Cuándo Plantar perejil en Navarra: Fechas y Consejos Locales
- 03 Nov, 2025
Si te preguntas cuándo plantar perejil en Navarra, la respuesta depende de la variabilidad del clima pirenaico‑atlántico de la zona. El perejil es una hierba de hoja bienal que se adapta a muchos suelos, pero necesita que el suelo esté templado y que las heladas hayan quedado atrás. Plantarlo demasiado pronto puede ahogar la raíz y, por el contrario, retrasarlo reduce el periodo de cosecha antes del primer frío del otoño. En esta guía te dejo fechas exactas, señales climáticas y los trucos que los hortelanos navarros usan cada año.
En mi experiencia en la Ribera del Ebro, el mayor error es sembrar en marzo sin comprobar la temperatura del suelo; he visto plantones morir antes de que broten realmente.
Mejores fechas para plantar perejil en Navarra
Ventana primaria (abril‑mayo)
En la mayor parte de Navarra, la última helada típica se sitúa entre el 25 de abril y el 10 de mayo. Por ello, la ventana más segura para sembrar perejil al aire libre es del 15 al 30 de mayo. En esa fase, las mínimas nocturnas ya superan los 8 °C y el suelo alcanza entre 12 y 15 °C a 5 cm de profundidad, condiciones que favorecen la germinación sin riesgo de escarcha.
Opción de segunda siembra (principios de junio)
Si prefieres una cosecha más tardía, puedes plantear una segunda ronda a principios de junio (del 5 al 20). El clima ya está firme y la temperatura del suelo suele estar entre 16‑18 °C, lo que acelera la aparición de los brotes. Ten en cuenta que, al estar más cerca del calor veraniego, el perejil crecerá más rápido pero también necesitará riego más frecuente.
Planteo tardío (julio‑agosto) – solo en zonas bajas
En las áreas más cálidas del norte de Navarra, como la ** comarca de la Merindad de Sangüesa**, es posible sembrar hasta finales de julio siempre que el riego sea abundante. Sin embargo, en la zona de Pamplona y en la Franja Pirenaica el calor del verano puede ser demasiado intenso para una buena calidad de hoja.
Consejo rápido: Si la previsión indica una ola de frío inesperada después del 15 de mayo, protege las plántulas con una manta anti‑heladas o un túnel de plástico.
Señales para saber que es el momento
- Temperatura del suelo: Usa un termómetro de jardín y clava la sonda a 5‑10 cm. Cuando marque ≥12 °C de forma constante durante tres días, el suelo está listo.
- Mínimas nocturnas: Observa el termómetro exterior; si durante una semana mínima supera los 8 °C sin episodios de escarcha, puedes arriesgar el plantón.
- Floración de los albares (álamos y avellanos). Cuando estos árboles ya están en plena hoja y no aparecen más capullos, el riesgo de helada es bajo.
- Humedad del suelo: El perejil germina mejor con suelo ligeramente húmedo. Si tras la lluvia la capa superior está húmeda pero no encharcada, es señal de buen momento.
Plantación directa vs trasplante
Siembra en semillero (interior)
En Navarra, la práctica más segura es iniciar el semillero en interior a mediados de febrero (6‑8 semanas antes de la fecha de trasplante). Usa bandejas con sustrato fino y mantén la temperatura entre 15‑18 °C bajo una luz artificial o una ventana soleada. Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas (aprox. 3‑4 semanas después), estarán listas para el endurecimiento: colócalas al aire libre 1 hora al día, aumentando gradualmente hasta 6 horas.
Trasplante al huerto
El día del trasplante (p. ej. 20‑30 mayo) cava un hoyo de 10 cm de profundidad, coloca la planta y cubre con tierra ligeramente compactada. Riega de inmediato con un vaso de agua (250 ml) por planta para asentar la raíz. Después, mantén un riego ligero cada 2 días hasta que el perejil establezca su sistema radicular.
Siembra directa
En zonas de Bajo Aragón (parte sur de Navarra) con suelos más cálidos, puedes sembrar directamente a finales de abril. Haz surcos de 2 cm de profundidad y cubre las semillas con una capa delgada de tierra; riega suavemente para evitar que la semilla sea arrastrada.
Plantas compañeras y asociaciones
Al plantar perejil, aprovecha las asociaciones tradicionales que mejoran la salud del huerto:
- Cebolla y ajo: sus compuestos sulfúricos repelen pulgones y ácaros que a veces atacan al perejil.
