Cuándo plantar puerro en Asturias: fechas y consejos locales

Introducción

Si vives en Asturias y te preguntas cuándo plantar puerro, estás en el sitio adecuado. El puerro es un cultivo que se adapta bien a los suelos húmedos y a las temperaturas moderadas del norte, pero necesita una planificación cuidadosa para evitar las heladas tardías y aprovechar el periodo de crecimiento más largo. Plantarlo en el momento correcto te permite cosechar bulbos tiernos y sabrosos desde finales de primavera hasta principios de otoño, y evita que la planta sufra estrés por frío o calor excesivo.

En esta guía te detallo los rangos de fechas más seguros para la siembra y el trasplante, cómo reconocer las señales climáticas que indican que el momento ha llegado, y qué variedades locales rinden mejor en los suelos asturianos. Todo ello pensado para que, con unos pocos trucos, tu huerto de puerro sea todo un éxito.

Mejores Fechas para Asturias

En la zona atlántica de Asturias, la ventana óptima para plantar puerro en exterior comienza a principios de mayo y se extiende hasta mediados de junio. La temperatura del suelo debe superar los 10 °C a 5 cm de profundidad; suele alcanzarse alrededor del 5 de mayo en la mayoría de los municipios, aunque en áreas más costeras puede llegar antes, mientras que en la zona de la cordillera puede retrasarse unos días.

Una práctica muy útil es observar la floración de los alisos y cerezos: cuando estos árboles ya han florecido y no se esperan más heladas (las mínimas nocturnas permanecen por encima de 5 °C), el riesgo de un golpe de frío es bajo. En años particularmente lluviosos, el suelo se calienta más rápido, lo que permite adelantar la plantación una semana; en años secos, es mejor esperar hasta que el suelo esté bien húmedo y la temperatura sea estable.

Si deseas una segunda plantación para extender la cosecha, puedes sembrar a finales de julio (aprox. 25 de julio) y cosechar en otoño. En este caso, el principal reto es el exceso de calor durante agosto; cubre las camas con una malla ligera o una lona de sombra durante las horas más calurosas para evitar que el puerro se marchite.

Calendario de Siembra en Semillero para Asturias

Para que tus plantones estén listos a tiempo, comienza la siembra en semillero a mediados de marzo (entre el 12 y 20 de marzo). Usa bandejas de cultivo con sustrato ligero y mantén la humedad constante, evitando encharcamientos. Las semillas germinan en 7‑10 días a una temperatura de 15 °C.

Una vez las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas, es el momento de endurecerlas: ubícalas al aire libre en un sitio protegido durante 7‑10 días, aumentando progresivamente la exposición al sol y al viento. Este proceso les da la resistencia necesaria para enfrentar el fresco de mayo sin sufrir choque térmico. Tras el endurecimiento, trasplántalas al huerto entre la primera y segunda semana de mayo, manteniendo una distancia de 30 cm entre plantas.

Condiciones Específicas de Asturias

El suelo asturiano suele ser arcilloso‑lunes, con buen nivel de materia orgánica pero a veces con drenaje limitado. Antes de plantar, mejora la capa superficial con 30 cm de compost o estiercol bien descompuesto; esto favorece la aireación y evita que el puerro se ahogue en los períodos de lluvia abundante.

Los veranos en Asturias son suaves y húmedos, pero pueden presentarse tormentas de granizo en mayo‑junio. Mantén una cobertura flotante (paja o tela anti‑granizo) lista para colocar sobre las camas si el pronóstico indica granizo. El riego debe ser regular pero moderado: en primavera basta con 1‑2 L por metro lineal cada 3‑4 días, mientras que en verano, cuando las evaporaciones aumentan, incrementa a 2‑3 L cada 2‑3 días.

El viento del Cantábrico puede ser fuerte en las llanuras costeras; instala tutores de madera o cañizo bien anclados para evitar que los tallos se doblen. En zonas de mayor altitud, como los Valles del Narcea, la nieve puede persistir hasta principios de abril; ahí conviene retrasar la siembra en semillero hasta finales de marzo.

Variedades Recomendadas para Asturias

Para nuestro clima atlántico, las variedades ‘Blanco Asturiano’ y ‘Puerro de la Sierra’ son unas de las más apreciadas por los agricultores locales. El primero destaca por su resistencia a la humedad y por producir bulbos gruesos y de sabor dulce, ideal para guisos tradicionales. La segunda, de origen veracruzano adaptado a la zona, tolera mejor los picos de frío y el suelo algo más ácido, ofreciendo un crecimiento uniforme y menos problemas de podredumbre.

Si prefieres una variedad de ciclo rápido, prueba el ‘Early White’, que llega a la cosecha en 90‑100 días y es perfecto para quienes quieren disfrutar del puerro en la misma temporada de la coliflor. En cualquier caso, elige plantones certificados libres de pudrición de la raíz y revisa que el punto de germinación sea alto (>85 %).

Consejos Específicos para Asturias

• Mulching: Cubre la base de la planta con paja o hojuelas de roble; ayuda a mantener la temperatura del suelo estable y a reducir la proliferación de herbáceas competidoras.
• Fertilización ligera: Aplica 30 g de fertilizante orgánico rico en potasio cada 30 días después del trasplante; evita el exceso de nitrógeno que favorece el crecimiento vegetativo a costa del bulbo.
• Control de plagas: En Asturias es frecuente la mosca del puerro; coloca tiras adhesivas amarillas alrededor de la cama y rota los cultivos cada tres años para romper el ciclo.
• Cosecha puntual: Cuando los tallos alcancen entre 30‑40 cm de altura y la hoja basal empiece a amarillear, es el momento ideal para arrancar. Si esperas demasiado, los bulbos pueden volverse fibrosos.

Conclusión

En Asturias, la mejor época para plantar puerro es entre la primera semana de mayo y mediados de junio, con una siembra en semillero a mediados de marzo y un proceso de endurecimiento que garantice su resistencia al fresco primaveral. Adaptando el suelo con compost, protegiendo la planta del granizo y el viento, y eligiendo variedades locales como ‘Blanco Asturiano’, conseguirás una cosecha abundante y sabrosa que acompañe tus platos típicos del norte. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de unos pueros de primera calidad!