Cuándo Plantar Puerro en Córdoba: Fechas y Consejos Locales

Si te preguntas cuándo plantar puerro en Córdoba, la respuesta está en el clima de la ciudad y en algunos trucos que he aprendido en mi propio huerto. El puerro necesita un periodo largo de crecimiento y es sensible a las heladas tardías, pero también a los excesos de calor de verano. Por eso, elegir el momento preciso marca la diferencia entre una cosecha saludable y plantas que apenas echan raíces. A lo largo de este artículo verás las fechas clave para la zona andaluza, señales climáticas que no debes pasar por alto y consejos prácticos para que tus puerros lleguen a buen puerto.

Mejores Fechas para Córdoba

En la zona interior del sur de Andalucía, donde se encuentra Córdoba, el clima es continental‑Mediterráneo: inviernos fríos, primaveras templadas y veranos muy calurosos. La última helada suele producirse entre el 15 y el 30 de abril, aunque algunos años puede extenderse hasta principios de mayo. Por tanto, la ventana segura para plantar puerros en el huerto es desde la última semana de abril hasta finales de mayo.

• Inicio óptimo: segunda quincena de abril, cuando las mínimas nocturnas superan ya los 10 °C y el suelo comienza a calentarse.
• Ventana de mayor seguridad: del 5 al 20 de mayo, coincidendo con temperaturas nocturnas estables entre 12‑15 °C y una temperatura del suelo de 15‑18 °C a 10 cm de profundidad.

Si el año es más cálido, puedes adelantar la siembra a mediados de abril, pero mantén preparado un túnel de plástico o una campana por si aparece una helada inesperada. En años fríos, espera hasta mediados de mayo; el puerro tolera bien el retraso siempre que el suelo ya haya alcanzado los 15 °C.

En la práctica, el puerro se planta en surcos de 30 cm de profundidad, dejando entre 30‑40 cm entre plantas. En Córdoba la humedad del suelo en esta época es suficiente, pero si la lluvia escasea, riega ligeramente para que el sustrato se asiente sin encharcar. La primavera cordobesa permite una primera cosecha a finales de verano, y si dejas los bulbos en el suelo pueden seguir produciendo hasta el otoño.

Calendario de Siembra en Semillero para Córdoba

Para asegurarte de que los plantones estén listos en la fecha indicada, lo más aconsejable es iniciar el semillero en interior. Si la plantación definitiva será a mediados de mayo, comienza la siembra en bandejas a mediados de febrero (aprox. 6‑8 semanas antes). Utiliza sustrato ligero y mantén la temperatura interior alrededor de 18‑20 °C.

Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas, la aclimatación o endurecimiento es clave: abre la cubierta cada día unos minutos, aumentando progresivamente el tiempo al aire libre durante 7‑10 días. Así evitarás el shock al trasplantar al suelo cálido de mayo. En mi experiencia, el endurecimiento temprano permite que los pueros resistan mejor el calor de junio‑julio, cuando las temperaturas en Córdoba pueden superar los 35 °C.

Condiciones Específicas de Córdoba

Córdoba posee suelos predominantemente de arcilla‑caliza, con buen drenaje pero tendencia a compactarse si se riega en exceso. Por ello, antes de la plantación, trabaja la tierra con abono orgánico (estiércol bien descompuesto) y una capa de arena gruesa de 2‑3 cm para mejorar la aireación.

El clima seco de la primavera cordobesa implica que la precipitación sea escasa; programa riegos cada 3‑4 días mientras el puerro se establece, y reduce a una vez por semana cuando aparezca el primer brote. Un truco que funciona muy bien es instalar surcos con centre de riego por goteo; así el agua llega directamente a la zona radicular sin evaporar mucho bajo el sol.

El viento primaveral, especialmente en la zona de la Vega, puede resecar las hojas jóvenes. Coloca una cerca viva de arbustos bajos (lavanda, romero) o una malla anti‑viento para proteger los surcos. En mayo‑junio, la zona sufre episodios aislados de granizo; si la previsión lo indica, cubre los plantones con una tabla de cartón o una red de protección ligera.

Variedades Recomendadas para Córdoba

No todas las variedades de puerro se comportan igual bajo el calor extreme de verano. En mi huerto cordobés he probado tres tipos y los que mejor se adaptan son:

1. ‘Blanco de Castilla’ – resistente al sol fuerte, produce bulbos largos y blancos.
2. ‘Granado’ – de crecimiento rápido, ideal para cosechar antes de que lleguen las altas temperaturas de julio.
3. ‘Fino de Montilla’ – variedad tradicional andaluza, tolera bien la sequía y el suelo calcáreo.

Todas estas cultivares son indeterminadas, lo que significa que seguirán creciendo y produciendo hojas tiernas durante todo el otoño si mantienes el riego. Evita variedades de hoja fina y precoz de climas más fríos, pues pueden quemarse con el sol cordobés.

Consejos Específicos para Córdoba

• Mulching: al llegar a junio, coloca una capa de paja o corteza de pino alrededor de los puerros. El mulch mantiene la humedad, regula la temperatura del suelo y reduce la aparición de pulgones.
• Fertilización ligera: a principios de julio, una dosis de fertilizante orgánico rico en potasio (1 kg/100 m²) favorecerá la formación de bulbos de mayor tamaño.
• Cosecha escalonada: si has plantado en dos tandas (abril y mayo), podrás cosechar paulatinamente desde finales de agosto hasta noviembre, garantizando un suministro continuo de puerros frescos.
• Control biológico: planta cuyo (Tagetes) a los bordes del huerto; sus raíces repelen nematodos que a veces atacan a los puerros.
• Protección contra el sol intenso: en los meses de más calor, coloca una malla sombra parcial (30 % de reducción) sobre los surcos durante las horas pico (12‑16 h). Así evitas que las hojas se vuelvan amarillas por quemadura.

Conclusión

En Córdoba, la mejor época para poner en tierra los puerros es entre la última semana de abril y finales de mayo, coincidiendo con la última helada y unas mínimas nocturnas superiores a 10 °C. Si aprovechas el semillero a partir de febrero, endureces bien las plántulas y adaptas el riego y la protección al clima seco y caluroso de la zona, tendrás una cosecha abundante que se extenderá desde el final del verano hasta el otoño. No lo dudes: ponte el delantal, sigue estos pasos y disfruta de puerros frescos y sabrosos directamente de tu huerto cordobés.