Cuándo Plantar perejil en Segovia: Fechas y Consejos Locales

Si te preguntas cuándo plantar perejil en Segovia, la respuesta depende de la temperatura del suelo, la última helada y la disponibilidad de agua. En esta zona continental, los inviernos son fríos y pueden prolongarse hasta mediados de abril, por lo que lanzar la siembra demasiado pronto arruinará tus plántulas. Por otro lado, plantar demasiado tarde limita la época de cosecha antes del intenso calor veraniego. En este artículo te ofrezco un calendario exacto, señales climáticas y trucos adaptados al microclima segoviano para que tu perejil crezca fuerte y sabroso.

Mejores Fechas para sembrar en Segovia

En la meseta segoviana la ventana ideal para iniciar la plantación de perejil abre a finales de abril y se cierra a principios de junio.

• Fecha de inicio: última semana de abril (alrededor del 25 de abril). En ese momento las mínimas nocturnas suelen superar los 8 °C y el suelo alcanza entre 12‑14 °C a 5 cm de profundidad.
• Fecha óptima: primera quincena de mayo. Aquí la frecuencia de heladas es prácticamente nula y las temperaturas se mantienen estables, lo que favorece el enraizamiento rápido.
• Fecha límite: 10 de junio. Después de esa fecha el exceso de calor (las máximas superan 28 °C) empieza a provocar que el perejil se vuelva amargo y menos productivo.

En años particularmente cálidos, como el 2022, puedes adelantar la siembra a mediados de abril, siempre y cuando protejas las plántulas con un túnel de plástico nocturno. En inviernos fríos, cuando la última helada se pospone hasta finales de abril, espera hasta la segunda semana de mayo para evitar pérdidas.

Calendario de Siembra en Semillero para Segovia

Para que tus plantones estén listos justo cuando llegue la ventana de plantación, comienza la siembra en semillero a mediados de marzo (aprox. 6‑8 semanas antes).

1. Preparación: llena bandejas con sustrato ligero y humedece sin encharcar.
2. Siembra: reparte las semillas a 1 cm de profundidad, cubre ligeramente y riega con atomizador.
3. Luz: ubica las bandejas en un lugar luminoso (al menos 6 h de sol indirecto) o usa una lámpara fluorescente.
4. Endurecimiento: una semana antes del trasplante, saca las plántulas al exterior durante periodos crecientes de 2‑4 h, evitando corrientes de aire frío.

Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas y la temperatura del suelo supere 12 °C, estarán listas para el trasplante definitivo.

Condiciones Específicas de Segovia

Segovia se caracteriza por inviernos secos y veranos cálidos‑muy secos. El suelo de la zona suele ser arcilloso‑calcáreo, con buen drenaje pero tendencia a compactarse.

• Riego: en primavera, riega cada 2‑3 días con 250‑300 ml por planta; en mayo‑junio aumenta a día sí‑día no si el clima está muy seco.
• Viento: las chaparreras de primavera pueden deshidratar las plántulas jóvenes; protege con escombros de paja o una malla ligera.
• Granizo: ocasional en mayo; si el pronóstico indica granizo, cubre el semillero con una lámina de plástico o una cubierta de malla anti‑granizo.
• pH del suelo: ideal entre 6,0 y 7,0; si es más alcalino, incorpora harina de sangre o cáscara de huevo triturada para aportar calcio y equilibrar la acidez.

Variedades Recomendadas para Segovia

1. Petroselinum crispum ‘Giant of Italy’ – crecimiento vigoroso, tolera temperaturas de hasta 35 °C sin perder sabor.
2. ‘Curly Leaf’ – hoja rizada, resistencia a sequías ligeras, ideal para cultivos de corta duración antes del verano.
3. ‘Mullard’ – variedad de hoja lisa, buena actividad en suelos ligeramente alcalinos típicos de la meseta.

Elige siempre semilla certificada y, si puedes, compra plantones en viveros locales que ya estén aclimatados al clima segoviano.

Consejos Específicos para Segovia

• Mulching: cubre la base de las plantas con paja o mantillo; reduce la evaporación y protege las raíces del choque térmico.
• Fertilización: una dosis de 30 g de abono orgánico (compost bien descompuesto) al trasplante aporta nitrógeno suficiente para un crecimiento compacto.
• Control de plagas: los caracoles pueden aparecer tras lluvias intensas; coloca cáscaras de huevo trituradas alrededor del perejil para disuadirlos.
• Cosecha: corta hojas exteriores cada 15‑20 días. No arranques más del 30 % de la planta en una sola pasada para que siga produciendo.

Conclusión

En Segovia, la clave para un perejil abundante es plantar entre finales de abril y principios de junio, con la ventana óptima situada en la primera quincena de mayo. Asegúrate de que la última helada haya pasado, que el suelo supere los 12 °C y mantén un riego constante pero moderado. Con las variedades recomendadas y los cuidados locales —mulching, protección contra viento y granizo, y una fertilización ligera— tendrás un aromático y saludable perejil todo el verano. ¡Anímate a sembrar y disfruta de su frescura en tus platos caseros!