Cuándo Plantar perejil en Granada: Fechas y Consejos Locales

Si buscas cuándo plantar perejil en Granada, la clave está en ajustar la siembra a la transición de la primavera fresca a los primeros calores del verano. En la capital granadina, la última helada suele aparecer entre la segunda semana de abril y la primera de mayo, y el suelo tarda unos días más en calentarse. Plantar demasiado pronto arriesga a que las plántulas se marchiten; plantarlo demasiado tarde reduce el tiempo de cosecha antes del abrasador verano. Por eso, te explico paso a paso el calendario ideal y los trucos locales que he usado en mi huerto de La Zubia.

1. Ventana de plantación en Granada

En Granada peninsular (zona mediterránea interior) la ventana óptima para el perejil es del 10 al 25 de abril.

• Fecha de inicio: 10 abril (cuando las mínimas nocturnas ya superan 10 °C de forma constante).
• Fecha límite: 25 abril (antes de que las temperaturas alcancen los 25 °C, que pueden estresar a las plantas jóvenes).

Si el año es más cálido y la última helada se registra a finales de marzo, puedes adelantar la siembra a la segunda semana de abril. En años fríos, espera hasta mediados de mayo y protege con un túnel de fibra o una campana de plástico.

2. Señales climáticas para decidir

No te fíes solo del calendario; observa estos indicadores:

• Temperatura del suelo: con un termómetro a 5‑10 cm de profundidad, espera ≥15 °C antes de abrir el lecho.
• Mínimas nocturnas: deben mantenerse >10 °C durante al menos una semana.
• Floración de los almendros: cuando aparecen los pétalos, el riesgo de helada ya está prácticamente superado.

Si cumples los tres, la zona está lista para el perejil.

3. Siembra en semillero vs plantación directa

En Granada el perejil se tolera bien la siembra directa, pero para ganar tiempo y proteger la cosecha es útil iniciar en semillero:

• Semillero: coloca las semillas en bandejas a finales de febrero (≈6 sem) bajo cubierta ligera. Mantén la temperatura entre 15‑18 °C y riega con regularidad.
• Endurecimiento: 7‑10 días antes del trasplante, expón las plántulas al exterior cada vez más, reduciendo la cobertura.

Si prefieres la siembra directa, hazla entre 10‑15 abril en surcos poco profundos (≈1 cm) y cubre con una fina capa de tierra.

4. Preparación del lecho

El suelo granadino es a menudo calcáreo y ligeramente arcilloso. Mejora la textura con:

• 1 kg de compost por m² para aportar materia orgánica.
• 15 g de cal agrícola si el pH supera 7, para equilibrar la disponibilidad de nutrientes.
• Riego: mantén la humedad constante durante la germinación, pero evita encharcar.

5. Plantas compañeras y asociaciones

El perejil se lleva de maravilla con:

• Lechuga: ambas requieren riegos frecuentes y la lechuga protege la sombra al perejil.
• Cebolla: sus compuestos azufrados repelen pulgones que a veces atacan al perejil.
• Tomate: la poda ligera del tomate crea microclima ideal para la hierba.

Evita plantarlo junto a zanahoria en el mismo surco: compiten por calcio y pueden generar deficiencias.

6. Variedades recomendadas para Granada

En la zona interior granadina se recomiendan cultivares resistentes al calor:

• ‘Curly Leaf’ (hoja rizada): tolera hasta 35 °C sin perder sabor.
• ‘Flat-leaf Italian’ (hoja lisa): hoja más gruesa que aguanta mejor la sequía.

Ambas variedades son perennes en climas suaves, pero en Granada se suelen cultivar como anuales y replantar cada año.

7. Riego y cuidados durante el verano

A partir de junio, las temperaturas en Granada pueden superar los 40 °C.

• Riego: aplica 1 l por planta cada 2‑3 días en fase vegetativa; aumenta a 1 l diario cuando el calor supera los 35 °C.
• Mulching: cubre el suelo con paja o corteza para reducir la evaporación.
• Sombra puntual: durante las horas más intensas (12‑16 h), coloca una malla de sombra 30 % para evitar el marchitamiento.

8. Control de plagas y enfermedades

En Granada los principales enemigos del perejil son:

• Pulgón del puerro: aparecen en brotes jóvenes; controla con un spray de jabón potásico casero (1 cucharadita por litro de agua).
• Mildeu: manchas blancas en hojas; elimina con polvo de azufre en horarios de poca luz.

Un truco que funciona muy bien es plantar albahaca cerca; sus aceites esenciales ahuyentan a los pulgones de forma natural.

9. Cosecha y conservación

El perejil está listo para la primera cosecha 30‑40 días después del trasplante, cuando la planta tenga al menos 5 hojas.

• Corte: corta la parte superior del tallo, dejando al menos 2 cm para que la planta rebrote.
• Secado: para conservar, cuelga ramilletes en un lugar oscuro y ventilado; el fruto seco se conserva 6‑12 meses.

10. Consejos especiales para granadinos

• Microclimas urbanos: en el centro de la ciudad, el efecto “isla de calor” adelanta la puesta del sol; planta un día antes que en la campiña.
• Riego con regadera de goteo: instala mangueras perforadas a 30 cm de la base de la planta; ahorras agua y evitas el moho en las hojas.
• Protección contra granizo: aunque raro, a veces en mayo aparecen granizos pequeños; cubre las plantaciones con una malla ligera cuando hay alerta.

11. Errores comunes y cómo evitarlos

• Sembrar antes de la temperatura del suelo: si el suelo está bajo 12 °C, las semillas pueden tardar mucho en germinar o morir. Espera a los 15 °C.
• Riegos excesivos: el exceso de agua favorece la aparición de mildeu. Riega sólo cuando la capa superficial esté seca al tacto.
• No endurecer las plántulas: si trasplantas directamente sin aclimatación, el choque de temperatura mata la raíz. Sigue el proceso de endurecimiento descrito.

12. Conclusión

En Granada, la mejor época para plantar perejil se sitúa entre el 10 y el 25 de abril, siempre que las mínimas nocturnas superen 10 °C y el suelo alcance 15 °C. Utiliza semillero desde febrero, endurece antes del trasplante y protege con sombra o túnel si el clima es incierto. Con las variedades ‘Curly Leaf’ o ‘Flat‑leaf Italian’, un riego regular y asociaciones como lechuga y albahaca, tendrás una cosecha abundante que podrás disfrutar hasta el final del verano. ¡Anímate a sembrar y disfruta del aroma fresco del perejil granadino en tu cocina!