Cuándo Plantar Perejil en Madrid: Fechas y Consejos Locales
- 20 Nov, 2025
Si estás pensando en cultivar perejil en tu huerto madrileño, el cuándo plantar perejil en Madrid es una de las decisiones más importantes. En la capital, las heladas tardías y el clima seco pueden marcar la diferencia entre una planta vigorosa y un fracaso tempranero. Por eso, conocer el momento exacto para sembrar, tanto en semillero como al aire libre, te garantiza una cosecha abundante y sabrosa durante casi todo el año.
Mejores fechas para Madrid
En Madrid, la última helada suele producirse entre el 25 de abril y el 10 de mayo. Por tanto, la ventana óptima para plantar perejil al aire libre se sitúa del 15 al 30 de mayo. En esas fechas, las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 10 °C y el suelo alcanza los 12‑14 °C a 5 cm de profundidad, condiciones ideales para que las semillas germinen sin sobresaltos.
Si el año es particularmente cálido, puedes adelantarte una semana y sembrar a principios de mayo; sin embargo, ten siempre a mano una cobertura ligera (túnel de plástico o manta anti‑heladas) por si el pronóstico indica una helada inesperada. En años fríos, es mejor esperar hasta mediados de junio, aunque el desarrollo será algo más lento y la primera cosecha llegará a finales de julio.
El perejil es una planta bienal, pero la mayoría de los jardineros lo cultiva como anual porque cosechan antes de que florezca. En Madrid, una siembra de finales de mayo permite una producción continua desde julio hasta el otoño (octubre‑noviembre), aprovechando las temperaturas templadas de la zona. Si quieres una segunda cosecha de invierno, planta de nuevo en principios de septiembre; el perejil tolera bien el frío siempre que el suelo no se congele.
Resumen rápido de fechas
| Periodo | Acción | Rango de temperaturas |
|---|---|---|
| 15‑30 may | Plantación al aire libre | Mín. nocturna ≥ 10 °C, suelo ≥ 12 °C |
| 1‑15 jun | Si el año es frío, retraso | Mín. nocturna ≥ 12 °C |
| 1‑10 sep | Segunda siembra (cosecha de invierno) | Suelo ≥ 15 °C en día |
Calendario de siembra en semillero para Madrid
Para que tus plantones de perejil estén listos justo a tiempo, comienza el semillero en interior a mediados de marzo (alrededor del 15 de marzo). Siembra las semillas en bandejas con sustrato ligero y riega apenas para mantener la humedad sin encharcar. Las plántulas aparecen en 7‑10 días y, cuando tengan 2‑3 hojas verdaderas, podrás trasplantarlas al jardín.
Antes del trasplante, es fundamental endurecer las plantitas: colócalas al aire libre unas 2‑3 horas al día, aumentando progresivamente el tiempo hasta que pasen una semana bajo el sol madrileño. Este paso reduce el shock y mejora la adaptación al viento y al fluctuante calor primaveral.
Condiciones específicas de Madrid
Madrid posee un clima continental: inviernos fríos, veranos calurosos y escasas precipitaciones en primavera‑verano. El suelo típico es una mezcla de arcilla y arena con pH ligeramente alcalino (7‑8). Para el perejil, lo ideal es mejorar la materia orgánica con compost o estiercol bien descompuesto antes de la siembra, lo que ayuda a retener la humedad y a equilibrar el pH.
El riego es crucial. En primavera, la lluvia es escasa; riega cada 2‑3 días con un río de 5‑7 litros por metro cuadrado, evitando encharcamientos que favorecen la podredumbre de raíces. En los meses de verano, incrementa la frecuencia a diaria y riega preferiblemente al amanecer o al atardecer para minimizar la evaporación.
El viento de la zona norte puede resecar rápidamente las hojas jóvenes. Coloca tutores de bambú y sujeta ligeramente las plantas con cintas suaves para que crezcan erguidas sin romperse. En mayo‑junio, es posible que aparezcan tormentas de granizo aisladas; si el pronóstico lo indica, protege el huerto con una red anti‑granizo o cubre las plantitas con una caja ligera de cartón.
Variedades recomendadas para Madrid
Aunque el perejil es bastante versátil, algunas cultivares se adaptan mejor al clima madrileño.
- ‘Curly Leaf’ (hojas rizadas) – Crece rápidamente y resiste bien la sequía; ideal para siembras tempranas.
- ‘Flat‑Leaf’ (hojas lisas) – Más resistente al calor intenso de julio‑agosto, excelente para cosechas tardías.
- ‘Triple Curled’ – Variante ornamental que tolera bien la sombra parcial y aporta textura al huerto de hierbas.
Todas estas variedades se pueden encontrar en viveros locales o como semillas a granel en tiendas de jardinería. Elige la que mejor se ajuste a tu plan de cosecha: rizada para una producción temprana y lisa para la segunda ronda de otoño‑invierno.
Consejos específicos para Madrid
- Aprovecha el compost de restos de cocina. El perejil se beneficia de la materia orgánica fresca, que aporta nitrógeno y mejora la retención de agua.
- Instala un sistema de riego por goteo. En la zona seca de Madrid, el goteo permite una entrega precisa de 250 ml por planta al día y reduce el riesgo de enfermedades foliares.
- Haz una rotación de cultivos. Evita sembrar perejil en el mismo sitio año tras año; alterna con lechugas o espinacas para romper el ciclo de plagas como la mosca del puerro.
- Cosecha frecuentemente. Pincha las hojas exteriores cada 5‑7 días; la planta responde con un nuevo crecimiento y mantiene su vigor.
- Control biológico de plagas. Si aparecen pulgones, coloca una pequeña cantidad de pimienta de cayena disuelta en agua y rocía sobre la zona afectada.
Conclusión
En Madrid, la mejor época para sembrar perejil al aire libre se sitúa entre el 15 y el 30 de mayo, justo después de la última helada y cuando el suelo supera los 12 °C. Si empiezas el semillero a mediados de marzo y sigues los pasos de endurecimiento, tendrás plantones listos para transplantar sin problemas. Recuerda ajustar el riego a las condiciones secas de la capital, elegir variedades como ‘Curly Leaf’ o ‘Flat‑Leaf’, y proteger las plantas de viento y granizo ocasional. Con estos consejos, tu perejil crecerá fuerte y podrás disfrutar de su sabor fresco durante todo el año. ¡Manos a la tierra y buena cosecha!