Cuándo Plantar Cilantro en Madrid: Fechas y Consejos Locales
- 01 Nov, 2025
Si te preguntas cuándo plantar cilantro en Madrid, lo primero que tienes que saber es que el clima continental de la capital marca el ritmo del cultivo. Las heladas tardías pueden arruinar las plántulas, mientras que el intenso calor del verano acelera su ciclo y reduce su sabor. Por eso, elegir la ventana adecuada entre primavera y principios de verano es clave para conseguir hojas aromáticas y sin sabores amargos.
En los huertos madrileños he visto cómo unos pocos días de diferencia pueden pasar de una cosecha abundante a una planta que apenas sobrevive. Así que, sigue este calendario preciso, adapta las técnicas al microclima de tu parcela y tendrás cilantro fresco todo el año.
Mejores fechas para cultivar cilantro en Madrid
En la meseta central, la última helada suele producirse entre el 25 de abril y el 10 de mayo. Por tanto, la primera quincena de mayo es la ventana ideal para sembrar cilantro en el exterior. Si el calor de mayo es moderado (máximas entre 18 y 22 °C), la planta germinará rápidamente y te dará la primera cosecha a los 30‑40 días.
Si el invierno ha sido particularmente frío, es más seguro esperar hasta mediados de mayo, cuando las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 10 °C durante al menos siete días consecutivos. En años cálidos, puedes adelantar la siembra a la tercera semana de abril, pero siempre con protección (túnel o campana) para cubrir posibles heladas nocturnas.
El cilantro tolera bien el verano, pero a partir de julio las temperaturas superan los 30 °C y la planta entra en “fase de floração” prematura, perdiendo sabor. Por eso, si deseas una segunda cosecha, planta a finales de agosto en semillero y trasplanta en octubre, cuando las noches bajan a 12‑14 °C. Así obtendrás hojas frescas para los primeros meses de invierno.
En resumen, para la mayoría de los madrileños:
- Plantación directa: del 5 al 15 de mayo (ventana segura)
- Plantación adelantada: del 20 al 30 de abril con cubierta anti‑heladas
- Segunda siembra: del 25 de agosto al 5 de septiembre en semillero, trasplante en principios de octubre.
Señales para saber que es el momento de plantar
No te guíes solo por el calendario; verifica estos indicadores antes de lanzar la semilla:
- Temperatura del suelo: inserta un termómetro a 5 cm de profundidad. Cuando marque 12‑15 °C de forma constante, el cilantro germinará sin problemas.
- Ausencia de heladas: revisa el boletín meteorológico local; si la previsión indica riesgo de helada (< 0 °C) en los próximos 3‑5 días, espera.
- Mínimas nocturnas: si durante una semana completa las mínimas superan 10 °C, el riesgo está bajo.
- Flora indicadora: cuando los almendros han florecido y la brisa primaveral ya no lleva escarcha, es señal de que el clima está estable.
Plantación directa vs trasplante
El cilantro es una planta de ciclo corto, por lo que muchas personas prefieren la siembra directa en el huerto. Si decides hacerlo, esparce las semillas a 1‑2 cm de profundidad y cubre ligeramente con tierra suelta. Riega suavemente para mantener la humedad, pero sin encharcar.
Para mayor control y para aprovechar la ventana temprana, puedes iniciar el cultivo en semillero. Siembra en bandejas bajo cubierta a mediados de marzo (6‑8 semanas antes de la fecha de plantación). Mantén una temperatura de 18‑20 °C y luz natural indirecta. Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas, comienza a endurecerlas: expónlas al aire libre 1‑2 horas al día, aumentando gradualmente hasta 6‑8 horas. Tras el proceso de endurecimiento, trasplanta al huerto en la fecha señalada (primeras quincenas de mayo).
Plantas compañeras y asociaciones
Cultivar cilantro junto a ciertas plantas favorece su crecimiento y ahuyenta plagas comunes:
- Lechuga y espinaca: mantienen el suelo fresco y reducen la evaporación.
- Eneldo y perejil: comparten requisitos de humedad y, al mismo tiempo, atraen insectos beneficiosos como las avispas parasitoides.
- Flores de caléndula: repelen pulgones y ácaros que a veces atacan al cilantro.
