Cuándo Plantar puerro en Granada: Fechas y Consejos Locales

Introducción

Si te preguntas cuándo plantar puerro en Granada, la respuesta depende de un buen equilibrio entre el clima local, la fecha de la última helada y la temperatura del suelo. En la zona de Granada, donde el invierno puede ser frío y el verano extremadamente caluroso, escoger el momento exacto evita que las plántulas se pierdan por heladas tardías o por el calor intenso de la temporada. En este artículo te explico paso a paso las ventanas de siembra, los trucos de semillero y las variedades que mejor se adaptan a este entorno mediterráneo‑continental.

Mejores Fechas para Granada

En Granada la ventana óptima para plantar puerro se sitúa entre octubre y abril, con dos ciclos claros: uno de otoño‑invierno y otro de primavera‑verano. La clave es que el suelo haya alcanzado al menos 10 °C a 5 cm de profundidad antes del trasplante definitivo. Cuando la temperatura del suelo se mantiene estable, las raíces pueden establecerse sin sobresaltos.

Plantación de otoño (primera cosecha)

Si deseas cosechar puerro a finales del invierno o a principios de la primavera, siembra semillas en octubre o noviembre, justo después de la primera helada ligera. En Granada, las heladas pueden prolongarse hasta la primera semana de diciembre, pero sembrar a finales de octubre permite que las plántulas germinen bajo cubierta o en un semillero protegido y se trasplanten cuando el riesgo de helada disminuya, normalmente a principios de enero. Usa una capa fina de mantillo para conservar la humedad y proteger las raíces del frío.

Plantación de primavera (segunda cosecha)

Para una cosecha de verano, la siembra directa o el trasplante se realiza entre febrero y marzo. En la zona urbana de Granada, la última helada suele ocurrir entre el 15 y el 30 de marzo, por lo que plantar a mediados de marzo garantiza que las plántulas no sufran temperaturas bajo cero. Si el suelo aún está frío, puedes cubrir los surcos con una película plástica para acelerar el calentamiento. A finales de abril las temperaturas nocturnas ya se sitúan en 12‑14 °C, condiciones perfectas para que el puerro se establezca sólidamente.

Plantación tardía para verano

En algunos casos, los hortelanos de Granada optan por una segunda siembra en julio o agosto para obtener una cosecha de otoño‑invierno siguiente. Este método requiere un riego abundante y sombra parcial durante las horas más calientes del día, pues las plántulas jóvenes son muy sensibles al calor extremo (> 35 °C). Si decides sembrar en verano, protege las plantas con una cubierta ligera de malla sombra y mantén el suelo constantemente húmedo.

Ventana de siembra segura

En resumen, la fecha segura para trasplantar puerro en Granada se sitúa entre principios de enero (para la cosecha de primavera) y principios de mayo (para la cosecha de verano). Ajusta la fecha en función de las condiciones de cada año: si la primavera es más cálida, puedes adelantar unos días; si el invierno se alarga, retrasa el trasplante una o dos semanas.

Calendario de Siembra en Semillero para Granada

Para garantizar que tus plántulas estén listas en el momento adecuado, comienza el semillero a mediados de marzo (para la cosecha de verano) o a finales de septiembre (para la cosecha de otoño‑invierno). Siembre en bandejas o macetas pequeñas con sustrato ligero y bien drenado, manteniendo la temperatura ambiente entre 12 y 15 °C. Mantén las semillas húmedas, pero sin encharcar, y cubre las bandejas con un plástico perforado para crear un microclima cálido que favorezca la germinación en 10‑14 días.

Una vez que las plantitas tengan 4‑5 hojas verdaderas, comienza el proceso de endurecimiento durante 7‑10 días: expónlas cada día más tiempo al aire libre, protegiéndolas por la noche con una cubierta ligera o un túnel de plástico. Cuando el suelo alcance al menos 10 °C y no haya riesgo de helada, trasplanta las plántulas al huerto, respetando una distancia de 30 cm entre cada planta.

Condiciones Específicas de Granada

El suelo de Granada suele ser calcáreo, con un pH que ronda los 7,5 y buena capacidad de retención de humedad gracias a la presencia de arena y arcilla ligera. Antes de sembrar, corrige la acidez si está por debajo de 7,0 añadiendo cal agrícola en una cantidad de 2 kg por cada 10 m². Un sustrato bien trabajado y enriquecido con compost de hoja acelera el desarrollo radicular del puerro.

Dentro de la propia ciudad, existen microclimas: el norte de Granada es ligeramente más fresco y recibe más lluvias esporádicas, mientras que el sur –más expuesto al sol y a la brisa de la sierra– acumula calor durante el día. Si tu huerto está situado en la zona sur, planta un par de semanas antes que en el norte para aprovechar el calentamiento precoz; sin embargo, en la zona norte protege las plántulas con una cubierta anti‑helada durante las noches más frías de enero y febrero.

El riego es fundamental: la zona es semiárida y la precipitación media anual es inferior a 300 mm. Durante la fase de establecimiento, riega con 30‑40 l por planta cada 3‑4 días, y aumenta la frecuencia en los periodos de sequía del verano. Además, el viento fuerte de la sierra puede resecar las hojas; planta una barrera viva de arbustos bajos (como lavanda) o un seto de almez para reducir la exposición. Ten en cuenta que en mayo‑junio pueden aparecer granizo ocasional, por lo que es útil disponer de una lona protectora.

Variedades Recomendadas para Granada

Para la primera cosecha de otoño‑invierno, las variedades ‘Miller’ y ‘Landa’ son excelentes: germinan rápido, toleran temperaturas bajas y producen tallos gruesos y sabrosos. Estas cultivares se adaptan bien al suelo calcáreo de Granada y a los ciclos de frío moderado que caracterizan la zona.

Si buscas una cosecha de verano o final de otoño, opta por variedades como ‘Blanchette’ o ‘Caler’, que resisten mejor el calor intenso y la sequía del interior andaluz. Estas pueden plantarse en julio bajo sombra parcial y siguen produciendo hasta noviembre sin perder calidad. En cualquier caso, elige semillas certificadas libres de patógenos para evitar problemas de enfermedades del bulbo.

Consejos Específicos para Granada

• Mantillo: cubre el suelo alrededor de cada planta con mantillo de paja o compost fino. Esto ayuda a mantener la humedad, regula la temperatura del suelo y reduce la proliferación de babosas y otros insectos.
• Cobertor anti‑helada: si la última helada se retrasa, protege las plántulas con un cobertor de hilos de plástico o una manta térmica. Colócalo cuando la temperatura nocturna baje de 8 °C y retíralo al amanecer para evitar el sobrecalentamiento.
• Fertilizante orgánico: aplica fertilizante orgánico rico en nitrógeno (aprox. 30 g/m²) al momento del trasplante y repite una vez a final de primavera. Un fertilizante balancedo favorece el desarrollo de tallos largos y robustos.
• Control de plagas: en Granada, los pulgones y las babosas son los principales enemigos del puerro. Usa trampas de cerveza para las babosas y una solución de infusión de ajo (2 l de agua con 10 g de ajo machacado) para ahuyentar los pulgones cada 10-15 días.

Conclusión

En Granada, la clave para un puerro exitoso es respetar la fecha de plantación según la zona climática, preparar bien el suelo calcáreo, y proteger las plántulas de heladas o de la reseca del verano. Con los calendarios y los trucos que te he compartido, tendrás una cosecha abundante y sabrosa, ya sea en primavera o en otoño. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de tus puerro frescos todo el año!