Cuándo Plantar Perejil en Alicante: Fechas y Consejos Locales

Si te preguntas cuándo plantar perejil en Alicante, la respuesta depende de la combinación de clima mediterráneo, suelos calcáreos y el ritmo de las heladas. El perejil es una hierba de hoja que se adapta muy bien a la zona de la Costa Blanca, pero si lo siembras demasiado pronto arriesgas que las plántulas sufran el frío nocturno y el suelo aún no haya alcanzado la temperatura adecuada. Conocer el momento exacto evita retrasos en la cosecha y garantiza un sabor intenso y aromático que hará que tus platos de la huerta brillen.

Mejores fechas para plantar perejil en Alicante

En la zona mediterránea de Alicante el clima es templado y seco en verano, mientras que la primavera es fresca y a veces lluviosa. La última helada típica se sitúa entre finales de febrero y la primera mitad de marzo; sin embargo, la temperatura del suelo tarda un poco más en subir.

• Principio de marzo: si el termómetro marca 12 °C a 5 cm de profundidad, puedes iniciar la siembra directa en áreas protegidas (invernadero o mini‑estufa).
• Del 15 al 30 de abril: ventana óptima para la mayoría de los huertos. Las mínimas nocturnas ya superan 13 °C y el suelo ronda 15‑16 °C, condiciones ideales para la germinación del perejil.
• Mayo temprano (1‑15): sigue siendo seguro, pero si esperas a finales de mayo el crecimiento será algo más lento, sobre todo si el verano se vuelve muy caluroso.

En años especialmente cálidos, como los que hemos visto en 2022 y 2023, la primera quincena de marzo puede ser suficiente para sembrar, siempre que cubras las filas con un manto antihielo o una cubierta de plástico fino durante las noches más frías. En inviernos fríos, espera hasta mediados de abril y protege las plántulas con túneles de fibra de vidrio.

Calendario de siembra en semillero para Alicante

Para obtener plantones fuertes y evitar el estrés por calor, lo más práctico es iniciar el semillero en interior.

• Semilla en semillero: a mediados de febrero (aprox. 15 feb) si dispones de una mesa iluminada o luces LED.
• Trasplante al exterior: cuando el perejil tenga 4‑5 hojas verdaderas y la temperatura del suelo supere los 14 °C, habitualmente entre el 10 y el 20 de abril.
• Endurecimiento: antes de la plantación, expón las plántulas al aire libre 1 hora al día, aumentando progresivamente hasta 5‑6 horas. Este “pre‑acondicionamiento” reduce el shock de la trasplantada y favorece un desarrollo vigoroso.

Condiciones específicas de Alicante

Alicante combina suelos calcáreos con una exposición a la brisa marina que puede resecar rápidamente las plantitas jóvenes.

• Tipo de suelo: predominan los suelos ligeros y bien drenados; si el pH supera los 7, añade un poco de fumigato de hierro o compost rico en materia orgánica para mejorar la retención de nutrientes.
• Riego: el clima seco de la primavera mediterránea demanda riegos moderados. Un riego por goteo de 2 L por m² cada 3‑4 días basta para mantener la humedad sin encharcar. Evita regar en la tarde para reducir la evaporación.
• Viento: la brisa alicantina puede doblar los tallos de perejil. Usa tutores de bambú o alambre fino desde la siembra para sostener los cauces.
• Granizo: aunque raro, en mayo‑junio pueden presentarse tormentas de granizo. Mantén una cubierta de malla anti‑granizo o una tabla ligera a mano para proteger las plantas en caso de alerta meteorológica.

Variedades recomendadas para Alicante

No todas las variedades de perejil fioriten igual bajo el sol alicantino. Las más eficientes son:

• ‘Italiano Curly’: hoja rizada, muy resistente al calor y al secado rápido; ideal para macetas expuestas al sol.
• ‘Recamón’ (perejil de hoja lisa): tolera mejor la sequía y se adapta a suelos calcáreos.
• ‘Mojito’: híbrido que combina sabor intenso y rapidez de crecimiento; perfecto para cosechas tempranas en primavera.

Escoge una variedad según el uso que le des: la hoja rizada aporta una textura crujiente para ensaladas, mientras que la lisa es la estrella de salsas y guisos.

Consejos específicos para Alicante

• Mulching con paja: coloca una capa fina (2‑3 cm) alrededor de la base para conservar humedad y moderar la temperatura del suelo.
• Fertilizante orgánico: una dosis de compost bien descompuesto (≈ 200 g/m²) al momento del trasplante aporta nitrógeno suficiente para la fase vegetativa.
• Control de plagas: el pulgón y la mosca blanca pueden aparecer. Un spray de agua jabonosa (1 cucharada de jabón neutro por litro) cada 7‑10 días mantiene a raya estos insectos.
• Cosecha progresiva: corta solo los tallos exteriores cuando alcancen unos 10‑12 cm. Así la planta sigue produciendo nuevas hojas y prolongas la temporada de cosecha hasta finales de otoño.
• Rotación de cultivos: evita plantar perejil en el mismo sitio más de dos años seguidos; alterna con lechuga o espinaca para romper ciclos de plagas del suelo.

Conclusión

En Alicante, la mejor época para plantar perejil se sitúa entre mediados de marzo y finales de abril, siempre vigilando que la temperatura del suelo supere los 14 °C y que la última helada haya quedado atrás. Con un semillero iniciado en febrero, un buen endurecimiento y los cuidados de riego y protección contra viento, tendrás una hierba aromática y abundante durante todo el año. ¡Anímate a sembrar y disfruta del sabor fresco que solo el perejil alicantino puede ofrecer!