Cuándo plantar olivo en Pontevedra: Fechas y Consejos Locales

Cuándo plantar olivo en Pontevedra es una de esas preguntas que escucho en las ferias de agricultura del norte de Galicia. El clima atlántico de la zona, con inviernos lluviosos y primaveras frescas, obliga a respetar una ventana de tiempo concreta para que el olivar arraigue con buen ritmo. Plantar fuera de ella puede provocar retrasos en el crecimiento o, peor aún, la muerte de la planta por heladas tardías.

Mejores Fechas para Pontevedra

En Pontevedra, la última helada suele ocurrir entre el 15 y el 30 de abril. Por tanto, la ventana óptima para sembrar el olivo se sitúa entre la segunda quincena de mayo y el final de junio. Durante ese periodo, las mínimas nocturnas rondan los 10‑12 °C y las máximas diurnas alcanzan los 18‑22 °C, condiciones ideales para que las raíces empiecen a desarrollarse sin estrés.

• Inicio recomendado: 15‑20 má (cuando el suelo ya supera los 12 °C a 15 cm de profundidad).
• Límite máximo: 30 jun (antes de que las temperaturas superen los 30 °C, lo que provocaría que el árbol sufra por sequía temprana).

En años especialmente cálidos, como los que hemos visto en 2022, es posible adelantar la siembra una semana, siempre que mantengas una cubierta ligera (túnel de polietileno) para proteger de posibles heladas nocturnas. En inviernos fríos, espera hasta mediados de mayo; la diferencia de dos semanas puede marcar la diferencia entre un olivar vigoroso y uno que lucha por asentarse.

Señales para Saber que es el Momento Adecuado

No te guíes solo por el calendario. Observa estos indicadores antes de plantar:

• Temperatura del suelo: Usa un termómetro de jardinería a 10 cm de profundidad; si registra ≥12 °C de manera constante durante 3‑4 días, el suelo está lo suficientemente cálido.
• Deshielo de los ríos: En la Ría de Pontevedra, el nivel de agua comienza a disminuir a finales de abril, lo que indica una tendencia a temperaturas más estables.
• Floración del albaricoque: Cuando los albaricoques empiezan a florecer (finales de marzo), ya se ha superado la fase de riesgo de heladas fuertes.

Plantación Directa vs Trasplante

El olivo se puede establecer tanto por plantación directa de esquejes como por trasplante de plantones enraizados. En Galicia, la práctica más segura es el trasplante:

1. Esquejes en semillero: Corta esquejes de 20‑30 cm de madera semi-leñosa a finales de invierno (enero‑febrero). Planta en un sustrato ligero (arena y turba) y mantenlos húmedos.
2. Enraizamiento: Tras 8‑10 semanas, los esquejes deben haber desarrollado raíces visibles.
3. Trasplante: Trasplántalos al campo entre el 15‑20 má y 30 jun, siguiendo la ventana antes descrita.

Si decides plantar directamente en el terreno, asegúrate de que el suelo tenga buen drenaje; los olivos odian el encharcamiento, algo que en la zona atlántica puede ocurrir tras fuertes lluvias.

Condiciones Específicas de Pontevedra

• Tipo de suelo: En la mayor parte de la provincia predominan suelos arcillosos‑arenosos con buena materia orgánica. Si el suelo es muy pesado, incorpora arena gruesa y corteza de pino para mejorar la aireación.
• Microclimas: El norte de la ciudad, cercano a la ría, tiende a ser más húmedo y fresco; aquí conviene retrasar la siembra unos 5‑7 días respecto al interior de la comarca. En el sur, cerca de la Laxe, las temperaturas son ligeramente más altas, lo que permite una siembra un poco antes.
• Riego: Durante la primavera, el olivo necesita riegos ligeros cada 10‑12 días, siempre que la lluvia supere los 20 mm mensuales. En verano, incrementa a 1‑2 L por planta cada 3‑4 días, evitando el exceso que favorezca la pudrición de la raíz.
• Viento y granizo: En primavera, los vientos del Cantábrico pueden ser intensos. Planta los olivos a 40‑50 cm de distancia de la cerca más cercana para protegerlos de ráfagas y posible granizo en mayo‑junio. Un toldo de malla anti‑granizo sirve de escudo temporal.

Variedades Recomendadas para Pontevedra

El clima atlántico exige variedades tolerantes a la humedad y a temperaturas frescas. Mis favoritas en la zona son:

• ‘Picual’: Muy resistente a la sequía tardía y con buen perfil oleico, ideal para aceites intensos.
• ‘Arbequina’: Crece rápido, tolera suelos menos profundos y produce aceitunas pequeñas pero muy aromáticas, perfectas para aceites de cosecha temprana.
• ‘Frantoio’ (variedad italiana adaptada): Soporta bien la humedad y ofrece aceitunas de alta calidad para aceites premium.

Todas estas variedades prosperan con un pH del suelo entre 6,0 y 7,5; si el pH está fuera de ese rango, corrígelo con cal agrícola o yeso según sea necesario.

Consejos Específicos para Pontevedra

• Mulching con paja: Colocar una capa de 5‑7 cm de paja alrededor del tallo protege del choque térmico y mantiene la humedad, algo esencial tras las lluvias intensas de febrero‑marzo.
• Fertilización ligera: Aplica 30 g/m² de abono orgánico (compost bien curado) en otoño del año anterior a la plantación y repite en primavera, justo antes del trasplante. Evita fertilizantes nitrogenados en exceso, pues favorecen enfermedades como la gota.
• Poda de formación: A los 2‑3 años de edad, realiza una poda de formación para establecer una vasija abierta (copa abierta) que favorezca la ventilación y reduzca la humedad interna, evitando el desarrollo de hongos.
• Control de plagas: En la zona atlántica son comunes los cigarras y cochinillas. Un remedio casero eficaz es pulverizar una solución de agua + una cucharada de jabón negro cada 15 días.

Conclusión

En Pontevedra, la mejor época para plantar olivo se sitúa entre mediados de mayo y finales de junio, cuando la última helada ha pasado y la temperatura del suelo supera los 12 °C. Adapta el momento exacto a las señales climáticas locales, elige variedades como Picual, Arbequina o Frantoio, y sigue los cuidados de riego, mulching y poda de formación. Con paciencia y atención a los detalles, tu olivar crecerá sano y pronto te recompensará con aceitunas de calidad para el mejor aceite de Galicia. ¡A poner manos a la tierra y a disfrutar del futuro aroma del aceite casero!