Cuándo plantar cilantro en Sevilla: fechas y consejos locales
- 17 Nov, 2025
Si estás pensando en cultivar cilantro en tu huerto urbano o en una terraza sevillana, la clave está en elegir el momento justo. En Sevilla, el calor veraniego y las heladas tardías pueden arruinar una siembra prematura, mientras que plantar demasiado tarde hará que la cosecha sea escasa antes del calor abrumador de agosto. Conocer cuándo plantar cilantro en Sevilla te permite aprovechar al máximo la primavera ligera y evitar los estragos del verano mediterráneo. A continuación tienes todo lo que necesitas saber, desde la ventana de fechas hasta los trucos locales que hacen que el cilantro crezca sano y aromático.
Mejores fechas para Sevilla
Ventana primaria (finales de febrero – abril)
En la zona mediterránea de Sevilla, la última helada suele ocurrir entre el 15 y el 30 de febrero. Sin embargo, las mínimas nocturnas pueden seguir bajando hasta 5 °C en las primeras semanas de marzo. Por eso, la ventana óptima para sembrar cilantro es del 25 de febrero al 15 de abril. Cuando las mínimas nocturnas superen 10 °C de forma constante durante una semana, el cilantro arraiga sin sobresaltos. En esos días el suelo ya está por encima de 15 °C a 5 cm de profundidad, temperatura ideal para la germinación.
Segunda oportunidad (septiembre – mediados de octubre)
Si te pierdes la primavera, el final del verano ofrece una segunda ventana. En Sevilla, las temperaturas empiezan a descender en septiembre, y las noches nocturnas llegan a los 18‑20 °C a finales del mes. Plantar entre 30 de septiembre y 15 de octubre permite cosechar antes de que llegue la primera helada invernal, que suele aparecer en diciembre. Ten en cuenta que el cilantro es una planta de clima templado; si la siembras demasiado tarde, el crecimiento será lento y la calidad del sabor se verá afectada.
Señales climáticas para no equivocarte
- Temperatura del suelo: Usa un termómetro de jardín; si a 5 cm marca ≥15 °C, el cilantro germinará con rapidez.
- Última helada local: Consulta el histórico de la AEMET para Sevilla; la mayoría de los años la última helada cae entre 15‑30 feb.
- Estabilidad nocturna: Cuando las mínimas nocturnas se mantienen >10 °C durante 7 días seguidos, es seguro sembrar.
- Floración de almendros: Si los almendros ya están en plena floración (finales de febrero), significa que el riesgo de helada se está disipando.
Calendario de siembra en semillero para Sevilla
Para obtener plantones fuertes y evitar el frío de febrero, lo mejor es iniciar el semillero en interior o bajo cobertizo. Si la ventana de plantación empieza el 25 de febrero, siembra en bandeja a mediados de enero (aprox. 6 sem antes). Usa sustrato ligero y mantenlo a 20‑22 °C con luz natural o bajo lámparas LED. Cuando las plántulas muestren 4‑5 hojas verdaderas, haz una endurecida de 7‑10 días: abre la cobertura poco a poco y riega con menos frecuencia para que la planta aprenda a tolerar el viento y el sol directo. Así, cuando llegue la fecha de trasplante (finales de febrero o principios de marzo) tendrás plantones robustos y listos para poner en el huerto.
Condiciones específicas de Sevilla
Suelo y microclimas
En Sevilla el suelo de la mayoría de los barrios es arenoso‑arcilloso, con buen drenaje pero poca retención de agua. Añade abono orgánico (composta o estiércol bien descompuesto) unos 15 l por cada m² antes de sembrar; esto mejora la capacidad de retención y aporta nutrientes esenciales para el cilantro, que es una planta exigente en nitrógeno. En áreas más cercanas al río Guadalquivir, el suelo tiende a ser más limo‑arenoso y ligeramente más húmedo; allí puedes reducir la cantidad de materia orgánica al 10 l por m².
Riego y ventilación
Sevilla es seco en primavera; las precipitaciones en febrero‑abril rondan los 10‑15 mm. Por ello, riega a mano o con manguera de goteo cada 2‑3 días, manteniendo siempre la capa superior del sustrato húmeda pero sin encharcar. En los meses de verano, el cilantro se ve afectado por el calor intenso (> 35 °C). Si decides plantar en la segunda ventana (septiembre‑octubre), asegúrate de mulching con paja o papel biodegradable para conservar la humedad y evitar que el sol choque la planta.
Viento y granizo
En primavera sevillana, los vientos del sur pueden ser fuertes y resecar rápidamente las hojas jóvenes. Coloca una valla ligera o una tela anti‑viento detrás de la zona de cultivo, especialmente si tu huerto está en una terraza descubierta. El granizo es raro, pero en mayo‑junio pueden aparecer tormentas aisladas; cubre la zona con una tela anti‑granizo o una cubierta de malla anti‑heladas para proteger las plántulas jóvenes.
Variedades recomendadas para Sevilla
- Cilantro “Cilantro Rio”: Variedad de día corto que mantiene el sabor fresco incluso bajo altas temperaturas. Ideal para la segunda ventana de otoño.
- Cilantro “Santo”: Resistente al calor y a la sequía, con hojas más gruesas que reducen la pérdida de aroma en verano.
- Cilantro “Santo Niño” (de día largo): Perfecto para la primavera temprana; germina rápidamente a 15 °C y tolera ligeras heladas de febrero si se protege con manto.
Todas estas variedades son autorreproductoras; una vez que florecen, puedes recoger semillas y reutilizarlas la próxima temporada, lo que resulta muy ecológico y económico para el hortelano sevillano.
Consejos específicos para Sevilla
- Truco de la espuma de cerveza: Mezcla una taza de cerveza con agua (1:1) y riega la zona de siembra una vez al mes. La espuma ayuda a retener humedad y a mantener la acidez ligera que favorece al cilantro.
- Cobertura con paja: Después del trasplante, cubre el suelo con 5 cm de paja. Reduce la evaporación y protege las raíces del calor del asfalto cercano.
- Plántalo con sus amigas: El cilantro se lleva bien con zanahorias, rabanitos y lechugas. Estas plantas atraen polinizadores y reducen la aparición de pulgones. Evita plantarlo junto a perejil o eneldo, pues compiten por los nutrientes y pueden retrasar el desarrollo.
- Control de plagas natural: Si observas pulgones, coloca una pequeña taza de agua con unas gotas de jabón neutro al pie de la planta; los pulgones se ahogan sin dañar al cilantro. Otro método es colocar cáscaras de huevo trituradas alrededor de la base; los caracoles y babosas evitan esas áreas ásperas.
- Cosecha frecuente: Pincha hojas exteriores cada 7‑10 días. Así estimulas la ramificación y prolongas la vida de la planta, evitando que florezca prematuramente (lo que amargaría el sabor).
Conclusión
En Sevilla, la mejor época para sembrar cilantro es de finales de febrero a mediados de abril, con una segunda oportunidad entre finales de septiembre y mediados de octubre. Vigila la temperatura del suelo (≥ 15 °C) y espera a que las mínimas nocturnas superen 10 °C de forma estable. Utiliza un semillero a principios de enero o finales de agosto para tener plantones fuertes y sigue los consejos locales de riego, cobertura y asociaciones vegetales para conseguir una cosecha abundante y aromática. Con un poco de planificación y los trucos que te he compartido, tu cilantro crecerá vigoroso y podrás disfrutar de su sabor fresco en todas tus recetas andaluzas. ¡Manos a la tierra y a disfrutar!