Cuándo plantar olivo en Córdoba: fechas y consejos locales

Si te preguntas cuándo plantar olivo en Córdoba, la respuesta depende de varios factores climáticos que varían de un barrio a otro. En esta ciudad el invierno llega con heladas suaves que pueden prolongarse hasta principios de abril, mientras que el verano es torrencialmente caluroso, superando los 38 °C en julio. Elegir el momento justo evita que los jóvenes árboles sufran daños por frío y maximiza su desarrollo antes de que arranque la temporada de sequía.

Mejores fechas para Córdoba

Periodo	Acción	Condiciones recomendadas
Finales de febrero – primeras semanas de marzo	Plantación de esquejes en almácigos protegidos	Suelo a 15 °C a 10 cm de profundidad; sin riesgo de heladas tardías (última helada media: 8 abril).
Primera mitad de abril	Trasplante al exterior de plantones de 1‑2 años	Temperaturas nocturnas > 10 °C durante 7‑10 días consecutivos; viento moderado.
Mediados de mayo	Plantación directa de esquejes sin pre‑enraizamiento	Suelo > 18 °C y humedad constante; necesidad de riego frecuente.

Detalle de la ventana óptima

En Córdoba, la última helada típica se sitúa entre el 3 y el 10 de abril. Por tanto, la fecha más segura para el trasplante definitivo es a partir del 15 de abril, cuando las mínimas nocturnas se estabilizan en 12‑14 °C. Si la primavera es más cálida de lo habitual, puedes adelantar el trasplante a la segunda semana de abril, siempre que utilices una cubierta de crio‑túnel para proteger contra eventuales escarcha nocturna.

En años particularmente fríos, la helada puede extenderse hasta mediados de mayo. En ese caso, es mejor esperar hasta 20‑25 de mayo antes de colocar los plantones al aire libre. La clave está en observar la temperatura del suelo: si al meter el dedo a 10 cm de profundidad marca ≥ 15 °C, el árbol podrá establecer sus raíces sin sobresaltos.

Calendario de siembra en semillero para Córdoba

Para que los plantones lleguen a buen tamaño cuando llegue la ventana de trasplante, lo más práctico es iniciar la siembra en semillero a mediados de febrero. Usa bandejas de plástico con sustrato ligero (turba + perlita 2:1) y coloca los esquejes a una profundidad de 5 cm. Mantén la temperatura bajo 15 °C y riega ligeramente para evitar encharcamientos.

Aproximadamente 4‑6 semanas después, cuando los brotes tengan 3‑4 hojas verdaderas, empieza el proceso de endurecimiento: sitúa los vasos al aire libre durante 2 h cada día, aumentando progresivamente hasta 6 h. Este paso reduce el shock de la exposición plena y permite que el roble olivícola se aclimate al calor cordobés.

Condiciones específicas de Córdoba

Suelo y pH

En la mayor parte del término cordobés el suelo es calcáreo, con pH entre 7,5 y 8,2. Los olivos toleran bien la alcalinidad, pero es aconsejable incorporar abono orgánico (estiercol bien curtido) a razón de 2‑3 kg m⁻² antes de la plantación para mejorar la retención de agua. Si el terreno es muy compacto, escarifica a 30‑40 cm de profundidad y mezcla con arena gruesa.

Microclimas dentro de la ciudad

• Norte de la ciudad (barrio de La Paz): ligera influencia del río Guadalquivir crea un microclima más fresco y con mayor humedad. Aquí el riesgo de helada persiste hasta finales de abril.
• Sur (Alcázar de San Juan): exposición solar directa y vientos cálidos procedentes de la sierra. Las temperaturas se elevan antes, por lo que el trasplante puede adelantarse una semana.

Riego y gestión del agua

Córdoba registra precipitaciones escasas en primavera (menos de 15 mm en marzo‑abril). Por tanto, es imprescindible regar por goteo para mantener la humedad del suelo entre 60‑70 % del campo de retención. Un riego de 15 l m⁻² cada 3‑4 días es suficiente hasta que el árbol desarrolle su sistema radicular (aprox. 2‑3 meses).

Viento y granizo

Los vientos de levante pueden llegar a 30 km/h en primavera, doblando ramas jóvenes. Coloca tutores de madera tratada o mallas de protección durante los primeros 6 meses. En la zona de Córdoba se registran episodios de granizo en mayo‑junio; si el pronóstico indica granizo, cubre los olivos con una manta anti‑granizo o una lona ligera.

Variedades recomendadas para Córdoba

1. Picual – la más cultivada en Andalucía; tolera altas temperaturas (hasta 45 °C) y es resistente a la Verticillium dahliae. Ideal para producción de aceite.
2. Arbequina – árbol de porte más bajo, ideal para huertos urbanos y para quemar menos agua. Produce aceitunas de excelente calidad para consumo directo.
3. Lechin de Sevilla – variedad tradicional que resiste bien la sequía y se adapta a suelos calcáreos. Su cosecha se extiende hasta finales de otoño.

Todas estas variedades son indeterminadas, lo que significa que seguirán produciendo frutos mientras el árbol viva, siempre que se le mantenga un riego regular y poda adecuada.

Consejos específicos para Córdoba

• Aplicar mulch de paja o corteza alrededor del tronco para conservar la humedad y evitar la evaporación rápida bajo el sol cordobés.
• Fertilizar con fertilizante completo (N‑P‑K 12‑12‑12) en primavera, 200 g por árbol, y repetir en verano si el crecimiento parece lento.
• Poda de formación: en el tercer año, elimina las ramas bajas y fomenta una copa abierta que permita una mejor circulación del aire, reduciendo la aparición de pseudomonas.
• Control biológico de plagas: si aparecen pulgones, rocía una solución de agua + jabón potásico (2 cucharaditas por litro); para la mosca del olivo, coloca trampas de feromonas blancas en los bordes del huerto.

Conclusión

En Córdoba, la mejor época para plantar olivo se sitúa entre mediados de abril y finales de mayo, una vez pasada la última helada y con el suelo superando los 15 °C. Aprovecha los semilleros de febrero‑marzo para tener plantones fuertes, protege contra viento y granizo y elige variedades como Picual, Arbequina o Lechin de Sevilla. Con estos pasos tendrás un olivar que no solo resista el clima extreme­do de la ciudad, sino que también te recompense con una cosecha abundante de aceitunas de calidad. ¡Manos a la obra y a disfrutar de tu propio olivo cordobés!