semilla quede paralizada por el frío.

Calendario de Siembra en Semillero para Alicante

El cilantro germina rápidamente, pero una semilla directa en pleno campo puede quedar expuesta a fluctuaciones de temperatura. Por ello, muchos hortelanos prefieren iniciar la siembra en semillero:

1. Siembra en bandeja a mediados de febrero (aprox. 15 días después del equinoccio de primavera).
2. Mantén la bandeja en un lugar luminoso (al menos 6 h de luz solar directa o bajo luz LED).
3. Cuando las plántulas tengan 2‑3 hojas verdaderas (aprox. 10‑12 días), trasplántalas al huerto entre el 10 y 20 de abril, justo antes de la ventana óptima.

Antes del trasplante, endurece las plantitas durante 3‑5 días: colócalas al aire libre en un sitio protegido, aumentando poco a poco la exposición al sol y al viento. Así evitarás que el choque de temperatura dañe el sistema radicular.

Condiciones Específicas de Alicante

Alicante se asienta sobre suelos arenosos‑calcáreos, que drenan rápidamente pero retienen pocos nutrientes. Por ello, antes de la siembra es aconsejable enriquecer el sustrato con 50 g de compost bien descompuesto por metro cuadrado y una capa ligera de mantillo para reducir la evaporación.

• Riego: El clima seco de la zona exige riegos moderados pero frecuentes. En primavera, aporta 2‑3 L por metro cuadrado cada 3‑4 días, aumentando a 5‑6 L cuando el termómetro marque más de 28 °C.
• Microclimas: En el norte de la ciudad, cerca del Río Segura, el aire es ligeramente más húmedo y las noches pueden ser un grado más frescas. En el sur, en barrios como San Juan, el calor es más intenso; allí conviene colocar la plantación en el lado norte de los macizos para evitar la radiación directa de la tarde.
• Viento: Los vientos del Levante pueden deshidratar rápidamente las hojas jóvenes. Usa un toldo de malla anti‑viento o planta la hierba dentro de una caja de plástico perforada.
• Granizo: En mayo‑junio, aunque raro, pueden aparecer granizadas ligeras. Mantén una cobertura de malla fina lista para desplegar si el pronóstico lo indica.

Variedades Recomendadas para Alicante

No todas las variedades de cilantro responden igual al clima mediterráneo. En Alicante los siguientes cultivares son los más fiables:

Variedad	Características	Por qué funciona en Alicante
Coriandrum sativum ‘Santo’	Crecimiento rápido, buen sabor	Resiste temperaturas de 25‑30 °C, ideal para cosechas continuas
‘Longon’	Hojas más alargadas, menos tendencia al espigado	Soporta veranos tempranos, perfecto para plantaciones tardías en mayo
‘Calvé’ (tipo semi‑indeterminado)	Mayor resistencia a la sequía	Ideal para suelos arenosos y riegos escasos

Si buscas una cosecha ciclista (cortar hojas cada 2‑3 semanas), elige ‘Santo’; si prefieres una cosecha única grande para congelar, opta por ‘Longon’.

Consejos Específicos para Alicante

• Riego con tiempo de absorción: Riega al atardecer para que el agua penetre antes de que el sol la evapore.
• Control de malezas: En suelos ligeros, las malezas compiten por agua. Instala una capa de paja después de la siembra para suprimirlas y conservar la humedad.
• Fertilización ligera: Aplica un fertilizante líquido rico en potasio (2 g/L) cada 15 días durante la fase de crecimiento; el exceso de nitrógeno favorece el desarrollo de hojas amargas.
• Cosecha estratégica: Corta las hojas por la mañana, cuando el contenido de aceites esenciales es mayor; evita cortar después del mediodía, ya que el sabor puede volverse más intenso y amargo.
• Plagas: El pulgón verde y la mosca blanca pueden aparecer a finales de junio. Un spray de agua con unas gotas de jabón neutro cada 5‑7 días mantiene los niveles bajo control sin dañar la planta.

Conclusión

En Alicante, la época ideal para sembrar cilantro es entre el 10 y el 20 de abril, con una ventana óptima en la segunda semana de abril. Asegúrate de que la temperatura del suelo supere los 14 °C, protege las plántulas de posibles heladas y riega de forma regular para compensar la aridez del terreno. Siguiendo estos consejos y eligiendo variedades como ‘Santo’ o ‘Longon’, tendrás hojas frescas y aromáticas para tus platos durante todo el verano. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de la mejor cilantro de la Costa Blanca!