Cuándo plantar guisante: calendario por zonas de España

Si te preguntas cuándo plantar guisante en tu huerto, la respuesta depende más del clima que del mes. Los guisantes son una hortaliza de clima fresco; si los pones a mitad del calor intenso, las vainas nunca se formarán. En España las variaciones climáticas son tan marcadas que, para lograr una cosecha abundante, hay que adaptar la fecha a la zona donde vives. A continuación te explico los periodos óptimos, los indicadores que debes observar y los trucos que me han funcionado en mis parcelas de la Meseta, la costa mediterránea y el norte atlántico.

Mejores Meses para Plantar – Desglose Regional

Zona Mediterránea (Valencia, Murcia, Alicante, Cataluña costera, Málaga)

En la costa mediterránea el suelo se calienta con rapidez, pero las noches siguen siendo frescas hasta bien entrado abril. Aquí puedes sembrar guisantes entre finales de febrero y mediados de abril siempre que la temperatura del suelo alcance 8‑10 °C a 5 cm de profundidad. Si el invierno es templado, la primera semana de febrero es viable; si hay heladas tardías, espera hasta que las mínimas nocturnas sean >6 °C durante una semana completa. La segunda oleada de siembra se puede hacer a finales de junio, para una cosecha de otoño, siempre que el verano no sea extremadamente caluroso.

Zona Continental (Madrid, Castilla y León, Castilla‑La Mancha, Aragón interior)

En la meseta central el riesgo de heladas persiste hasta mediados de mayo. La fecha segura para plantar guisantes es después del 15 de mayo, cuando las mínimas nocturnas raramente bajan de 7 °C. Si el año ha sido cálido y la última helada se registra a finales de abril, puedes adelantar a la segunda semana de mayo. Planta en surcos poco profundos (3‑4 cm) y cubre con tela anti‑heladas si aparecen críos de madrugada.

Zona Atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco)

El clima atlántico es húmedo y templado; las heladas son escasas después de abril. Aquí la ventana ideal va de principios de marzo a finales de mayo. El suelo suele estar a 9‑11 °C en marzo, lo que permite una buena germinación. Como la humedad es constante, evita encharcar el lecho; un riego ligero al momento de la siembra basta.

Sur Interior (Extremadura, Andalucía interior)

En Extremadura y la sierra de Granada, el invierno es frío pero las heladas cesan antes que en la meseta. Puedes sembrar desde finales de febrero siempre que el suelo haya llegado a 8 °C. En la Sierra de Cazorla la fecha óptima es la tercera semana de marzo; si la primavera trae lluvias intensas, protege con una película de plástico para evitar que el sustrato se vuelva lodoso.

Canarias y Zonas Subtropicales

En Canarias el guisante puede plantarse prácticamente todo el año, pero los mejores resultados se obtienen entre noviembre y febrero cuando las temperaturas nocturnas rondan los 15‑18 °C y el sol no abrasa la planta. En la costa de Málaga (subtropical) la siembra se puede iniciar en diciembre y repetir en abril para una segunda cosecha.

Señales para Saber Cuándo Plantar

No te guíes solo por el calendario; observa el entorno.

• Temperatura del suelo: Inserta un termómetro a 5‑10 cm; si marca ≥8 °C (Mediterráneo) o ≥10 °C (atlántico) la germinación será buena.
• Últimas heladas: Consulta el histórico de tu municipio; si la última helada fue hace 7‑10 días y las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 6 °C, es seguro sembrar.
• Flora indicadora: Cuando los almendros florecen y los cerezos están en plena floración, el riesgo de helada prácticamente ha desaparecido.
• Humedad del suelo: El guisante necesita suelo bien drenado; si al apretar la tierra con la mano se deshace en migas y no en charco, el nivel de humedad es el correcto.

Plantación Directa vs Trasplante

Los guisantes pueden sembrarse directamente en el huerto o iniciarse en semillero.

• Siembra directa: Ideal en la zona atlántica y en Canarias, donde la temperatura del suelo se mantiene constante. Haz surcos de 3 cm de profundidad, siembra 2‑3 semillas por hueco y cubre ligeramente.
• Semillero: En la meseta y la costa mediterránea es más fiable. Siembra en bandejas o macetas 6‑8 semanas antes de la fecha de plantación definitiva. Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas, endurece al aire libre durante 7‑10 días (exponiéndolas gradualmente al sol y al viento) y trasplanta a 10‑15 cm de separación.
• Trasplante: Si compras plantones en vivero, sepáralos en el momento de la siembra definitiva; asegura que las raíces tengan al menos 3 cm de longitud antes de ponerlos en el suelo.

Plantas Compañeras y Asociaciones

Cultivar guisante junto a ciertas especies potencia su crecimiento y repele plagas.

• Trébol blanco y alfalfa fijan nitrógeno en el suelo, proporcionando al guisante los nutrientes que necesita.
• Zanahoria y rábano se benefician del enraizamiento profundo del guisante, mientras que sus raíces sueltas facilitan la aireación.
• Evita plantar puerros o cebollas cerca, ya que pueden competir por el mismo rango de nutrientes y reducir el rendimiento.
• Los espárragos son socios excelentes: sus hojas altas hacen sombra parcial y reducen la evaporación del suelo.

Consejos Finales

• Protección de heladas: Coloca una manta de fibra vegetal o una lona ligera sobre los lechos cuando se pronostiquen bajadas de temperatura inesperadas.
• Riego regulado: Mantén el suelo húmedo, no encharcado; riega al pie de la planta para evitar que el follaje se moje y favorezca hongos.
• Plantación escalonada: Si deseas una cosecha continua, siembra cada 2‑3 semanas dentro de la ventana recomendada.
• Endurecimiento: Antes del trasplante, acostumbra las plántulas al viento y al sol directo; de lo contrario, pueden marchitarse al día siguiente de la plantación.
• Control biológico: Introduce cristales de sílice o usa una solución de infusión de ajo para repeler pulgones sin dañar las vides.

Conclusión

En resumen, cuándo plantar guisante depende de la zona:

• Mediterráneo: finales de febrero‑abril (y segunda siembra en junio).
• Continental: después del 15 may — primeras semanas de mayo, con precaución de heladas.
• Atlántico: marzo‑mayo, con suelos a 9‑11 °C.
• Sur interior: febrero‑marzo, gestionando la humedad del suelo.
• Canarias: noviembre‑febrero, con temperaturas nocturnas suaves.

Ajusta las fechas a las señales del clima, protege de heladas y acompaña a los guisantes con leguminosas que enriquezcan el suelo. Con estos consejos tendrás cosechas abundantes y verdes, listas para rellenar tus platos de primavera. ¡Manos a la tierra y a cosechar!