Cuándo Plantar Patatas en Andalucía: Fechas y Consejos Locales
- 23 Oct, 2025
Si te preguntas cuándo plantar patatas en Andalucía, la respuesta depende del clima suave del sur y de la zona concreta del que hables. Las patatas son una hortaliza de ciclo corto que se adapta bien al invierno mediterráneo, pero necesita temperaturas del suelo y ausencia de heladas para germinar con buen rendimiento. Plantarlas en el momento adecuado te ahorrará trasplantes fallidos y te permitirá cosechar tubérculos firmes y sin plagas. En este artículo encontrarás los rangos de fechas para la costa, la sierra y la interior, además de trucos que he probado en mi huerto de Granada y que te servirán en cualquier parcela andaluza.
Mejores fechas para Andalucía: desglose regional
1️⃣ Costa mediterránea (Málaga, Almería, Cádiz)
En la costa andaluza el invierno es templado; las mínimas rara vez bajan de 7 °C. La temperatura del suelo alcanza los 10 °C a principios de octubre, lo que permite una primera siembra de otoño.
- Octubre‑noviembre: siembra directa en el campo.
- Febrero‑marzo: segunda siembra para una cosecha de verano (julio‑agosto).
En estas áreas, el riesgo de helada es mínimo después de la primera semana de octubre, por lo que puedes plantar sin cubiertas. Si el tiempo está muy lluvioso, protege el suelo con una capa ligera de paja para evitar el encharcamiento, que favorece la pudrición de los tubérculos.
2️⃣ Sierra y interior (Granada, Jaén, Córdoba)
En la sierra andaluza las heladas pueden llegar a ‑2 °C hasta mediados de abril. Aquí la regla de oro es esperar a que el suelo mantenga 12‑14 °C a una profundidad de 10 cm.
- Principios de mayo: siembra de otoño (finales de mayo para el cultivo de invierno).
- Finales de febrero: siembra de primavera para cosecha en julio.
En zonas como la Alpujarra, la práctica de pre‑germinación en bandejas bajo cubierta antes de la siembra directa mejora el índice de germinación. Deja que las plántulas desarrollen 4‑5 hojas antes de transplantarlas al campo.
3️⃣ Interior más cálida (Sevilla, Huelva)
En la parte interior del Guadalquivir los inviernos son más secos y las temperaturas nocturnas rara vez bajan de 10 °C. El suelo se calienta con rapidez, lo que permite una siembra temprana.
- Noviembre‑diciembre: primera siembra de otoño, ideal para cosechar antes de la llegada del veranazo.
- Enero‑febrero: segunda siembra de primavera, con cosecha en agosto‑septiembre.
En esta zona, la irrigación por goteo es fundamental; el riego excesivo antes de la germinación favorece la aparición de pudrición del tubérculo.
Consejo rápido: si tienes dudas sobre la temperatura del suelo, inserta un termómetro de jardín a 5 cm de profundidad. Cuando marque 10‑12 °C de forma constante durante 3‑4 días, es señal de que puedes plantar.
Calendario de siembra en semillero para Andalucía
Para garantizar que las patatas tengan un arranque fuerte, muchos hortelanos andaluces utilizan semilleros en bandejas o cajas de plastico bajo cubierta.
- Semilla en semillero: a finales de julio‑agosto para la campaña de otoño.
- Transplante: a principios de octubre, cuando el suelo alcance los 10 °C.
Si prefieres la cosecha de primavera‑verano, siembra en semillero a finales de noviembre y trasplanta a mediados de febrero. Antes del trasplante, endurece las plántulas exponiéndolas al aire libre 5‑7 días y reduciendo el riego progresivamente. Así evitarás el “shock” cuando las raíces pasen al suelo más frío.
Condiciones específicas de Andalucía
Tipo de suelo
En la mayor parte de Andalucía predomina suelo arcilloso‑arenoso con buen drenaje, aunque en la zona de la vega del Guadalquivir encontrarás suelos más limosos. Para evitar la compactación, incorpora abono verde (vicia o trébol) en otoño y una capa de mantillo de paja antes de la siembra.
Microclimas
- Norte de Málaga: microclima más húmedo, favorece la aparición de mildiu. Plantar en lugares ventilados y aplicar cobre orgánico preventivo.
- Sur de Sevilla: viento fuerte en primavera; usa tutorías de malla para sujetar los montones de tierra (hilling) y proteger los tubérculos del viento seco.
Riego
La irrigación es clave en la zona interior, donde la lluvia apenas supera los 200 mm al año. Aplica 15‑20 l de agua por metro cuadrado cada 2‑3 días en primavera, y diariamente durante la fase de engorde (julio‑agosto). Evita regar en la tarde para que la hoja se seque antes de la noche.
Plagas y enfermedades
- Escarabajo de la patata: coloca trampas de luz en los bordes del huerto y rota cultivos cada 3‑4 años.
- Virus Y: usa semillas certificadas y elimina plantas enfermas inmediatamente.
- Pudrición del tubérculo: asegura buen drenaje y evita riegos excesivos cuando el suelo está frío.
Variedades recomendadas para Andalucía
- ‘Kennebec’: resistente a la sequía y produce tubérculos de buen tamaño en suelos arenosos, ideal para la costa.
- ‘Spunta’: variedad tradicional andaluza, muy apreciada en la sierra por su tolerancia al frío y buen rendimiento en suelos arcillosos.
- ‘Baraka’: temprana, adecuada para la interior del Guadalquivir; llega a madurar en 90 días, perfecta para la segunda siembra de primavera.
Si buscas una patata para freír, elige la ‘Yukon Gold’, que mantiene su textura crujiente aunque el clima sea caluroso.
Consejos específicos para cultivar patatas en Andalucía
- Monta los montones (hilling) temprano: cuando la planta alcance 15 cm de altura, cubre el tallo con 20 cm de tierra. Repite cada 10 cm de crecimiento; esto protege los tubérculos de la luz y aumenta el rendimiento.
- Aplicación de fertilizante: antes de la siembra, incorpora 30 kg/ha de fosfato natural (ej. harina de hueso). Después del primer hilling, añade 15 kg/ha de nitrato de calcio para favorecer el engorde.
- Control de malezas: la mano y la azada de dentado son métodos tradicionales que evitan el daño a los tubérculos. En la costa, evita el uso de herbicidas químicos para no contaminar el acuífero.
- Cosecha cuidadosa: cuando las hojas comiencen a amarillear y secarse (finales de julio en la costa, agosto en la interior), levanta los montones con una horquilla de punta roma. Saca los tubérculos y déjalos curar 2‑3 semanas en un lugar oscuro y ventilado a 12‑14 °C.
Dato práctico: si encuentras pequeños brotes verdes en la cosecha, recórtalos antes de almacenarlos; prolongarán la vida útil del tubérculo.
Conclusión
En resumen, para patatas en Andalucía la ventana ideal depende de la zona:
- Costa: siembra directa octubre‑noviembre y segunda febrero‑marzo.
- Sierra: espera a que el suelo supere 12 °C; siembra mayo (otoño) y febrero (primavera).
- Interior: puedes plantar noviembre‑diciembre y enero‑febrero sin riesgos.
Controla la temperatura del suelo, protege contra heladas tardías y aprovecha las técnicas de hilling y riego por goteo para maximizar la cosecha. Con las variedades locales como ‘Spunta’ o ‘Kennebec’, y siguiendo los trucos que comparto, tendrás patatas sabrosas y abundantes año tras año. ¡Manos a la tierra y a cosechar!