Cuándo plantar col en Asturias: fechas y consejos locales

Si quieres que la col llegue a tu mesa crujiente y sin amarillear, el momento de la siembra es fundamental. En Asturias, donde el clima atlántico marca inviernos suaves y primaveras lluviosas, conocer la ventana exacta para plantar evita los estragos de las heladas tardías y aprovecha al máximo la humedad natural. A continuación te dejo el calendario detallado y los trucos que me han funcionado en mi huerto del valle de Navia.

Mejores fechas para plantar col en Asturias

Ventana primaria: mayo‑junio

• Inicio: primera semana de mayo (cuando las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 7 °C).
• Cierre: finales de junio, antes de que el calor de julio empiece a subir los niveles de 20‑22 °C en el día.
• Temperatura del suelo: al menos 10 °C a 10 cm de profundidad; usa un termómetro de jardín para comprobarla por la mañana.

En la zona costera de Gijón y Avilés, el suelo suele alcanzar esa temperatura a principios de mayo, mientras que en la zona interior, como Cangas de Narcea, puede ser necesario esperar hasta mediados de mayo. Un truco que siempre funciona es colocar una lámina negra bajo la zona de siembra durante una semana; absorbe calor y acelera el calentamiento del sustrato.

Siembra de segunda cosecha: julio‑agosto

Para quienes quieren una cosecha de otoño, la segunda siembra se hace entre julio y principios de agosto. En Asturias el verano no es extremadamente caluroso, pero sí más seco; por eso es clave regar con regularidad. La col sembrada en esta ventana alcanza su punto óptimo de maduración en octubre‑noviembre, justo antes de la primera helada de la temporada.

Años cálidos o fríos

• Año cálido (ej. 2022): adelanta la siembra una o dos semanas; la última helada suele llegar a mediados de abril.
• Año frío (ej. 2021): retrasa la siembra hasta finales de mayo; protege con túneles de plástico o cubiertas flotantes durante la noche.

Señales para saber cuándo plantar col

No te fíes solo del calendario; observa el entorno:

• Temperatura del suelo: introduce un termómetro a 5‑10 cm de profundidad; si marca ≥10 °C de forma estable durante tres días, ya puedes sembrar.
• Últimas heladas: revisa los datos de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET); en Asturias la última helada suele ocurrir entre 15 abril y 5 má.
• Mínimas nocturnas: si durante una semana las noches no bajan de 7 °C, el riesgo de daño por escarcha es mínimo.
• Indicadores naturales: cuando los almendros y cerezos ya florecen (finales de marzo‑principios de abril), el clima está entrando en la fase segura para la col.

Plantación directa vs trasplante

Siembra en semillero

Para una cosecha temprana, lo más cómodo es iniciar la col en semillero bajo techo. Si la siembra al aire libre está prevista para primera quincena de mayo, planta las semillas en bandejas a finales de marzo (aprox. 6‑8 semanas antes). Mantén las bandejas en un sitio luminoso, con una temperatura constante de 15‑18 °C. Cuando las plantitas tengan 4‑5 hojas verdaderas, están listas para el trasplante.

Trasplante al campo

• Profundidad: cava hoyos de 20 cm de profundidad, coloca la plantita y cubre con una ligera capa de tierra para evitar que el cuello se entierre demasiado.
• Espaciamiento: deja 45‑50 cm entre plantas y 60 cm entre filas; la col necesita espacio para el desarrollo de la cabeza y para la circulación de aire, evitando la enfermedad del mildiú.
• Endurecimiento: antes de sacarlas del semillero, abre gradualmente la exposición al exterior durante 7‑10 días, reduciendo la cubierta cada día para que la planta se acostumbre al viento y a la luz directa.

Siembra directa

En los suelos más cálidos del interior asturiano (p.ej., Valdés), puedes sembrar directamente en el huerto a principios de mayo. Distribuye las semillas a 2‑3 cm de profundidad y cubre ligeramente con tierra fina. Riega con suavidad para no desplazar las semillas.

