Cuándo Plantar orégano en Andalucía: Fechas y Consejos Locales

Si te preguntas cuándo plantar orégano en Andalucía, la respuesta no es “en cualquier momento”. El orégano es una planta mediterránea que ama el calor, pero necesita que el suelo esté suficientemente cálido y libre de heladas para que las plántulas no se marchiten. En esta región la diferencia entre sembrar en febrero y en marzo puede suponer una cosecha temprana o la pérdida total del cultivo. A continuación, te explico paso a paso las fechas ideales, las señales climáticas que debes observar y los trucos que me han funcionado en mi huerto de la sierra de Córdoba.

Mejores fechas para Andalucía

Subzona costera (Málaga, Almería, Granada)

• Ventana de plantación: finales de febrero hasta principios de abril.
• Temperatura del suelo: al menos 15 °C a 5 cm de profundidad.
• Rango de temperaturas nocturnas: mínimas >10 °C durante al menos una semana.

En la costa, el clima es más templado y las heladas desaparecen a finales de enero. Puedes iniciar la siembra en febrero si el suelo está ya tibio, lo que permite una primera cosecha a finales de junio.

Subzona interior (Jaén, Córdoba, Sevilla)

• Ventana de plantación: mediados de marzo a principios de mayo.
• Temperatura del suelo: 16‑18 °C a 10 cm de profundidad.
• Última helada típica: entre el 15 y 25 de marzo.

En el interior, el invierno es más frío y las heladas pueden llegar hasta mediados de marzo. Espera a que el termómetro marque 15 °C antes de colocar la semilla; así evitarás que las plántulas se congelen al volver la noche.

Subzona montañosa (Sierra de Cádiz, Sierra de Baza)

• Ventana de plantación: finales de abril hasta mediados de junio.
• Temperatura del suelo: 18 °C o más.
• Mínimas nocturnas: >12 °C durante 10 días consecutivos.

En altura el clima se retrasa varios semanas respecto al nivel del mar. La mayor exigencia de temperatura hace que el mejor momento sea finales de abril, cuando el riesgo de helada ya está descartado y el sol ya es suficiente para que el orégano desarrolle su aroma característico.

Resumen rápido por zona

Zona	Inicio plantación	Fin plantación	Suelo ≥ °C
Costa	28‑feb	10‑abr	15
Interior	15‑mar	10‑may	16‑18
Montaña	25‑abr	15‑jun	18+

Señales para saber si es el momento adecuado

No te guíes solo por el calendario; observa:

• Temperatura del suelo: Mete un termómetro de jardín a 5‑10 cm de profundidad. Si marca 15 °C o más, el suelo está listo.
• Últimas heladas: Consulta el pronóstico histórico de tu municipio. En Andalucía es típico que la última helada caiga entre 15 y 25 de marzo, aunque algunos años puede retrasarse hasta la primera semana de abril.
• Temperatura nocturna estable: Cuando veas que las mínimas nocturnas son >10 °C (interior) o >12 °C (montaña) durante 7‑10 días, es señal segura.
• Flora indicadora: La floración temprana del tomillo y la lavanda indica que la primavera ha llegado y el suelo está lo suficientemente cálido para el orégano.

Si alguna de estas condiciones no se cumple, pospón la siembra y protege los semilleros bajo cubierta.

Siembra en semillero vs plantación directa

Siembra en semillero (recomendada)

1. Época: 6‑8 semanas antes de la fecha de plantación definitiva.
   • En la costa, si vas a plantar en marzo, siembra en enero.
   • En interior, siembra en febrero para una plantación en abril.
2. Sustrato: mezcla de tierra de jardín, arena y un poco de compost (1:1:0,5).
3. Riego: mantiene la bandeja húmeda sin encharcar; riega al día siguiente de la siembra y luego cada 2‑3 días.
4. Endurecimiento: 7‑10 días antes del trasplante, lleva los recipientes al exterior cada día, aumentándolo gradualmente de 1 a 4 horas.

