Cuándo plantar pimiento: calendario por zonas de España

Saber cuándo plantar pimiento es la base para conseguir una cosecha jugosa y sin sorpresas. En España, el clima varía tanto que una fecha que funciona en la costa mediterránea puede resultar desastrosa en la meseta central. Plantar demasiado pronto expone a las plantas a heladas; hacerlo demasiado tarde acorta la época de fruto y puede provocar frutos pequeños. Por eso, en este artículo repasaremos los mejores momentos para sembrar pimiento en cada zona, cómo leer las señales del clima y qué trucos garantizan el éxito.

Mejores meses para plantar – desglose regional

Zona mediterránea (Valencia, Murcia, Cataluña costera, Andalucía litoral)

En la costa mediterránea el suelo se calienta rápido. La temperatura del sustrato alcanza los 15 °C a principios de marzo, pero las mínimas nocturnas siguen rondando los 10 °C hasta mediados de mes. Lo más seguro es iniciar la plantación entre mediados de marzo y principios de abril. Si el tiempo es templado, puedes adelantar a finales de febrero, siempre que el riesgo de helada haya desaparecido.

Una segunda plantación, opcional, se sitúa en julio para cosechar en otoño, siempre que el calor del verano no supere los 35 °C de forma prolongada. En zonas como Murcia, donde el verano es muy intenso, la segunda siembra se hace antes, a mediados de junio, para evitar el estrés térmico.

Zona continental (Madrid, Castilla y León, Castilla‑La Mancha, Aragón interior)

En la meseta el arranque es más tardío. Las últimas heladas pueden aparecer hasta mediados de mayo; la temperatura del suelo suele superar los 12 °C solo a finales de mes. La fecha segura para plantar pimiento es a partir del 20 de mayo, cuando las mínimas nocturnas se mantienen por encima de 8‑10 °C durante al menos una semana.

Para aprovechar al máximo la temporada, si el invierno ha sido frío, espera hasta finales de mayo; si ha sido cálido, puedes ensayar el 15 de mayo siempre con protección ligera (campana o túnel). En cualquier caso, evita cualquier plantación antes del 15 de abril, pues el riesgo de helada sigue siendo alto.

Zona atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco)

El clima atlántico es más húmedo y fresco. El suelo se calienta con lentitud y llega a los 15 °C solo a comienzos de abril. Por ello, la ventana ideal es entre la segunda semana de abril y la primera de junio. Las mínimas nocturnas rara vez bajan de 7 °C después de la primera quincena de abril, lo que permite una buena germinación.

Una ventaja de esta zona es que los pimientos pueden crecer con temperaturas moderadas, lo que reduce el estrés por calor extremo. Sin embargo, la alta humedad favorece la aparición de mildiu; vigila la ventilación y evita el encharcamiento.

Sur interior (Extremadura, Andalucía interior)

En Extremadura y la zona interior de Andalucía el clima es semi‑árido. El suelo supera los 15 °C ya a finales de febrero, pero las heladas pueden persistir en altitudes superiores hasta principios de abril. La recomendación es iniciar la plantación entre mediados de marzo y principios de abril.

Debido al calor intenso del verano (temperaturas de 38‑40 °C en julio‑agosto), es crucial elegir variedades tolerantes al calor y aplicar acolchado para mantener la humedad del suelo. La segunda siembra se programa en julio sólo si se utiliza un riego por goteo abundante.

Canarias y zonas subtropicales

En las Islas Canarias la temperatura media anual ronda los 22 °C y rara vez baja de 15 °C. Aquí puedes sembrar pimiento cualquier mes del año, aunque el mejor momento para obtener frutos de calidad es de octubre a marzo, cuando las temperaturas son más suaves y la presión de plagas disminuye.

Señales para saber cuándo plantar

No te guíes únicamente por el calendario; observa el entorno.

• Temperatura del suelo: Inserta un termómetro a 5‑10 cm de profundidad. Cuando marque 15 °C o más de forma constante, el sustrato está listo.
• Últimas heladas: Consulta los datos meteorológicos locales; una regla práctica es que las heladas no hayan ocurrido durante 7 días consecutivos.
• Mínimas nocturnas estables: Si durante una semana las mínimas superan los 10 °C (o 8 °C en zona continental), es señal de que puedes plantar sin riesgo.
• Indicadores biológicos: Cuando los almendros o cerezos ya hayan florecido y no haya riesgo de helada, el clima suele estar lo suficientemente estable para los pimientos.

Plantación directa vs trasplante

Para el pimiento tradicional, el método más fiable es el trasplante.

• Semillero: Siembra semillas en bandejas o macetas cubiertas en interior 6‑8 semanas antes de la fecha de plantación prevista. En la zona mediterránea, esto significa iniciar en febrero; en la meseta, en marzo. Las plántulas deben tener 4‑6 hojas verdaderas antes de sacarlas.
• Endurecimiento: Antes de llevarlas al exterior, acostúmbralas a bajas temperaturas y al sol directo durante 7‑10 días, reduciendo progresivamente el riego.
• Plantación definitiva: Trasplanta a una distancia de 45‑60 cm entre plantas, enterrando el cepellón completo para favorecer el desarrollo radicular.
• Siembra directa: Sólo recomendable en climas cálidos y sin riesgo de helada (Canarias, Sur interior en primavera tardía). En este caso, cubre las semillas con 1‑2 cm de tierra suelta y riega ligeramente.

Plantas compañeras y asociaciones

Alrededor del pimiento es útil plantar albahaca, orégano y caléndula.

• La albahaca libera aceites esenciales que repelen la mosca blanca y mejora la digestión del tomate, beneficiando también al pimiento.
• El orégano actúa como barrera física y química contra pulgones.
• La caléndula atrae mariquitas, depredadoras naturales de áfidos.

Evita colocar patatas cerca, ya que pueden compartir el virus del virus del mosaico y favorecer la aparición de pseudomonas. Asimismo, el hinojo libera sustancias que inhiben el crecimiento de pimiento.

Consejos finales

• Protección contra heladas tardías: Instala una malla anti‑helada o cubre con una campana de plástico durante la noche si el pronóstico indica temperaturas bajo 2 °C.
• Riego escalonado: En la fase de establecimiento, riega 2‑3 veces por semana; cuando la planta florezca, aumenta a diario en climas secos.
• Fertilización ligera: Aplica un compost bien descompuesto o un fertilizante equilibrado N‑P‑K 10‑10‑10 en dosis de 50 g/m² cada mes.
• Plantar en sucesión: Si dispones de espacio, siembra una nueva fila cada 2‑3 semanas para alargar la cosecha hasta finales del otoño.
• Errores comunes: No plantar en suelo compactado, no endurecer las plántulas antes del trasplante y olvidar la poda de ramas bajas que favorecen la circulación del aire.

Conclusión

En resumen, el pimiento se planta desde mediados de marzo en la costa mediterránea hasta finales de mayo en la meseta, con una segunda siembra posible en verano en zonas cálidas. La clave está en vigilar la temperatura del suelo, asegurarse de que las heladas hayan pasado y endurecer las plántulas antes del trasplante. Con estos pasos, cualquiera que sea la zona de España en la que vivas, podrás disfrutar de pimientos dulces y crujientes directamente del huerto. ¡Manos a la tierra y buena cosecha!