Evita plantar pimientos o tomates demasiado cerca, ya que compiten por nutrientes y pueden transmitir el mildiu, una enfermedad que el cilantro no tolera bien.
Calendario de siembra en semillero para Madrid
Para que tus plantones estén listos justo a tiempo, sigue este retro‑cálculo:
- Semilla en semillero: a mediados de marzo (entre el 10 y el 20 de marzo).
- Luz y temperatura: 12‑14 h de luz natural o luz artificial, 18‑20 °C.
- Riego: mantén la sustrato húmedo, pero sin encharcar; una pulverización ligera cada día es suficiente.
- Endurecimiento: a principios de abril, expón las plántulas al exterior 2‑3 h diarias, incrementando hasta 6‑8 h antes del trasplante.
- Trasplante: del 5 al 15 de mayo, cuando la temperatura del suelo alcance 12‑15 °C.
Este esquema te garantiza que las plántulas lleguen al huerto con un sistema radicular fuerte y listas para afrontar el calor primaveral.
Condiciones específicas de Madrid
Madrid se caracteriza por su clima seco y amplitud térmica. Durante la primavera, las precipitaciones son escasas (media anual < 300 mm), por lo que el riego regular es esencial. Una regla práctica: agua cada 2‑3 días en la primera fase, aumentando a diario cuando el sol sea intenso (abril‑mayo).
El viento es frecuente en la zona norte de la ciudad; en los jardines expuestos a corrientes, protege las plántulas con telas anti‑viento o plantándolas detrás de setos bajos. En mayo‑junio pueden aparecer tormentas de granizo aisladas; ten a mano una cubierta ligera (cobertura de heno o tela anti‑granizo) para salvaguardar las hojas jóvenes.
El suelo madrileño suele ser arcilloso‑limoso, con buen drenaje pero tendencia a compactarse. Antes de sembrar, mejora la estructura incorporando compost bien descompuesto (½ l por metro cuadrado) y una capa fina de arena gruesa (1‑2 cm). Esto favorece la aireación y evita que el cilantro se ahogue en el exceso de agua.
Variedades recomendadas para Madrid
No todas las variedades de cilantro responden igual al clima madrileño. Aquí tienes tres opciones que he probado con éxito:
| Variedad | Características | Por qué funciona en Madrid |
|---|---|---|
| Cilantro “Santo” | Crecimiento vigoroso, hojas intensas | Resiste temperaturas de 20‑30 °C y tolera sequía ligera |
| Cilantro “Santo” (tipo “Dwarf”) | Tipo bajo, cosecha temprana | Ideal para macetas y balcones con exposición solar fuerte |
| Cilantro “Trío Verde” | Producción continua durante 90 días | Perfecto para segundas siembras en otoño, cuando el clima vuelve a templado |
Escoge la que mejor se adapte al espacio disponible y al ritmo de tu huerto.
Consejos específicos para cultivar cilantro en Madrid
- Riego por goteo: una manguera por goteo de 1 l h⁻¹ por planta es suficiente y evita el exceso de humedad que favorece el mildiú.
- Fertilización ligera: una aplicada de compost líquido cada 3‑4 semanas mantiene el vigor sin estimular el crecimiento de malas hierbas.
- Cosecha frecuente: corta las hojas superiores cada 10‑12 días; la planta reaparecerá más compacta y con mejor sabor.
- Rotación de cultivos: no plantes cilantro en el mismo sitio año tras año; alterna con leguminosas o hortalizas de raíz para romper ciclos de plagas del suelo.
- Control de pulgones: si aparecen, rocía con una solución de jabón potásico (5 g por litro de agua) y cubre la planta con una malla fina para evitar que vuelvan a posarse.
Conclusión
En Madrid, la primera quincena de mayo es la fecha segura para sembrar cilantro al aire libre, mientras que los años cálidos permiten una siembra adelantada a finales de abril con cobertura anti‑heladas. Con un semillero iniciado en marzo, un riego constante y la elección de variedades como Cilantro “Santo”, tendrás hojas aromáticas desde finales de junio hasta el otoño. ¡Manos a la tierra y disfruta del perfume mediterráneo en tu propio patio!