Cuándo Plantar puerro en Cádiz: Fechas y Consejos Locales

Si vives en Cádiz y te preguntas cuándo plantar puerro en Cádiz, la respuesta depende de la suavidad del invierno atlántico y de la temperatura del suelo. El puerro necesita un periodo de crecimiento largo, pero también es sensible a las heladas tardías. Plantarlo en el momento justo te garantiza unas plantas vigorosas y una cosecha abundante desde finales del verano hasta el otoño. Aquí te dejo el calendario con fechas precisas y los trucos que he probado en mi huerto del Campo de Gibraltar.

Mejores Fechas para Cádiz

En la zona costera de Cádiz, la última helada suele ocurrir entre el 15 y 30 de marzo. Por eso, la ventana ideal para colocar los plantones en el huerto es entre la segunda semana de abril y la primera de junio.

• Fecha de inicio: 10 abril (cuando el suelo alcanza 13‑15 °C a 5 cm de profundidad).
• Fecha límite: 10 mayo, después de lo cual el calor del verano podría acelerar el desarrollo y dificultar el engrosamiento de los tallos.
• Ventana óptima: segunda quiniela de abril (del 8 al 14 abril) – aquí las mínimas nocturnas rondan los 12‑14 °C y el riesgo de helada es prácticamente nulo.

En años muy cálidos, como los de 2022‑2023, puedes adelantar la siembra a principios de abril, siempre que mantengas un túnel de protección nocturno por si aparece alguna nevada tardía. En años fríos, espera hasta mediados de abril y protege los plantones con una cubierta de fibra vegetal.

El puerro tolera bien la humedad típica del litoral gaditano, pero el suelo debe estar bien drenado. Si el terreno es muy arcilloso, mezcla arena y materia orgánica para que el calor se distribuya uniformemente y evites que el agua se estanque.

Calendario de Siembra en Semillero para Cádiz

Para tener los plantones listos justo a tiempo, siembra en semillero a mediados de febrero (aprox. 15 febrero). Usa bandejas con sustrato ligero y cubre con un plástico translúcido para mantener la humedad. Las plántulas deben desarrollarse 4‑5 hojas verdaderas antes de sacarlas al exterior, lo que suele ocurrir a finales de marzo.

Unos 7‑10 días de endurecimiento bajo exposición gradual al exterior (primero 2 h al día, aumentando hasta 6 h) preparan las raíces para el choque del aire libre. Cuando el suelo supera los 13 °C, transplántalas al huerto entre el 8 y el 14 abril.

Condiciones Específicas de Cádiz

El suelo de la comarca gaditana suele ser arenoso‑calcáreo, con pH entre 7,5 y 8,0. Esta composición favorece la absorción de calcio, imprescindible para que los tallos del puerro adquieran su característica firmeza. Si el pH está por debajo de 7, corrígelo con cal agrícola; si es excesivo, añade compost bien descompuesto para equilibrar.

El clima es templado y húmedo en invierno, con precipitaciones escasas en verano. Por ello, riega de forma regular pero sin encharcar, unos 15 l por planta cada 7 días en primavera, aumentando a 20‑25 l cuando el calor suba a 30 °C en julio.

El viento atlántico puede resecar la superficie del suelo; planta los puerro bajo una barrera parcial (setos de lavanda o una cerca baja) para reducir la evaporación. En mayo‑junio pueden aparecer tormentas de granizo; cubre los cultivos con una malla anti‑granizo o una lona ligera si el pronóstico lo indica.

Variedades Recomendadas para Cádiz

En la zona costeña de Cádiz, las variedades más resistentes al calor y a la ligera salinidad del suelo son:

• ‘Monarch’: crece rápido, tallos gruesos y tolera temperaturas de 35 °C.
• ‘Mussel’: ideal para suelos arenosos, da un puerro dulce y firme.
• ‘Lancelot’: variedad de día neutro, se adapta bien a la luz intensa del sur.
• ‘Royal’: excelente para plantaciones de otoño, permite una segunda cosecha en invierno suave.

Todas estas variedades son indeterminadas, lo que significa que seguirán produciendo tallos mientras el clima lo permita, prolongando la cosecha hasta noviembre.

Consejos Específicos para Cádiz

• Fertiliza antes de la siembra con un abono rico en potasio (10‑10‑20) para estimular el engrosamiento del tallo.
• Mantén la zona libre de malezas: la competencia por nutrientes es mayor en suelos pobres.
• Aplica una capa de mulch (paja o virutas de madera) alrededor de cada planta para conservar la humedad y estabilizar la temperatura del suelo.
• Control biológico de plagas: las larvas de escarabajo del puerro aparecen en primavera; coloca trampas de cerveza o utiliza nematodos beneficiosos en el riego.
• Cosecha inteligente: corta los tallos cuando alcancen entre 30 y 40 cm; si esperas a que sean más largos, el sabor puede volverse más amargo.

Conclusión

En Cádiz, la mejor época para plantar puerro se sitúa entre el 8 y el 14 abril, después de la última helada y con el suelo ya por encima de los 13 °C. Si sigues el calendario de semillero, proteges las plántulas del viento y el granizo, y eliges variedades como ‘Monarch’ o ‘Mussel’, tendrás un cultivo fuerte y una cosecha que se extiende de verano a principios de otoño. Ahora solo queda preparar la tierra, sembrar y ¡disfrutar de esos puerro crujientes y sabrosos en tu mesa!