Cuándo plantar puerro en Jaén: fechas y consejos locales

Si te estás preguntando cuándo plantar puerro en Jaén, la respuesta depende del clima seco‑continental de la ciudad y de los días de helada que aún pueden aparecer en primavera. El puerro, a diferencia de otras hortalizas de hoja, tolera bien temperaturas bajas, pero necesita que el suelo llegue a 10 °C antes de que sus raíces se establezcan sin riesgo. En Jaén, la zona mediterránea interior, el momento ideal está entre marzo y abril, aunque hay matices que conviene conocer.

Mejores Fechas para Jaén

Periodo	Señal climática	Acción recomendada
Finales de febrero – primera semana de marzo	Temperaturas nocturnas todavía pueden bajar a 4‑6 °C	No sembrar aún; preparar el suelo añadiendo materia orgánica y cubriendo con manta negra para elevar la temperatura.
Segunda mitad de marzo – primera semana de abril	Mínimas nocturnas > 8 °C durante 5‑7 días consecutivos	Inicia la siembra directa de puerro en hileras, usando bulbos de 10‑12 cm de diámetro.
Abril medio – final de abril	Suelo a 12‑14 °C a 10 cm de profundidad	Refuerzo con cobertura de paja para conservar la humedad y evitar quemaduras por sol intenso.
Mayo temprano	Últimas heladas de la temporada ya pasaron; temperaturas diurnas de 20 °C	Trasplante de plantones de semillero si se ha optado por esa vía; también se pueden plantar nuevos bulbos para una cosecha tardía.

En la meseta jiennense, la última helada típica ocurre entre el 15 de abril y el 5 de mayo. Por eso, si el año es particularmente frío, es mejor esperar hasta la segunda semana de mayo antes de colocar plantones jóvenes. Por el contrario, en primaveras cálidas (por ejemplo, 2023) se puede adelantar la siembra a mediados de marzo sin mayores riesgos, siempre que se proteja con una túnel de plástico en caso de helada inesperada.

Calendario de Siembra en Semillero para Jaén

Para obtener una cosecha temprana y robusta, muchos jardineros de Jaén prefieren iniciar los bulbos de puerro en semillero.

• Siembra en bandeja: a mediados de febrero (aprox. 6 semanas antes del trasplante). Usa sustrato ligero y riega con regularidad, manteniendo la humedad pero sin encharcar.
• Endurecimiento: una semana antes de la salida al campo, expón las plántulas al aire libre al día a día, aumentando progresivamente el tiempo fuera del interior.
• Trasplante: entre finales de marzo y primeras de abril, cuando el suelo supera los 10 °C. Planta los bulbos a 5‑7 cm de profundidad y a 30 cm de distancia entre ellos.

Este calendario permite que los puerro alcancen el grosor deseado para la cosecha de julio‑agosto, justo antes del pico de calor que, aunque favorece la maduración, puede resecar las plantas si no se riega adecuadamente.

Condiciones Específicas de Jaén

Jaén se sitúa en la zona mediterránea interior, con inviernos frescos y veranos calurosos y secos.

• Tipo de suelo: predominan suelos arcillosos‑calcáreos con buen drenaje, pero a veces son algo compactos. Añadir arena gruesa y compost mejora la estructura y favorece la aparición de raíces profundas.
• Microclimas urbanos: la zona norte del municipio, más cercana a la sierra de la Cañada de la Lavia, mantiene temperaturas ligeramente más frescas; la zona sur, más expuesta al sol de la ladera, calienta antes, por lo que se puede adelantar la siembra allí unos 5‑7 días.
• Riego: la precipitación media anual es de 600 mm, mayormente en otoño e invierno. En primavera y verano la lluvia escasea, así que riega cada 3‑4 días en marzo‑abril y diariamente en junio‑julio, preferiblemente al amanecer o al atardecer para minimizar la evaporación.
• Viento y granizo: los vientos del norte pueden ser fuertes durante la transición primavera‑verano. Coloca tutores de madera y una red anti‑granizo ligera en caso de tormentas en mayo‑junio, que aunque poco frecuentes, pueden dañar los tallos jóvenes.

Variedades Recomendadas para Jaén

No todas las semillas de puerro se comportan igual bajo el calor jiennense. Estas son las más recomendadas:

• ‘Puerro de Jaén’ (variedad local tradicional): se adapta bien al suelo calcáreo y tolera temperaturas de hasta 38 °C sin perder firmeza.
• ‘Early Arrow’: germina rápido, ideal para siembras tempranas en febrero‑marzo, y ofrece cosechas en julio.
• ‘Blanco del Norte’: algo más resistente al frío, perfecto para plantones trasplantados a principios de mayo cuando aún puede haber alguna helada residual.

Escoge al menos dos variedades distintas para escalonar la cosecha y evitar la saturación del mercado local en los meses punta.

Consejos Específicos para Jaén

• Cubrir los bulbos con una capa de paja o mantillo ayuda a mantener la humedad y protege contra el sol intenso de enero‑febrero, cuando el suelo aún está frío.
• Fertilizante orgánico: una dosis de 30 g de estiércol descompuesto por m² antes de la siembra aporta nitrógeno suficiente para el desarrollo de los tallos. Evita fertilizantes con alto contenido de fósforo, que favorecen el desarrollo de raíces poco útiles en puerro.
• Control de plagas: la mosca de la raíz es rara en Jaén, pero los gorgojos pueden atacar los bulbos. Coloca una pequeña cinta adhesiva alrededor de la base de la planta para capturar larvas y mantén el suelo libre de restos vegetales.
• Rotación de cultivos: no plantes puerro en el mismo sitio más de 4 años consecutivos; alterna con leguminosas (como alubias o garbanzos) que mejoran la estructura del suelo y reducen la presión de enfermedades.
• Cosecha: cuando los tallos alcancen entre 30‑45 cm, córtalos con un cuchillo afilado. Si esperas una cosecha de invierno, deja algunos bulbos en el suelo y protege con una cobertura de arpillera para que continúen creciendo lentamente.

Conclusión

En Jaén, la ventana óptima para plantar puerro va desde finales de marzo hasta principios de mayo, siempre vigilando que el suelo supere los 10 °C y que las heladas ya hayan cesado. Preparar el suelo con materia orgánica, usar variedades adaptadas y seguir un calendario de semillero te garantizará una cosecha abundante y de buen calibre. ¡Anímate a probarlo este año y comparte tus resultados con los vecinos del huerto!