Cuándo plantar patata: calendario por zonas de España

Si tienes patatas en la cabeza y te preguntas cuándo plantar patata para sacarle el máximo rendimiento, lo primero que debes saber es que el momento correcto marca la diferencia entre una cosecha abundante y un tubérculo pequeño o enfermo. En España el clima varía tanto de norte a sur, de costa a interior, que las fechas de siembra no son iguales en todo el país. Plantar demasiado pronto te arriesga a heladas, mientras que hacerlo muy tarde reduce el tiempo de desarrollo antes del calor del verano. Vamos a desgranar, zona por zona, los mejores periodos para sembrar patatas y los trucos que uso en mi huerto de la meseta central.

Mejores meses para plantar patata – desglose regional

Zona mediterránea (costa levante, Cataluña costera, Baleares, Málaga)

En la costa mediterránea la tierra se calienta rápidamente, pero las heladas pueden seguir apareciendo hasta mediados de marzo. La temperatura del suelo debe alcanzar al menos 10 °C a 10 cm de profundidad antes de colocar los tubérculos.

• Meses recomendados: marzo‑abril. En Valencia y Murcia, la primera semana de marzo ya suele superar los 12 °C en la capa superficial, ideal para el brote de los “eyes”.
• Temperatura del suelo: 10‑12 °C como mínimo; cuando supera los 14 °C la germinación es más rápida.
• Particularidad: Puedes hacer una segunda siembra a finales de agosto para una cosecha de otoño, siempre que el suelo siga templado (≥ 12 °C).

Zona continental (Madrid, Castilla y León, Castilla‑La Mancha, Aragón interior)

En la meseta central el clima es más riguroso: las heladas pueden llegar hasta mediados de mayo. Aquí la regla de oro es esperar a que el riesgo de heladas sea prácticamente nulo.

• Meses recomendados: finales de abril‑mayo. En Madrid, la última helada típica ocurre entre el 15 abril y el 10 mayo; la siembra segura empieza después del 15 de mayo.
• Temperatura del suelo: al menos 8‑10 °C, aunque lo ideal es 12 °C para favorecer el brote de los ojos.
• Ventaja: La corta temporada de crecimiento obliga a elegir variedades de ciclo corto (90‑110 días) como ‘Baraka’ o ‘Rosa’.

Zona atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco)

El clima atlántico es húmedo y fresco; las temperaturas rara vez superan los 20 °C en primavera, pero las heladas desaparecen a principios de mayo. El suelo retiene humedad, lo que favorece la germinación, pero también favorece enfermedades si se siembran demasiado pronto.

• Meses recomendados: mayo‑junio. En A Coruña, la temperatura del suelo llega a 12 °C a principios de mayo, momento perfecto para plantar.
• Temperatura del suelo: 10‑14 °C, con buena humedad.
• Consejo: Evita plantar en suelos encharcados; usa camas elevadas si el terreno es muy arcilloso.

Sur interior (Extremadura, Andalucía interior, Murcia interior)

En el sur interior el clima es más seco y las heladas desaparecen antes que en la meseta, aunque el verano llega con temperaturas que superan los 35 °C. Plantar en el momento adecuado permite que la patata desarrolle su tubérculo antes del pico de calor.

• Meses recomendados: abril‑mayo. En Badajoz, la última helada suele ser a finales de marzo, y el suelo supera los 12 °C a principios de abril.
• Temperatura del suelo: 12‑15 °C.
• Advertencia: Si la siembra se retrasa hasta finales de mayo, el tubo puede sufrir estrés por calor y dar una cosecha reducida.

Canarias y zonas subtropicales

En Canarias y la zona subtropical de la costa de Málaga‑Granada, el clima es templado todo el año. Aquí puedes plantar patata prácticamente en cualquier época, siempre que el suelo esté bien drenado y la temperatura sea superior a 8 °C.

• Meses recomendados: todo el año, con preferencia en octubre‑marzo para evitar el pico del calor veraniego.
• Temperatura del suelo: 10‑18 °C.
• Tip: Aprovecha la práctica de “pre‑brotar” los tubérculos en un cajón con arena y agua tibia durante una semana antes de plantarlos.

Señales para saber cuándo plantar

Más allá de los calendarios, aprender a leer el clima te evitará sorpresas.

• Temperatura del suelo: Introduce un termómetro de jardín a 10 cm de profundidad. Cuando marque ≥ 10 °C de forma constante durante tres días, el suelo está listo.
• Últimas heladas: Consulta la media histórica de tu municipio; en la meseta la última helada suele ser entre el 15 abril y el 10 mayo, mientras que en el norte atlántico ronda el 1 mayo.
• Temperaturas nocturnas: Si en una semana las mínimas nocturnas se mantienen > 10 °C, puedes sembrar con confianza.
• Indicadores biológicos: Cuando los almendros y cerezos ya han florecido y no hay riesgo de heladas, es señal de que el suelo está lo suficientemente tibio para la patata.

Plantación directa vs trasplante

Con la patata, la práctica más común es la plantación directa de tubérculos “semilla”. No se suele usar semillero como con tomate o pimiento, aunque algunos jardineros prefieren pre‑brotar los tubérculos en bandejas para acelerar la salida de los brotes.

• Plantación directa: Cava surcos de 10‑15 cm de profundidad, separa los tubérculos 30‑40 cm entre sí y cubre con 15 cm de tierra. Riega bien después de la siembra.
• Pre‑brotado (opcional): Coloca los tubérculos en una caja con arena húmeda a 15 °C durante 7‑10 días. Cuando empiecen a achatar los “eyes”, plantalos directamente.
• Trasplante: No es habitual, pero si utilizas tubérculos muy pequeños, puedes plantarlos en almácigos y trasplantar a los 30‑40 días, siempre que el clima ya sea estable.

Plantas compañeras y asociaciones

Cultivar patatas junto a otras especies puede mejorar la salud del suelo y reducir plagas.

• Alfalfa y trébol: fijan nitrógeno y enriquecen la tierra, lo que favorece el desarrollo tubero.
• Ajo y cebolla: sus compuestos sulfúricos repelen nematodos y el escarabajo de la patata.
• Coles: si se plantan en rotación, disminuyen la presión de enfermedades fúngicas.

Plantas a evitar: Evita colocar puerros ni espárragos cerca, ya que compiten por los mismos nutrientes y pueden atraer la misma fauna de plagas.

Consejos finales

• Protección contra heladas tardías: Usa túneles de plástico o mantas antiheladas si la siembra se adelanta y el pronóstico indica riesgo.
• Riego escalonado: En la fase de germinación, riega cada 2‑3 días; cuando aparezcan los brotes, aumenta a 1‑2 litros por planta al día, según la evaporación.
• Plantado escalonado: Siembra en bloques de 2‑3 semanas de diferencia para prolongar la cosecha de otoño.
• Endurecimiento del suelo: Añade compost bien descompuesto (200 g/m²) antes de la siembra para mejorar la retención de humedad.
• Errores comunes: No esperes a que el suelo esté demasiado húmedo (puede provocar pudrición) y no plantes tubérculos con brotes muy largos, que pueden romperse al enterrarlos.

Conclusión

En resumen, para cuándo plantar patata en España: en la costa mediterránea de marzo‑abril, en la meseta a partir del 15 de mayo, en la zona atlántica entre mayo‑junio, en el sur interior en abril‑mayo, y en Canarias prácticamente todo el año. Observa la temperatura del suelo, las últimas heladas y las mínimas nocturnas antes de decidir. Con estos datos y los trucos de acompañantes y riego, tu cosecha será abundante y sin sobresaltos. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de esas patatas recién sacadas del huerto!