Cuándo plantar perejil en Asturias: fechas y consejos locales

Si vives en Asturias y te preguntas cuándo plantar perejil en Asturias, la respuesta depende de la temperatura, la humedad y el día en que se despiden las últimas heladas. El perejil es una hierba de hoja verde que se adapta bien al clima atlántico, pero si lo siembras demasiado pronto las raíces pueden sufrir el frío y la planta no logrará establecerse. Conocer el momento exacto te ahorrará fracasos y te permitirá disfrutar de hojas frescas desde la primavera hasta el otoño.

Mejores fechas para plantar perejil en Asturias

En la zona atlántica de Asturias, la primavera llega con lluvias suaves y temperaturas que rondan los 10‑12 °C a finales de marzo. La ventana más segura para el perejil se sitúa entre principios de abril y mediados de mayo.

• Del 5 al 15 de abril: si el suelo ya supera los 12 °C a 10 cm de profundidad, puedes hacer una primera siembra directa. En esta época el germinado es rápido porque la humedad del suelo es constante.
• Del 20 de abril al 10 de mayo: es la etapa ideal para trasplantar plantones creados en semillero. Las noches ya tienen mínimas mayores de 8 °C, lo que reduce el riesgo de heladas tardías.
• A partir del 20 de mayo: todavía es posible plantar, pero deberás proteger las plántulas con un túnel de plástico o una campana anti‑heladas, ya que pueden aparecer tormentas de mayo con ráfagas frías.

En años especialmente lluviosos, como los que se registraron en 2022 y 2024, la germinación puede retrasarse una o dos semanas; en cambio, cuando la primavera es cálida (por ejemplo, 2021), puedes adelantar la siembra a finales de marzo sin temor al daño por frío. Observa siempre el termómetro del suelo: si alcanza 15 °C a 5 cm, el crecimiento será vigoroso y la planta resistirá mejor el verano.

Calendario de siembra en semillero para Asturias

Para aprovechar al máximo la temporada, planta las semillas de perejil en bandejas o cajas de sustrato a mediados de febrero. Usa un sustrato ligero con perlita y algo de turba, y riega con agua tibia. Mantén las bandejas en un lugar luminoso (al menos 6 h de luz directa o bajo lámparas fluorescentes).

Cuando las plántulas tengan 4‑6 hojas verdaderas (aprox. 3‑4 sem), comienza el proceso de endurecimiento: exposición al aire libre 1‑2 h al día, aumentando gradualmente hasta 6‑8 h. Realiza este endurecimiento durante 7‑10 días antes de trasladarlas al huerto, en la ventana de abril‑mayo descrita antes.

Condiciones específicas de Asturias

Asturias presenta un clima húmedo y templado, con precipitaciones anuales de 1 200‑1 400 mm. Los suelos habituales son arenosos‑arcillosos con buen drenaje, aunque en zonas costeras pueden ser más limosos.

• Riego: Gracias a la lluvia frecuente, el riego suplementario solo será necesario en periodos de sequía prolongada (p.ej., julio‑agosto). Riega con un caudal moderado, evitando encharcar la base de la planta; el exceso provoca pudrición de raíces.
• Viento: El norte de la comunidad suele recibir vientos frescos del Cantábrico. Planta el perejil protegido por una valla de seto bajo o usa luz de sombra parcial si el sitio está expuesto.
• Microclimas: En la zona interior de Oviedo, la temperatura es ligeramente más alta que en la costa; aquí puedes plantar un par de semanas antes. En la zona de la costa de Llanes, la bruma marina retarda la calidez del suelo, por lo que conviene esperar unos días más.

Variedades recomendadas para Asturias

No todas las variedades de perejil rinden igual bajo la lluvia y el frío atlántico. Las más apropiadas son:

• ‘Curly Leaf’ (perejil rizado): resistente a la humedad y a enfermedades fúngicas, ideal para cosechas continuas.
• ‘Flat‑leaf’ (pétroso): tolera mejor el suelo ligeramente más ácido que se encuentra en la zona interior y tiene un sabor más intenso, perfecto para sopas y guisos.
• ‘Italian Giant’: una variante de hoja ancha que soporta bien los vientos costeros y produce hojas gruesas que duran más tiempo en la cocina.

Elige una de estas tres según tu preferencia culinaria; cualquiera de ellas se adaptará sin problemas a las condiciones asturianas.

Consejos específicos para Asturias

• Cubrir la primera semana tras el trasplante con una manta ligera o una lámina de plástico perforada ayuda a mantener la humedad y a equilibrar la temperatura nocturna.
• Aplicar una capa fina de compost bien descompuesto alrededor de la base de cada planta favorece la actividad microbiana y mejora la absorción de agua en suelos arenosos.
• Control de plagas: en Asturias el Ácaro del perejil puede aparecer tras lluvias intensas. Un spray casero de agua con unas gotas de aceite de neem cada 10 días mantiene la plaga bajo control sin dañar la planta.
• Cosecha: corta las hojas exteriores de forma regular, dejando siempre el centro intacto. Así la planta seguirá produciendo durante todo el verano y parte del otoño.

Conclusión

En definitiva, para saber cuándo plantar perejil en Asturias basta con apuntar a la ventana de principios de abril a mediados de mayo, vigilando la temperatura del suelo y la última helada. Si utilizas el semillero desde febrero y sigues los pasos de endurecimiento, tendrás un cultivo vigoroso que resistirá la humedad del clima atlántico. ¡Anímate, prepara el suelo y disfruta de unas hojas frescas y aromáticas directo de tu huerto asturiano!