Cuándo Plantar col en Madrid: Fechas y Consejos Locales

Si te preguntas cuándo plantar col en Madrid, estás en el lugar correcto. La col, ya sea en forma de repollo, col rizada o savia, necesita un equilibrio delicado entre heladas y calor para desarrollar sus hojas tiernas. En la capital, las heladas tardías pueden destruir plántulas recién trasplantadas, mientras que el intenso calor del verano reseca los cogollos. Por eso, acertar con el momento de la siembra marca la diferencia entre una cosecha abundante y una temporada frustrante.

A lo largo de este artículo descubrirás las fechas exactas que mejor se adaptan al clima madrileño, cómo interpretar señales climáticas, cuándo hacer el semillero y qué variedades locales rinden mejor. Todo está pensado para que, sin importar el tamaño de tu huerto, logres una col sabrosa y saludable.

Mejores fechas para plantar col en Madrid

Ventana principal de plantación

En Madrid, la primera quincena de mayo es el momento óptimo para trasplantar los plantones de col. En esa época la última helada típica se sitúa entre el 25 de abril y el 10 de mayo, y las mínimas nocturnas suelen superar ya los 10 °C. Plantar antes de esa ventana implica riesgo de daño por escarcha; plantar después retrasa la cosecha y expone la col a las altas temperaturas de julio‑agosto, que pueden provocar elongación del tallo y sabores más amargos.

Si el año ha sido más cálido en primavera —por ejemplo, temperaturas medias de abril por encima de 18 °C— puedes adelantar la siembra una semana, iniciando a mediados de abril, siempre con protección de túnel o campana para cubrir posibles heladas de último momento. En contraste, si la primavera se muestra fría (mínimas bajo 8 °C hasta mediados de mayo), aplaza la plantación hasta mediados de mayo para asegurar que el suelo alcance al menos 12 °C a 5 cm de profundidad.

Fechas límite y segunda siembra

La col tolera una segunda plantación de finales de junio para cosechar en otoño (noviembre‑diciembre). Sin embargo, en Madrid el calor de julio‑agosto puede causar que el cogollo se “espigue” y se vuelva fibroso. Si decides esta segunda ronda, elige la variedad “Winter King”, que resiste mejor el calor tardío y madura más lentamente, permitiendo una cosecha más tardía sin perder calidad.

Resumen de rangos

Periodo	Acción	Temperatura del suelo	Comentario
15‑30 abril	Semilla en semillero (interior)	12‑15 °C	6‑8 sem. antes del trasplante
10‑20 mayo	Trasplante principal	≥12 °C	Ventana ideal
25‑30 junio	Trasplante segunda ronda	15‑18 °C	Solo con variedades resistentes

Calendario de siembra en semillero para Madrid

Para contar con plantones listos a comienzos de mayo, empieza el semillero a mediados de marzo (entre el 12 y el 20 de marzo). Usa una bandeja de sustrato ligero, mantén la humedad constante y coloca la bandeja en un sitio luminoso, pero sin luz solar directa: un alféizar orientado al sur funciona perfectamente. Cuando las plántulas tengan 4‑6 hojas verdaderas, comienza el proceso de endurecimiento: ponlas al aire libre 1‑2 h al día, aumentando gradualmente hasta 6 h, siempre protegidas de vientos fuertes. Este paso, de 7‑10 días, evita el shock de trasplante y fortifica las raíces.

Condiciones específicas de Madrid

Tipo de suelo y preparación

En la mayor parte de la zona urbana y los alrededores, el suelo es arcilloso‑limoso, con buena retención de agua pero tendencia a compactarse. Antes de plantar, incorpora 50 g de materia orgánica (compost maduro) por cada m² y realiza una labranza ligera de 20 cm de profundidad. Si el pH está por debajo de 6,0, añade cal agrícola para alcanzar un rango entre 6,5 y 7,0, ideal para la absorción de nutrientes de la col.

Riego y humedad

Madrid experimenta precipitaciones escasas en primavera (menos de 20 mm en abril‑mayo). La col necesita riegos regulares para mantener el sustrato uniformemente húmedo, pero sin encharcar. Un riego de 2‑3 L por planta cada 3‑4 días es suficiente durante la fase de establecimiento; una vez establecida, pasa a 1‑2 L cada 5‑6 días, aumentando en periodos de calor extremo (temperaturas diurnas > 30 °C).

Viento y protección

Los vientos del noroeste pueden ser intensos en primavera, lo que causa desecación y quebranto de los brotes. Instala tutores de bambú o cintas de jardín tempranamente y, si el huerto está expuesto, coloca una cobertura de malla antihielo que sirva también de barrera contra el viento. En caso de granizo tardío (más frecuente entre finales de mayo y junio), protege las plantaciones con una red de malla gruesa o cubre con una lona ligera.

Variedades recomendadas para Madrid

1. ‘Mammoth’ (col rizada) – Crece rápido, tolera temperaturas entre 10‑30 °C y resiste bien al viento. Perfecta para cosechas de verano‑otoño.
2. ‘Winter King’ – Ideal para la segunda siembra; soporta tanto el calor tardío como ligeras heladas de otoño, manteniendo la calidad del cogollo.
3. ‘Savoy’ – Variedad de col rizada de hoja rizada, excelente para platos tradicionales madrileños. Requiere suelo rico en nitrógeno; mezclar un fertilizante de liberación lenta al preparar la cama ayuda.
4. ‘Reine des Violettes’ (col de Bruselas) – Si buscas una col de Bruselas adaptada a climas continentales, esta variedad aguanta bien el frío tardío y da cabezas compactas.

Consejos específicos para Madrid

• Protege la primera semana después del trasplante con una campana de plástico o un túnel de fibra; en los años con heladas tardías (abril‑mayo) este simple paso puede salvar el 80 % de las plantaciones.
• **Aplica una capa de paja o acolchado de hojas secas alrededor de la base de la planta para conservar la humedad del suelo y reducir el crecimiento de malezas.
• Fertiliza con un abono rico en potasio (tipo K‑fert) cuando las hojas empiecen a formar los cogollos; esto favorece la formación de tallos fuertes y evita la “pellejina”.
• Control de plagas: mantén alejado el pulgón verde colocando tiras de cobre alrededor del jardín o introduciendo mariquitas. Los gusanos de la col pueden evitarse cubriendo el suelo con una fina capa de arena.
• Rotación de cultivos: no plantes col en el mismo sitio más de 3 años consecutivos. Alterna con leguminosas (habas, guisantes) para fijar nitrógeno y romper el ciclo de enfermedades como la pudrición negra.

Conclusión

En Madrid la primera quincena de mayo representa la ventana ideal para plantar col, tras haber iniciado el semillero a mediados de marzo. Vigila la última helada, la temperatura del suelo y protege tus plantones del viento y el granizo. Elige variedades como ‘Mammoth’ o ‘Winter King’, y aplica las técnicas de riego y fertilización adecuadas para obtener cogollos crujientes y sabrosos. Con estos consejos, tu huerto madrileño producirá col de calidad año tras año. ¡Manos a la tierra y a cosechar!