Cuándo plantar perejil en Albacete: Fechas y consejos locales

Si quieres saber cuándo plantar perejil en Albacete, lo primero es entender que el ritmo del clima aquí determina todo el ciclo del huerto. En el interior de Castilla–La Mancha, los inviernos son fríos y las tardes de primavera pueden seguir recordando la escarcha de la noche anterior. Por eso, lanzar las semillas antes de que el suelo alcance la temperatura adecuada suele terminar en plántulas débiles o, peor aún, en pérdidas totales. En este artículo te explico paso a paso las fechas óptimas, las señales que debes observar y los trucos que los hortelanos de Albacete utilizan cada año para lograr una cosecha abundante de perejil fresco y aromático.

Mejores Fechas para Albacete

En Albacete, la última helada típica ocurre entre el 15 y el 25 de abril. Las mínimas nocturnas empiezan a estabilizarse por encima de 10 °C a partir de la tercera semana de abril, y la temperatura del suelo en 5 cm de profundidad suele superar los 12 °C. Con esas condiciones, la ventana ideal para plantar perejil se sitúa entre el 30 de abril y el 15 de mayo. Si el año es más cálido y la helada se adelanta, puedes sembrar desde la segunda semana de abril, siempre que protejas las plántulas con un túnel de plástico o una campana.

Para los que prefieren una segunda oportunidad, el perejil tolera una siembra de otoño‑invierno siempre que el suelo no se congele. En Albacete eso implica plantar a finales de octubre, cuando la temperatura del suelo ronda los 8‑10 °C y el riesgo de nieve es prácticamente nulo. Las plántulas crecerán despacio durante el invierno y estarán listas para cosechar a finales de febrero o inicios de marzo, justo antes de que empiece la última ola de heladas.

En áreas más bajas de la comarca, como la zona del Júcar, el clima es un poco más templado y la primera siembra puede adelantarse una semana. En cambio, en la zona norte, cerca de Almadén, donde el clima es ligeramente más frío, es prudente esperar una semana más después de la última helada para evitar daños por escarcha tardía.

Calendario de Siembra en Semillero para Albacete

Para que tus plantones de perejil estén listos justo cuando llegue la ventana de plantación, lo más práctico es iniciar el semillero en interior o bajo marcos protectores a mediados de marzo. Siéntate a preparar la bandeja a finales de la segunda semana de marzo, sembrando las semillas a una profundidad de 1 cm y manteniendo la humedad constante. Las plántulas emergen en 5‑7 días y, en 10‑12 días, ya muestran sus primeras hojas reales.

Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas, comienza el proceso de endurecimiento: expónlas al aire libre durante 1‑2 horas cada día, aumentando progresivamente el tiempo hasta 8‑10 horas. Este paso las acostumbra a la radiación solar directa y a los cambios de temperatura, reduciendo el shock al trasplantar al suelo de Albacete a finales de abril. Al final del rango de endurecimiento, riega ligeramente antes de moverlas al parterre definitivo para evitar que el sustrato se seque durante el trasplante.

Condiciones Específicas de Albacete

Albacete se caracteriza por su clima continental mediterráneo, con veranos muy secos y calurosos (las máximas llegan a 35‑40 °C en julio‑agosto) e inviernos donde las mínimas pueden bajar a -2 °C. El suelo predominante es argilo‑arenoso, con buen drenaje pero tendencia a compactarse si se trabaja en exceso cuando está húmedo. Por eso, antes de sembrar, es recomendable labrar a 20 cm de profundidad y mezclar abono orgánico (un puñado de compost por cada 20 L de tierra) para mejorar la retención de humedad y la fertilidad.

El riego es clave: durante la fase de crecimiento vegetativo, el perejil necesita un riego suave cada 3‑4 días, manteniendo el sustrato ligeramente húmedo pero sin encharcar. En los meses de pleno verano, cuando la evapotranspiración aumenta, la frecuencia pasa a diaria, preferiblemente al atardecer para reducir la evaporación. Además, una capa fina de paja o acolchado alrededor de las plantas ayuda a conservar la humedad y a proteger las raíces del calor extremo.

El viento primaveral en la zona, especialmente en las áreas abiertas de la Llano de Guadiana, puede resecar rápidamente las hojas. Colocar un quintal o una valla viva de arbustos resistentes como olivarillo o alcachofa protege el cultivo y permite que el microclima sea más estable. En caso de granizo inesperado, que a veces ocurre a finales de mayo, cubre el huerto con una manta anti‑granizo o una cobertura de plástico de forma temporal.

Variedades Recomendadas para Albacete

Para el clima de Albacete, opta por variedades de perejil que toleren tanto el frío primaveral como el calor del verano. La ‘Flat-Leaf Curly’, conocida localmente como perejil rizado, muestra buena resistencia a la sequía y mantiene su aroma intenso incluso bajo altas temperaturas. Otra opción es la ‘Italian Flat’, de hoja lisa, que se adapta bien a suelos más compactos y responde bien a fertilizaciones ligeras con abono de sangre.

Si buscas una cosecha continua, elige la variedad ‘Triple Curly’, que tiene un crecimiento más vigoroso y permite recortes regulares sin comprometer la producción. En cualquier caso, asegúrate de que las semillas provengan de un proveedor certificado para evitar la presencia de pestes o semillas viejas, que germinan más lentamente y reducen el rendimiento final.

Consejos Específicos para Albacete

Un truco muy usado por los vecinos de Albacete es mezclar cáscara de huevo triturada al sustrato al momento del trasplante; además de aportar calcio, ayuda a repeler babosas que a veces atacan las jóvenes plántulas de perejil. Otra práctica es acompañar el perejil con lechuga: la lechuga sombreará la base y mantendrá más fresca la humedad del suelo, mientras que el perejil aleja a algunos insectos que les gustan a la lechuga, creando un beneficio mutuo.

Evita regar en exceso durante los meses de abril‑mayo; el exceso de agua favorece el desarrollo de hongos en la zona de la raíz. Un buen indicio de que la planta está feliz es el color verde intenso de las hojas y la ausencia de manchas amarillas en los bordes. Si notas que las hojas se tornan amarillas, revisa primero la humedad del suelo y, en segundo lugar, la posible falta de nitrógeno; una pequeña dosis de fertilizante líquido rico en nitrógeno (unos 5 ml por litro de agua) suele solucionar el problema.

Finalmente, cuando la cosecha llegue a su punto álgido (finales de junio y julio), corta solo la cantidad que vayas a usar y deja el resto del follaje para que siga alimentándose. Así prolongarás la vida del plantón hasta octubre, cuando las temperaturas comienzan a bajar y el crecimiento se ralentiza.

Conclusión

En Albacete, la mejor época para plantar perejil está entre el 30 de abril y el 15 de mayo, justo después de la última helada y cuando el suelo supera los 12 °C. Siembra en semillero a mediados de marzo, endurece bien las plántulas y cuida el riego, el suelo y la protección contra el viento. Con las variedades adecuadas y algunos trucos locales, tendrás un lote de perejil aromático que te acompañará desde principios del verano hasta bien entrado el otoño. ¡Manos a la tierra y disfruta de ese sabor fresco en tus platos!