- Lechuga: comparte requerimientos de riego y crea sombra parcial que protege al perejil del calor del mediodía.
- Borraja: atrae insectos benéficos como las mariquitas, que se alimentan de áfidos.
Evita situar pimienta o coliflor cerca, ya que pueden competir por nutrientes y favorecer la aparición de Peronospora, una enfermedad fúngica que afecta a la hoja del perejil.
Calendario de siembra en semillero para Navarra
- Febrero 15 – prepara bandejas con sustrato y siembra semillas de perejil a 1‑2 mm de profundidad.
- Marzo 20 – inicia el primer ciclo de luz artificial (12 h/día) y mantén la temperatura 15‑18 °C.
- Abril 10 – comienza el endurecimiento: 1 h al aire libre, aumentando 1 h cada dos días.
- Mayo 5‑10 – planta los plantones en el huerto, respetando una distancia de 20 cm entre cada ejemplar.
Este retro‑cálculo asegura que los plantones estén listos justo cuando la última helada haya pasado, evitando el choque de trasplante.
Condiciones específicas de Navarra
Tipo de suelo
En la mayor parte de la comunidad, los suelos son arcillosos‑calcáreos con un pH entre 6,5 y 7,5. Si tu terreno es más ácido, añade cal agrícola (½ kg por m²) antes de la plantación para equilibrar el pH. Un suelo bien drenado evita el encharcamiento que puede provocar la podredumbre de la raíz.
Microclimas urbanos
- Pamplona centro: la calle Mayor y los alrededores forman una isla de calor que eleva 2‑3 °C respecto a la zona rural. Aquí puedes adelantar la siembra una semana.
- Zona norte (Sierra de Aralar): el clima es más fresco y húmedo; espera la última helada antes de sembrar, pues la temperatura nocturna puede descender a 5 °C aún en mayo.
Riego
Navarra tiene veranos secos, con precipitaciones anuales de ≈400 mm, concentradas en otoño y primavera. Después del trasplante, riega cada 2‑3 días (aprox. 2 L por m²) y aumenta a diario cuando las temperaturas superen los 25 °C. Un mulching con paja reduce la evaporación y mantiene constante la humedad del suelo.
Viento y granizo
Los vientos del noroeste pueden ser fuertes en primavera, sobre todo en la ribera del Ebro. Usa tutores o una valla corta de malla para evitar que las hojas jóvenes se deshilachen. En mayo‑junio, el granizo es poco frecuente, pero si el pronóstico lo indica, cubre el huerto con una lona translúcida.
Variedades recomendadas para Navarra
- ‘Italiano Curly’: hoja rizada, resistente al frío moderado y al viento pirenaico. Ideal para climas de cerca de 10 °C en noches.
- ‘Triple Curly’: excelente para macetas y huertos urbanos; tolera suelos menos fértiles y se mantiene verde durante el verano.
- ‘Lemon Basil’ (mezcla de perejil con notas cítricas): se adapta bien a la clima húmedo del norte y aporta sabor a ensaladas de la zona.
Todas estas variedades germinan entre 7‑14 días si la temperatura del suelo supera los 12 °C, lo que permite una cosecha temprana.
Consejos específicos para Navarra
- Protege la primera hoja con una capa ligera de vidrio o tela anti‑helada si la previsión indica una recaída bajo 5 °C tras la siembra.
- Fertiliza con compost bien descompuesto antes del trasplante: 1 kg por m² mejora la retención de humedad en suelos arcillosos.
- Cosecha de forma continua: corta sólo la cantidad que necesites (≈2‑3 cm por hoja) y deja el tallo para que vuelva a brotar.
- Rotación de cultivos: no plantes perejil en el mismo sitio dos años consecutivos; alterna con leguminosas (habas, guisantes) para fijar nitrógeno.
- Control natural de plagas: si aparecen pulgones, rocía una infusión de ajo y cayena (1 L de agua + 5 dientes de ajo + 1 cucharadita de cayena) cada 5‑7 días.
Conclusión
En Navarra, la fecha clave para plantar perejil es entre el 15 y el 30 de mayo, justo después de la última helada típica y cuando la temperatura del suelo supera los 12 °C. Con un semillero iniciado en febrero y los cuidados de riego y protección adecuados, tendrás una cosecha abundante desde mediados de verano hasta el inicio del otoño. Anímate a probar las variedades locales y a acompañar el perejil con cebolla y lechuga; tu huerto será más resistente y sabroso. ¡A plantar y a disfrutar de esa frescura verde en la propia mesa!