Cuándo Plantar espárragos en Granada: Fechas y Consejos Locales
- 22 Nov, 2025
Si estás pensando en montar una lechiga de espárragos en Granada, lo primero que necesitas saber es cuándo sembrarlos. En esta zona andaluza el clima mediterráneo continental hace que las heladas se alarguen hasta primavera y los veranos sean bastante secos y calurosos. Plantar demasiado pronto te arriesga a que las raíces se congelen; plantarlos demasiado tarde reduce el tiempo que la planta tiene para desarrollar su vigor antes del calor del verano, y la cosecha se retrasa. Por eso, ajustar el calendario a las particularidades de Granada es clave para conseguir un cultivo saludable y productivo.
Mejores fechas para Granada
En Granada, la última helada suele producirse entre finales de abril y la primera semana de mayo. Las mínimas nocturnas a partir de esa época rondan los 10‑12 °C, y la temperatura del suelo a 10 cm de profundidad llega a los 13‑15 °C, que es el rango mínimo para que los tallos de espárrago empiecen a crecer sin sufrir estrés.
Ventana de plantación
| Periodo | Comentario |
|---|---|
| Inicio: última semana de abril (tras la última helada) | Si las predicciones anunciaron una helada tardía, espera hasta que el pronóstico sea estable. |
| Óptimo: primera quincena de mayo (del 3 al 15) | Las temperaturas nocturnas ya superan 10 °C y el suelo está suficientemente cálido. |
| Límite: finales de mayo (30) | Después de esa fecha el calor comienza a crecer y la germinación se vuelve más lenta. |
Años cálidos o fríos
- Primaveras cálidas (ej. 2023): puedes adelantar la siembra a la tercera semana de abril siempre que cubras el lecho con una pequeña cubierta de plástico o fibra para proteger de posibles heladas nocturnas.
- Primaveras frías (ej. 2021): retrasa la plantación hasta mediados de mayo, cuando las mínimas son más constantes y el riesgo de una helada tardía es nulo.
Señales climáticas locales
- Temperatura del suelo: Usa un termómetro de jardín a 10 cm de profundidad; si marca ≥ 14 °C es buen momento.
- Observación de la naturaleza: Cuando los cerezos y almendros ya florecen, el riesgo de helada está prácticamente concluido.
- Pronóstico de heladas: Si el Servicio Meteorológico indica “cero” o “cero negativo” para los próximos 3‑5 días, no arriesgues la plantación.
Calendario de siembra en semillero para Granada
Los espárragos se cultivan a partir de raíz (es decir, plantando un retoño de 15 cm de altura) y no a partir de semilla directa. Para tener las raíces listas a principios de mayo, lo mejor es iniciar el semillero en interior a finales de febrero o principios de marzo.
- Febrero‑marzo: Siembra los esquejes en bandejas con sustrato de tierra+arena (3:1) y cubre con plástico transparente. Mantén la temperatura en 18‑20 °C.
- Abril: Cuando los brotes tengan entre 5‑7 cm de altura, sacúdalos ligeramente para “endurar” – expónlos 1 h al aire libre cada día, aumentando progresivamente.
- Primera quincena de mayo: Tras el endurecimiento, trasplanta al lecho definitivo, respetando una distancia de 30‑40 cm entre plantas y 30 cm entre hileras.
Condiciones específicas de Granada
Suelo
Granada cuenta con suelos calcáreos‑arenosos en gran parte de la zona, con buen drenaje pero tendencia a la aridez en verano. Antes de plantar, incorpora materia orgánica (compost o estiércol bien descompuesto) al menos 5 cm de profundidad; esto eleva la capacidad de retención de humedad y aporta los nutrientes necesarios para el arranque.
Microclimas
- Norte de la ciudad (zona de la Alhambra y Sierra Nevada): el clima es ligeramente más fresco y húmedo; puedes iniciar la plantación una semana antes.
- Sur de la ciudad (Alhama de Granada): el calor se percibe antes; empieza a finales de mayo para evitar estrés térmico.
Riego
En primavera granadina las precipitaciones son escasas; por tanto, riega de forma regular pero sin encharcar: 1 l por planta cada 2‑3 días. Una vez que el follaje aparece, aumenta a 2 l cada 2 días durante el periodo de establecimiento.
Viento y granizo
Los vientos de levante pueden resecar rápidamente la zona de la raíz. Instala una barrera viva (por ejemplo, arbustos de lavanda o romero) a unos 50 cm del lecho. En primavera, posibles granizadas entre finales de abril y principios de mayo pueden romper los brotes jóvenes; cúbrelos con una malla anti‑granizo o una lona ligera cuando el pronóstico lo indique.
Variedades recomendadas para Granada
- ‘Gascón’ – variedad tradicional española, tolerante al clima seco y al fuerte sol del interior andaluz. Da tallos gruesos y uniformes.
- ‘UC 157’ – híbrido de alto rendimiento, resistente a la sequía y a la podredumbre de raíz que a veces aparece en suelos calcáreos.
- ‘Gernika’ – espárrago verde de crecimiento rápido, ideal para cosechas tempranas (julio‑agosto) en zonas más cálidas como el sur de Granada.
Todas estas variedades son indeterminadas, lo que permite una cosecha prolongada desde julio hasta octubre, siempre que el riego sea suficiente.
Consejos específicos para Granada
- Mulching: cubre el lecho con paja o corteza de pino para reducir la evaporación y mantener la temperatura del suelo estable.
- Fertilización: aplica fosfato monoamónico (10 g m⁻²) en el momento del trasplante y repite a los 90 días con un fertilizante rico en potasio (K₂O 20 %). Evita el exceso de nitrógeno, que produce hojas exuberantes y debilita los tallos.
- Control de plagas: en Granada los gorgojos del espárrago pueden aparecer a finales de verano. Un remedio casero eficaz es rociar una solución de agua + ajo machacado (1 cucharada por litro) cada 15 días.
- Endurecimiento: antes de la siembra definitiva, realiza un “choque de frío” colocando el semillero en la nevera 2‑3 °C durante 24 h; esto estimula la resistencia a heladas tardías.
Conclusión
En Granada, la fecha clave para plantar espárragos es la primera quincena de mayo, justo después de la última helada y cuando el suelo supera los 14 °C. Si comienzas el semillero a finales de febrero y sigues los pasos de endurecimiento, tendrás un cultivo fuerte que resistirá el calor seco del verano andaluz. Recuerda adaptar el riego, usar mantillo y elegir variedades como ‘Gascón’ o ‘UC 157’ para maximizar la producción. Con estos cuidados, en pocos meses tendrás una lechiga de espárragos lista para la primera cosecha de verano. ¡A por esos tallos verdes y crujientes en tu huerto granadino!