Cuándo plantar guisante en Guipúzcoa: Fechas y consejos locales

Si vives en Guipúzcoa y te preguntas cuándo plantar guisante en Guipúzcoa, estás en el sitio correcto. El guisante es una legumbre temprana que se adapta bien al clima atlántico del País Vasco, siempre que respetes el ritmo de la primavera. Plantarlo en el momento adecuado evita que la helada tardía dañe las plántulas y garantiza una cosecha abundante antes del calor del verano. En esta guía te explico las fechas precisas, las señales que debes observar y los trucos que suelo usar en mi huerto de San Sebastián.

Mejores fechas para Guipúzcoa

En la zona atlántica de Guipúzcoa la primavera se muestra fresca y húmeda, con lluvias frecuentes que favorecen la germinación.

• Inicio de la ventana: a finales de marzo (alrededor del 20/03) cuando las mínimas nocturnas superan 5 °C de forma constante durante una semana.
• Rango óptimo: de finales de marzo a mediados de mayo. Dentro de este lapso el suelo suele estar entre 7 y 12 °C, temperatura ideal para que la semilla germine sin problemas.
• Cierre de la ventana: a finales de mayo (aprox. 30/05) porque a partir de junio la temperatura diurna sube a 20 °C y la velocidad de crecimiento se acelera, lo que puede provocar que los guisantes maduren demasiado pronto o que las plantas sufran estrés por calor.

En Guipúzcoa la última helada típica ocurre entre el 15 y el 25 de abril. Si el año es especialmente cálido y las heladas desaparecen antes del 15 de abril, puedes adelantar la siembra unos 7‑10 días, siempre observando la temperatura del suelo con un termómetro de jardín. En años fríos, espera al menos una semana después de la última helada antes de plantar al aire libre; de lo contrario, el riesgo de que el radicel se congele es alto.

Una ventaja del clima guipuzcoano es que los guisantes toleran bien la humedad, pero es crucial evitar encharcamientos prolongados que pudieran favorecer el mildiu. Por eso, si el suelo está muy compacto, mejora su drenaje añadiendo arena gruesa o perlita antes de la siembra.

Calendario de siembra en semillero para Guipúzcoa

Para conseguir plantones fuertes y listos a tiempo, la siembra en semillero debe iniciarse a mediados de febrero (entre el 10 y el 20/02). Coloca la semilla a 2 cm de profundidad en bandejas con sustrato ligero y mantén la humedad constante.

• Germinación: ocurre en 5‑7 días a 15 °C; si el número de grados bajo es menor, la germinación se alarga.
• Trasplante al exterior: cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 4‑5 semanas después de la siembra) y la temperatura del suelo haya alcanzado 7 °C.
• Endurecimiento: expón las plántulas al exterior 1‑2 horas al día, aumentando gradualmente el tiempo durante 7‑10 días antes del trasplante definitivo. Este paso reduce el choque por viento y sol directo.

Condiciones específicas de Guipúzcoa

El suelo típico de la zona costera de Guipúzcoa es arenoso‑arcilloso, con buen drenaje pero a veces bajo en materia orgánica. Antes de la siembra, incorpora compost bien descompuesto (unos 30 L por m²) para mejorar la retención de humedad y aportar nitrógeno.
Los microclimas dentro de la provincia pueden variar: los barrios más cercanos al mar (como Donostia) son ligeramente más cálidos y menos propensos a heladas tardías que los valles interiores (por ejemplo Oiartzun), donde la estratificación térmica puede retrasar la primavera en una semana.
En primavera la precipitación media es de 80‑100 mm; por ello, planea un sistema de riego por goteo para los periodos secos y evita regar en exceso cuando haya lluvias continuas.
El viento atlántico es constante; protege las plántulas con túneles de arpillera o con una simple cobertura de malla negra durante los episodios de ráfagas fuertes que puedan doblar los tallos.

Variedades recomendadas para Guipúzcoa

Para este clima húmedo‑templado, elige variedades de corta temporada y resistentes al mildiu:

• ‘Aldea’: guisante de vaina lisa, buen rendimiento y tolerancia al frío.
• ‘Celtic’ (guisante de jardín): desarrolla vainas gruesas y se adapta bien a suelos con alta retención de agua.
• ‘Fresno’: variedad de vaina verde, muy apreciada por su sabor dulce y resistencia a la podredumbre de raíz.
  Si prefieres guisantes de grano para congelar, la cultivar ‘Oro de Castilla’ funciona bien, aunque requiere un poco más de sol; planta en el lado más expuesto del huerto.

Consejos específicos para Guipúzcoa

• Riego inteligente: en primavera, riega en la mañana y solo cuando el pronóstico indique ausencia de lluvia los próximos 2‑3 días. Un regador de mano de 2 L suele ser suficiente para cada metro cuadrado.
• Control de plagas: la mosca de la col a veces ataca los guisantes. Coloca trampas amarillas con agua y una gota de detergente para reducir su presencia.
• Fertilización: los guisantes fijan nitrógeno, pero una capa fina de harina de rosca (unos 20 g por m²) antes de la siembra mejora la floración.
• Apoyo al tallo: en la fase de crecimiento, coloca púas de bambú a 30 cm de distancia para evitar que el viento doble los tallos y facilite la cosecha mecánica.
• Cosecha: recoge las vainas cuando las cápsulas estén bien formadas pero antes de que se vuelvan muy rígidas; normalmente entre 80 y 100 días después del trasplante.

Conclusión

En Guipúzcoa, la mejor época para sembrar guisante se sitúa entre finales de marzo y mediados de mayo, vigilando siempre que la última helada haya pasado y que la temperatura del suelo supere los 7 °C. Con una semilla en semillero a mediados de febrero, un buen endurecimiento y la elección de variedades como ‘Aldea’ o ‘Celtic’, tendrás una cosecha abundante y sabrosa. Así que ponte el sombrero de jardinería, prepara el suelo y disfruta de esos dulces guisantes de primavera en tu huerto guipuzcoano.