Cuándo plantar cilantro en Almería: Fechas y consejos locales

Si vives en Almería, sabes que el sol es abundante y las noches suelen ser suaves. Por eso, la pregunta que más te hacen los vecinos del barrio es cuándo plantar cilantro en Almería para que la hoja esté fresca y aromática en el momento de la cocina. El cilantro es una planta de clima cálido que necesita calor, pero también una fase de crecimiento sin temperaturas excesivas que lo hagan espigar demasiado pronto. Con el calendario correcto y unos cuantos trucos locales, podrás cosechar hojas verdes durante todo el otoño sin sorpresas desagradables.

Mejores Fechas para Almería

En la zona Mediterránea de Almería, la última helada se desplaza a finales de febrero y, a partir de marzo ya podemos hablar de temperaturas nocturnas superiores a 12 °C. La ventana ideal para sembrar cilantro al aire libre se sitúa entre principios de marzo y mediados de abril.

• Inicio recomendado: 3 de marzo (cuando la media nocturna supera los 12 °C).
• Final óptimo: 20 de abril (antes de que el calor de mayo empuje la temperatura del suelo por encima de 28 °C, lo que acelera la floración).

En años más cálidos, como los que hemos visto en 2022, puedes adelantar la siembra hasta la última semana de febrero, siempre que la temperatura del suelo, medida a 5 cm de profundidad, sea al menos 15 °C. En años fríos, es prudente esperar hasta mediados de marzo; la diferencia de una semana puede evitar que las plántulas sufran una inesperada helada tardía.

El cilantro tolera bien el clima desértico de interior de Almería, pero su mejor desarrollo ocurre cuando la temperatura media diaria se mantiene entre 18 y 24 °C. A partir de mayo, el termómetro suele superar los 30 °C en la mayor parte del día, y la planta rápidamente pasa a la fase de espigado, reduciendo la calidad de las hojas. Por eso, si deseas una cosecha tardía, lo más práctico es sembrar en semillero y trasladar las plántulas al huerto a comienzos de mayo, cuando las temperaturas nocturnas siguen por encima de 15 °C pero aún no alcanzan el pico veraniego.

En la costa almeriense (Ejemplo: Roquetas de Mar), la brisa marina modera ligeramente el calor, permitiendo una segunda siembra de cilantro a principios de junio si gestionas la sombra con mallas o una cubierta ligera. En el interior del desierto, sin esa brisa, la segunda siembra se vuelve inviable porque el suelo ya está a 35 °C en la superficie y la evaporación es muy alta.

Calendario de Siembra en Semillero para Almería

Para asegurarte de que las plántulas estén listas justo a tiempo, comienza la siembra en semillero a mediados de febrero (aprox. 15 de febrero). Usa bandejas de plástico y un sustrato ligero con perlita al 30 % para favorecer el drenaje. Mantén la cubierta de fibra o plástico hasta que las semillas germinen, normalmente en 5‑7 días si la temperatura está entre 18‑22 °C.

Cuando las plántulas tengan 4‑6 hojas verdaderas, procede al endurecimiento: colócalas al aire libre 1‑2 h durante el día, aumentando progresivamente el tiempo hasta 5‑6 h, siempre protegiéndolas de los rayos directos del mediodía. Este proceso de aclimatación dura entre 7‑10 días y reduce el shock al trasladarlas al huerto a finales de marzo o inicios de abril.

Condiciones Específicas de Almería

El suelo de Almería es típicamente arenoso‑calcáreo, con buena aireación pero poca retención de humedad. Por ello, antes de la siembra añade materia orgánica (compost bien descompuesto) al menos 10 % en volumen para mejorar la capacidad de retención de agua. Un pH ideal se sitúa entre 7‑8, así que si el suelo es más ácido, puedes corregirlo con cal agrícola en 5 kg por 10 m².

El clima seco de la zona implica riegos frecuentes pero ligeros: en primavera, un riego de 2‑3 L por planta cada 2‑3 días es suficiente. Evita el encharcamiento; el cilantro sufre de raíz cuando el suelo está saturado. En los meses de verano, si decides plantar una segunda ola, instala un sistema de riego por goteo y cubre el suelo con paja o plástico negro para reducir la evaporación.

El viento es otro factor a considerar: en la zona costera, las brisas del Levante pueden resecar rápidamente las plántulas jóvenes. Protege los lechos con cercas de bambú o una red ligera que reduzca la velocidad del viento sin bloquear la luz solar. En algunas áreas del interior, granizo ocasional en primavera puede dañar las hojas; ten a mano una cobertura móvil (lona o malla anti‑granizo) para cubrir los cultivos cuando se pronostiquen tormentas.

Variedades Recomendadas para Almería

En Almería, las variedades más exitosas son aquellas que toleran el calor y la sequía. Entre las favoritas se encuentran:

• ‘Cilantro Navajo’: resistente al calor, mantiene buen sabor hasta 30 °C.
• ‘Santo’ (variedad tradicional española): crece rápido y es menos propenso al espigado prematuro.
• ‘León’: de hoja gruesa, soporta mejor la desecación y produce cosechas continuas durante 8‑10 semanas.

Si buscas una opción más aromática para platos de pescados, la variedad ‘Kintla’ ofrece hojas más intensas, aunque necesita riegos más constantes. En cualquier caso, evita las variedades ‘Margarita’, que son más sensibles al calor extremo y suelen florecer antes de tiempo en el interior del desierto.

Consejos Específicos para Almería

• Mulching: coloca una capa de paja o tierra de cobertura de 3‑5 cm al pie de la planta para mantener la humedad y reducir la proliferación de malas hierbas.
• Fertilizante orgánico: antes de la siembra, incorpora estiercol bien compostado a razón de 20 g por m²; aporta nitrógeno y favorece el desarrollo de hojas verdes.
• Control de plagas: en Almería los Trips pueden atacar las hojas jóvenes. Un remedio casero de jabón potásico (5 ml en 1 L de agua) aplicado cada 10 días mantiene la plaga bajo control sin dañar la planta.
• Cosecha: corta las hojas exteriores cuando la planta tenga al menos 15 cm de altura. Así estimulas la ramificación y prolongas la producción. No esperes a que la planta florezca, pues el sabor se vuelve amargo.
• Rotación de cultivos: después de la cosecha, deja el espacio libre o plantéalo con leguminosas (altramuces) para reponer nitrógeno en el suelo antes de volver a sembrar cilantro el próximo año.

Conclusión

En resumen, en Almería la mejor época para sembrar cilantro al aire libre se sitúa entre principios de marzo y mediados de abril, con una posible segunda siembra protegida a principios de junio en la zona costera. Mide la temperatura del suelo, protege contra el calor extremo y aprovecha el semillero para garantizar plantones fuertes. Con las variedades adecuadas y unos simples cuidados de riego y protección, tendrás hojas frescas y aromáticas para tus platos durante todo el otoño. ¡A la huerta y a disfrutar de ese sabor tan mediterráneo!