Plantación directa (opción de expertos)

Solo recomendable si el suelo ya supera 15 °C y la previsión indica ausencia de heladas durante al menos 15 días. Dispersa las semillas a 2‑3 cm de profundidad, cubre ligeramente y riega con un chorro suave.

Consejo práctico: Siembra en hileras de 30 cm de separación; así facilitas la recolección de hojas frescas y la circulación del aire, evitando el moho.

Plantas compañeras y asociaciones

• Menta y tomillo: repelen larvas de lepidópteros que atacan al orégano.
• Romero: comparte requisitos de sol y riego, creando un mini‑ecosistema aromático que ahorra espacio.
• Cebolla de verdeo: su aroma aleja ácaros.

Evita plantar ejecutoras de sombra como lechuga o espinaca cerca del orégano, porque compiten por la luz y pueden favorecer la humedad en la base, propiciando hongos.

Condiciones específicas de Andalucía

Tipo de suelo

En la mayor parte de Andalucía predomina un suelo calcáreo‑arenoso, con buen drenaje pero poca retención hídrica. Para mejorar la capacidad de retención, incorpora materia orgánica (compost o estiércol bien descompuesto) al arar la zona.

Microclimas dentro de la región

• Norte de la provincia de Granada: más fresco y con mayor precipitación; aquí puedes plantar un par de semanas antes que en la costa.
• Sur de Sevilla: zona extremadamente calurosa; protege los brotes jóvenes con una malla anti‑viento para evitar que el sol intenso los queme.

Riego

El orégano necesita poco riego una vez establecido; basta con una lluvia ligera cada 10‑12 días en primavera. En verano, en caso de olas de calor (>35 °C), riega al atardecer para que la humedad se absorba antes de la noche.

Viento y granizo

En áreas abiertas, el viento puede secar rápidamente el sustrato. Usa tuercas de bambú o vallas vivas (por ejemplo, una fila de almarcón) para crear barrera. Las tormentas de granizo son raras, pero en la sierra de Albayzín pueden aparecer en mayo; cubre las plantas con una manta ligera si el pronóstico lo indica.

Variedades recomendadas para Andalucía

Variedad	Característica	Mejor zona
Orégano vulgar (Origanum vulgare)	Aroma intenso, tolera suelos pobres	Toda Andalucía
Orégano griego (Origanum onites)	Resistente a sequía, hojas más grandes	Interior y zona costera
Orégano de montaña (Origanum heracleoticum)	Crece bien en suelos más rocosos, tolera bajas temperaturas	Sierra de Cádiz y Baza
Orégano de hoja lisa (Origanum majorana)	Aroma más dulce, ideal para platos de pescado	Costa de Málaga y Almería

Elige la variedad que mejor se ajuste a tu microclima; todas reaccionan bien al pleno sol y requieren poca fertilización.

Consejos específicos para el huerto andaluz

• Prepara la cama con cal viva si el suelo es muy ácido; el orégano prefiere pH entre 6,5 y 7,5.
• Mulching con paja ayuda a mantener la humedad y reduce la evaporación bajo el sol intenso.
• Cosecha temprana: corta las ramas justo después de la floración para preservar el sabor; el orégano pierde aceites esenciales si se corta demasiado tarde.
• Control de plagas: revisa regularmente en busca de pulgones; un spray de agua jabonosa (1 % de detergente neutro) basta para controlarlos sin dañar la planta.
• Renovación: el orégano tiende a volverse leñoso después de 2‑3 años. Cada 3 años, reemplaza el centro de la planta con nuevas plántulas para mantener vigor y producción.

Conclusión

En Andalucía, el momento ideal para sembrar orégano depende de tu zona concreta: finales de febrero en la costa, mediados de marzo en el interior y finales de abril en la montaña. Observa la temperatura del suelo, las mínimas nocturnas y la última helada antes de decidir. Con una siembra en semillero, un buen endurecimiento y las compañías aromáticas adecuadas, tendrás un orégano vigoroso y aromático que acompañará tus guisos, marinados y tés durante todo el año. ¡Manos a la tierra y a disfrutar del aroma mediterráneo en tu propio huerto!