Cuándo Plantar perejil en Cantabria: Fechas y Consejos Locales

Si estás en Cantabria y te preguntas cuándo plantar perejil, la respuesta depende del clima húmedo y templado que caracteriza a esta zona norte. El perejil es una hierba flexible, pero para que su sabor sea intenso y la planta se mantenga vigorosa es crucial respetar el momento de siembra. Plantarlo demasiado pronto arriesga a que el brote sufra heladas tardías; plantarlo muy tarde reduce la época de cosecha antes de que llegue el frío del otoño. En este artículo te explico, paso a paso, las fechas y los trucos que los hortelanos cántabros utilizan año tras año.

Mejores Fechas para Cantabria

En la costa cantábrica (Santander, Castro Urdiales) y la zona interior (Laredo, Potes) el patrón es similar: la última helada suele ocurrir entre el 15 y el 25 de abril. Por tanto, la ventana óptima para sembrar perejil al aire libre es de mediados de abril a principios de junio.

• Primera quincena de mayo: momento ideal. Las mínimas nocturnas se sitúan entre 8 y 12 °C, y el suelo ya supera los 10 °C a 5 cm de profundidad, condición mínima para que las semillas germinen sin sobresaltos.
• Segunda mitad de mayo: sigue siendo segura, aunque ya puedes observar la aparición de ciclos de lluvia más intensos, que benefician la germinación pero pueden encharcar si el drenaje es pobre.
• Junio temprano (hasta el 10): todavía viable, especialmente si utilizas semilleros cubiertos o plástico antiheladas. Después, el calor empieza a subir y el perejil, que prefiere temperaturas moderadas, puede entrar en fase de latencia prematura, reduciendo la producción de hojas.

En años más cálidos, como los que hemos vivido en 2022‑2023, algunos agricultores adelantan la siembra a la tercera semana de abril siempre que cubran el suelo con una tela anti‑heladas. En años fríos, es mejor esperar a la segunda semana de mayo y reforzar los brotes jóvenes con una manta de cría.

En cuanto a la zona de montaña (Picos de Europa), donde las heladas pueden prolongarse hasta finales de mayo, aconsejo iniciar la siembra en julio bajo sombra parcial y con riego constante, obteniendo una cosecha de otoño que se extiende hasta noviembre.

Calendario de Siembra en Semillero para Cantabria

Para que el perejil esté listo cuando llegue la ventana de plantación, lo más práctico es usar un semillero interior.

• Siembra de semillas: a mediados de marzo (aprox. 6 sem. antes de la fecha de trasplante). Colócalas en bandejas con sustrato ligero y bien drenado, a una profundidad de 0,5 cm.
• Luz y temperatura: mantén las bandejas en un sitio con luz natural indirecta o bajo lámpara LED de 12 h. La temperatura ideal es 16‑18 °C; si hace más frío, usa una manta térmica.
• Endurecimiento: una semana antes de trasplantar, abre gradualmente las bandejas al exterior (2 h al día, aumentando el tiempo). Así las plántulas se acostumbran al viento y a la variación de temperaturas.

Cuando las plantas tengan 4‑5 hojas verdaderas y el suelo exterior alcance 10 °C, están listas para el trasplante definitivo en la huerta.

Condiciones Específicas de Cantabria

Cantabria se caracteriza por su clima atlántico: inviernos suaves pero lluviosos, primaveras que pueden ser frescas y veranos no excesivamente calurosos. El pH del suelo suele estar entre 6,0 y 6,8, perfecto para el perejil, aunque en suelos muy arcillosos puede quedar estancado el agua.

• Riego: el perejil necesita humedad constante, pero sin encharcar. En primavera, riega cada 2‑3 días con un vaso de agua por planta; en periodos lluviosos, reduce la frecuencia.
• Viento: los constantes vientos del Cantábrico pueden resecar las hojas jóvenes. Coloca tutores de bambú y una malla ligera para crear micro‑cobijo.
• Granizo: en mayo‑junio hay episodios de granizo. Si se pronostica, protege el semillero con una capa de arpillera o cubre las plantas con una caja de cartón invertida.
• Suelo: si tu huerto tiene suelo muy compacto, mejora la estructura con arena gruesa y abono verde (como trébol) unos meses antes de la siembra.

Variedades Recomendadas para Cantabria

Aunque el perejil es una especie única, existen dos tipos que se adaptan mejor a las condiciones cantábricas:

1. Perejil de hoja rizada (Petroselinum crispum “Curly”). Resiste mejor la humedad y mantiene su color verde oscuro incluso bajo nubosidad. Ideal para salsas y guisos.
2. Perejil de hoja lisa (Petroselinum neapolitanum “Flat‑leaf”). Crece más rápido y tolera ligeramente más sol, por lo que es útil en huertos con exposición sur‑este.

Ambas variedades prosperan en suelo fértil y con aportes de compost cada mes. Si buscas una cosecha prolongada, alterna plantaciones de ambas cada 3‑4 semanas.

Consejos Específicos para Cantabria

• Mulching con paja: cubre la zona alrededor del perejil con una capa fina de paja o hojas secas. Esto conserva la humedad, reduce el crecimiento de malezas y protege las raíces del frío nocturno.
• Fertilización ligera: una dosis de fertilizante líquido de origen orgánico (alga o humus) cada 30 días mantiene el vigor sin provocar un crecimiento excesivo de hojas tiernas que pueden volverse amargas.
• Control de plagas: en Cantabria los pulgones y la mosca de la cebolla pueden atacar al perejil. Un spray casero de agua con unas gotas de jabón neutro es suficiente; rocía al amanecer o al atardecer para evitar la evaporación rápida.
• Cosecha continua: corta las hojas exteriores a medida que las necesites, dejando siempre al menos un tercio de la planta intacta. Así la hierba seguirá produciendo nuevas hojas durante varios meses.

Conclusión

En Cantabria, la mejor época para plantar perejil está entre mediados de abril y principios de junio, con el pico ideal a principios de mayo, cuando las últimas heladas han pasado y el suelo supera los 10 °C. Utiliza un semillero interior en marzo, endurece las plántulas y protege las plantas jóvenes contra el viento y el granizo. Con las variedades de hoja rizada o lisa, un buen mulching, riegos regulares y un control sencillo de plagas, tendrás un cultivo de perejil abundante que acompañará tus platos toda la temporada. ¡Manos a la tierra y disfruta de su aroma fresco en cada comida!