Cuándo plantar cilantro en Granada: Fechas y consejos locales
- 24 Nov, 2025
Si te preguntas cuándo plantar cilantro en Granada, la respuesta depende de la combinación de heladas tardías, temperatura del suelo y la luz del verano andaluz. El cilantro es una planta de hoja que se desarrolla rápido, pero su sabor se vuelve amargo si sufre calor excesivo o si se planta cuando el suelo aún está frío. En la cuenca granadina, una buena planificación te permite cosechar hojas frescas desde la primavera hasta los primeros meses del otoño, sin perder calidad.
Mejores fechas para Granada
Ventana principal de plantación
En Granada, la última semana de febrero suele marcar el fin de las heladas más fuertes. Sin embargo, el suelo en la ciudad y en la Alpujarra todavía está por debajo de 12 °C. La fecha óptima para sembrar cilantro directamente al aire libre es del 10 al 20 de marzo, cuando las mínimas nocturnas se estabilizan entre 10 y 13 °C y el termómetro a 5 cm de profundidad registra al menos 14 °C.
Segunda siembra de otoño
Si prefieres una cosecha de otoño, puedes volver a sembrar a finales de agosto. Plantar entre 25 y 31 de agosto permite que las plántulas crezcan en condiciones más frescas antes de que lleguen las heladas de noviembre.
Factores que pueden adelantar o retrasar la siembra
| Condición | Acción | Ajuste de fechas |
|---|---|---|
| Primavera inusualmente cálida (máx. 20 °C a principios de marzo) | Adelantar siembra | 1 – 2 semanas antes (del 3 al 10 marzo) |
| Invierno prolongado (heladas hasta 10 mayo) | Retrasar siembra | 1 – 2 semanas después (del 24 marzo al 30 marzo) |
Recuerda que el cilantro no tolera temperaturas nocturnas por debajo de 8 °C durante más de una semana, porque el crecimiento se estanca y la planta puede morir.
Calendario de siembra en semillero para Granada
Para asegurarte de que las plántulas estén listas justo a tiempo, comienza el semillero en interior a mediados de enero.
- Siembra en bandejas con sustrato ligero, a 5 cm de profundidad.
- Mantén una temperatura de 18‑20 °C y riega con agua tibia sin encharcar.
- Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 3 sem.) realiza el enderado: colócalas al aire libre durante 7‑10 días, aumentando gradualmente el tiempo de exposición.
De este modo, a principios de marzo tendrás plantones fuertes listos para trasplantar al huerto.
Condiciones específicas de Granada
Suelo y microclimas
Granada se asienta a unos 700 m s.n.m., lo que implica un suelo calcáreo‑arenoso en la zona urbana y una textura más rocoso‑limosa en la Alpujarra. En ambos casos, el pH suele rondar 7,5‑8,0. Si el suelo es muy alcalino, añade materia orgánica (compost o estiércol bien descompuesto) para mejorar la retención de humedad y aportar nitrógeno.
Riego
El clima granadino es semiárido, con precipitaciones escasas en primavera (menos de 30 mm en marzo). Riega las semillas con un chorro suave para evitar que se desplacen, y luego mantén el sustrato húmedo pero no encharcado. En la fase de crecimiento, un riego de 2‑3 l por planta cada 2‑3 días es suficiente.
Viento y granizo
En primavera, los vientos del Levante pueden ser intensos. Protege las plántulas con una malla anti‑viento o una pequeña túnica de plástico. Los eventos de granizo son raros, pero pueden aparecer a finales de abril; si el pronóstico indica granizo, cubre el huerto con una lona ligera.
Variedades recomendadas para Granada
| Variedad | Características | Por qué funciona en Granada |
|---|---|---|
| Cilantro ‘Santo’ | Crecimiento rápido, sabor suave | Resiste temperaturas de 12‑30 °C, ideal para primavera |
| Cilantro ‘Slow Bolt’ | Retrasa la floración (bolting) | Evita que la planta suba a semilla bajo el calor del verano |
| Cilantro ‘Californian’ | Tolerancia a sequía moderada | Se adapta bien a la escasez de lluvias primaverales |
Elige ‘Slow Bolt’ si esperas que el verano sea muy caluroso y quieres prolongar la cosecha de hojas.
Consejos específicos para Granada
- Acolchado con paja: Reduce la evaporación y mantiene la temperatura del suelo más estable.
- Fertilizante líquido cada 15 días: Usa un fertilizante rico en potasio para evitar que el cilantro florezca prematuramente.
- Cosecha temprana: Pincha las hojas exteriores cuando la planta alcance 15 cm de altura; así estimulas un nuevo brote y prolongas la producción.
- Control de plagas: Los pulgones y la mosca blanca aparecen con frecuencia; un spray de agua jabonosa (1 % jabón neutro) cada semana mantiene a raya estos insectos.
- Rotación de cultivos: No plantes cilantro en el mismo sitio más de dos años consecutivos; alterna con lechugas o espinacas para romper ciclos de plagas del suelo.
Conclusión
En Granada, la ventana ideal para plantar cilantro es del 10 al 20 de marzo (primavera) o finales de agosto (otoño). Asegúrate de que el suelo supere los 14 °C, que no haya heladas nocturnas bajo 8 °C y que el riego sea regular pero moderado. Con variedades como ‘Slow Bolt’ y siguiendo los trucos de acolchado, enderado y control biológico, conseguirás hojas aromáticas y abundantes durante la mayor parte del año. ¡Manos a la tierra y disfruta del sabor fresco del cilantro granadino en tus platos!