Cuándo Plantar perejil en Sevilla: Fechas y Consejos Locales

Si vives en Sevilla, seguramente ya sabes que el clima mediterráneo del sur de España permite cultivar la mayor parte de las hierbas aromáticas casi todo el año. Sin embargo, cuándo plantar perejil en Sevilla sigue siendo clave para evitar los problemas de heladas tardías y para maximizar su sabor. Un buen momento de siembra garantiza hojas verdes y aromáticas que durarán más tiempo y resistirán mejor el calor del veraneo sevillano.

Mejores fechas para sembrar perejil en Sevilla

En la zona andaluz‑sevillana la última helada suele ocurrir entre el 5 y el 15 de marzo. Por eso, la ventana ideal para plantar perejil se sitúa entre finales de febrero y finales de abril. A continuación, desglosamos las fechas más convenientes según la temperatura y el tipo de cultivo:

Periodo	Condición climática	Acción recomendada
28‑feb‑mar	Temperaturas nocturnas > 8 °C y suelo a 12‑14 °C a 5 cm de profundidad	Siembra en semillero protegido (bandeja o maceta) para ganar tiempo.
1‑mar‑15‑abr	Mínimas nocturnas 10‑12 °C de forma constante	Trasplante al huerto o a macetas en exterior. Ideal para quemar la primera lluvias primaverales.
16‑abr‑30‑abr	Suelo supera 15 °C, riesgo de helada prácticamente nulo	Siembra directa en parcela; el perejil germina rápido (7‑10 días).

En años más cálidos (por ejemplo, cuando la ola de calor de febrero eleva las mínimas a 12 °C) puedes avanzar la siembra de semillero hasta la segunda semana de febrero. En contraste, si el invierno es frío y húmedo (heladas puntuales hasta finales de marzo), retrasa el trasplante hasta mediados de abril para evitar que los brotes jóvenes sufran el frío inesperado.

Recuerda que el perejil es una planta de estación fresca; aunque tolera bien el calor de verano, su crecimiento se ralentiza cuando las máximas superan los 35 °C. Por ello, si lo siembras muy tarde (mayo o junio) las hojas pueden volverse amargas y la producción disminuye.

Calendario de siembra en semillero para Sevilla

1. Febrero medio (alrededor del 15 de febrero) → siembra en bandejas con sustrato ligero (mezcla 2 partes de turba, 1 de perlita).
2. Cubrir con una lámina de plástico unos 2‑3 días para mantener la humedad y favorecer la germinación.
3. Trasplantar cuando las plántulas tengan 4‑6 hojas verdaderas, normalmente a los 30‑40 días después de la siembra, es decir, entre finales de marzo y principios de abril.
4. Endurecimiento: durante 7‑10 días, expón las plántulas al aire libre en horarios de mañana y tarde, protegidas con una malla ligera o una cubierta de malla anti‑heladas.

Este calendario te asegura que el perejil llegue al momento óptimo de temperatura del suelo > 15 °C justo cuando lo vas a colocar en el huerto.

Condiciones específicas de Sevilla

Suelo y riego

El suelo típico de Sevilla es arenoso‑limoso, con buen drenaje pero tendencia a secarse rápidamente bajo el sol del sur. Es vital ajustar la humedad: durante la primavera, riega cada 2‑3 días con un vaso de agua por planta; en verano aumenta a riego diario por la mañana, evitando que el agua se evapore a pleno sol.

Microclimas urbanos

Dentro de la ciudad, el norte de Sevilla (cerca del río Guadalquivir) suele ser un poco más húmedo, mientras que el sur (Alfalfa, Nervión) experimenta mayores amplitudes térmicas. Si tu huerto está en una zona expuesta al viento, coloca paneles de protección (paja, bambú) para reducir la evaporación y evitar que las hojas se sequen.

Viento y granizo

En primavera, es frecuente el viento norte‑este que puede resecar rápidamente las plantas jóvenes. Una pantalla de arrozal o malla fina ayuda a amortiguar su efecto. Los episodios de granizo son raros, pero si el pronóstico indica tormenta, cubre las bandejas con una lona ligera.

Variedades recomendadas para Sevilla

1. Perejil curvado ‘Petroselinum crispum’ (var. ‘Curled’): se adapta bien a suelos con poca materia orgánica y es resistente al calor.
2. Perejil liso ‘Hamburg’: tolera mejor la sequía y produce hojas más largas, ideal para cortes frecuentes en platos de pescado.
3. Perejil ‘Triple Curly’: variedad ornamental pero con buen sabor, excelente para macetas en terrazas donde el espacio es reducido.

Todas estas variedades son indeterminadas, lo que significa que seguirán produciendo hojas durante todo el verano si se les da riego regular y sombra parcial en las horas más intensas.

Consejos específicos para el cultivo sevillano

• Mulching con paja: coloca una capa de 2‑3 cm sobre la base de la planta. Mantendrá la humedad y reducirá la temperatura del suelo en los picos de 38‑40 °C del julio sevillano.
• Fertilización ligera: una dosis mensual de 30 g de abono orgánico granulado (tipo 5‑5‑5) basta para mantener el vigor sin promover el crecimiento excesivo de hojas amargas.
• Poda fina: corta las hojas exteriores cuando la planta alcance 15 cm de altura. Favorecerás la producción de hojas jóvenes y evitarás que la planta entre en fase de floración precoz.
• Prevención de plagas: los pulgones pueden aparecer cuando la humedad nocturna supera los 80 %. Un spray de infusión de ajo (1 litro de agua + 5 dientes de ajo triturados) cada 10‑15 días mantiene a raya a estos pequeños invasores sin dañar la planta.
• Rotación de cultivos: evita plantar perejil en el mismo sitio año tras año; alterna con lechugas o espinacas para romper el ciclo de enfermedades del suelo.

Conclusión

En Sevilla, el mejor momento para plantar perejil se sitúa entre finales de febrero y finales de abril, ajustando la fecha según la última helada y la temperatura del suelo. Con un semillero bien preparado, un correcto endurecimiento y una atención al riego y al mulching, tendrás hojas aromáticas durante todo el año, incluso bajo el intenso calor sevillano. Así que anota en tu calendario, sigue estos pasos y disfruta de tu propio perejil fresco directamente del huerto. ¡Manos a la tierra y buen cultivo!