Plantas compañeras y asociaciones

Cultivar la col junto a ciertas especies mejora su salud y reduce plagas:

• Ajo y cebolla: sus vapores alejan a la mosca de la col y al pulgón.
• Zanahoria: ayuda a romper la compactación del suelo, favoreciendo el crecimiento de la raíz de la col.
• Caléndula: atrae insectos beneficiosos que se alimentan de larvas de plaga.

Evita colocar fresas o rojo (pimientos) cerca, ya que pueden competir por los mismos nutrientes y favorecer la aparición de sarna en la col.

Condiciones específicas de Asturias

Tipo de suelo

En gran parte de Asturias predomina un suelo limoso‑arcilloso con buen drenaje, pero con alta retención de humedad. Antes de sembrar, incorpora arena gruesa (10 % del volumen) y materia orgánica (abono bien descompuesto) para evitar el encharcamiento, que favorece el mildiú.

Microclimas dentro de la comunidad

• Costa (Gijón, Llanes): más viento y mayor humedad. Usa cercas vivas o tornillos de alambre para crear una barrera contra el viento que protege las plantas jóvenes.
• Interior (Cangas, Oviedo): temperaturas ligeramente más cálidas y menos lluvia en verano; aprovecha la exposición al sol para acelerar el desarrollo.

Riego

Asturias tiene lluvias abundantes en primavera; sin embargo, los periodos secos pueden aparecer en julio. Riega la col a fondo cada 5‑7 días cuando no haya precipitaciones, evitando el encharcamiento que provoca la pudrición de la raíz. El mulching con paja o astillas de madera reduce la evaporación y mantiene el suelo a una temperatura más estable.

Viento y granizo

Los vientos atlánticos pueden romper los tallos jóvenes. Instala tutores de bambú en el momento del trasplante y amárralos con cinta vegetal. En caso de pronóstico de granizo en mayo‑junio, cubre las hileras con malla anti‑granizo o una cubierta de malla plástica ligera.

Variedades recomendadas para Asturias

• ‘Reine de Navarre’: resistente al mildiú y a la mosca de la col, excelente para los suelos húmedos de la costa.
• ‘Jade Cross’ (col morada): tolera bien el frío temprano y el viento, ideal para la zona de montaña.
• ‘Early River’: cosecha temprana (a los 75‑80 días), perfecta para la ventana de primavera y permite una segunda siembra en verano.
• ‘Giant Red Russian’: cabeza grande y resistencia a la pudrición de la raíz, buena opción para los suelos más arcillosos del interior.

Consejos específicos para el huerto asturiano

1. Labranza mínima: trabaja la tierra cuando esté ligeramente húmeda, no cuando esté encharcada; así evitas compactación y favoreces la aparición de lombrices.
2. Rotación de cultivos: no plantes col dos años consecutivos en el mismo sitio; alterna con leguminosas (garbanzos, alubias) para reponer nitrógeno.
3. Control biológico: libera ácaros predadores (Phytoseiulus) en caso de infestación de ácaros; son efectivos y no dañan la col.
4. Mantillo con ortiga: una capa de 3 cm de compost de ortiga ayuda a repeler plagas y mejora la fertilidad del suelo.
5. Protección de plántulas: durante la primera semana después del trasplante coloca cubiertas flotantes de polietileno perforado para mantener la humedad sin aislar demasiado del aire.

Conclusión

En Asturias, la col se planta idealmente entre principios de mayo y finales de junio, con una segunda siembra en julio‑agosto para una cosecha de otoño. Verifica siempre la temperatura del suelo (≥ 10 °C) y las mínimas nocturnas (> 7 °C) antes de sembrar, y no te olvides de endurizar las plántulas si vienes de semillero. Con las variedades recomendadas y los acompañantes adecuados, tu huerto producirá cabezas firmes y sabrosas, listas para los platos tradicionales asturianos. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de la col fresca del campo!