Cuándo plantar puerro en Vizcaya: Fechas y consejos locales

Si te preguntas cuándo plantar puerro en Vizcaya, la respuesta depende del clima atlántico de la zona y de la capacidad del bulbo para resistir las heladas tardías. El puerro es una hortaliza de temporada temprana que necesita un suelo bien drenado y temperaturas moderadas para desarrollar el tronco blanco característico. En el País Vasco, una siembra fuera de tiempo puede acabar en plantas débiles o con enfermedades fúngicas. Por eso, en este artículo te explico paso a paso las fechas ideales, las señales climáticas que debes observar y los trucos de los jardineros locales para conseguir un puerro sabroso y sin sorpresas.

Mejores Fechas para Vizcaya

En la zona atlántica de Vizcaya el último riesgo de helada suele situarse entre el 15 y el 30 de abril, aunque en años especialmente fríos puede prolongarse hasta la primera semana de mayo. Por tanto, la ventana segura para plantar puerro se extiende desde finales de abril hasta mediados de junio.

• Inicio recomendado: la última semana de abril (alrededor del 25 de abril). En esta fecha las mínimas nocturnas ya rondan los 8‑10 °C y el suelo alcanza 12‑14 °C a 10 cm de profundidad, condiciones óptimas para que las raíces empiecen a crecer sin sobresaltos.
• Pico ideal: la primera mitad de mayo. Aquí el riesgo de helada está prácticamente descartado y las temperaturas diurnas oscilan entre 15‑18 °C, lo que favorece un crecimiento rápido y uniforme del tallo.
• Límite máximo: mediados de junio. Más allá de esta fecha, el calor de verano llega antes y el puerro, que prefiere climas más frescos, puede tardar en desarrollar la parte blanca y sufrir quemaduras por sol intenso.
  En años cálidos, cuando la primavera empieza antes, algunos agricultores adelantan la siembra a la tercera semana de abril; sin embargo, siempre mantienen una cobertura ligera (manta antihielos o túnel de plástico) por si se produce una helada inesperada. En años fríos, la recomendación es esperar hasta el 10 de mayo y comenzar con una siembra más tardía, aceptando que la cosecha se posponga unos 15 días.
  Las temperaturas medias en Vizcaya durante esa franja son: mínimas 9‑11 °C y máximas 16‑19 °C, con una humedad relativa alta (≈80 %). Estas condiciones favorecen la formación del bulbo sin que el suelo se vuelva anegado, siempre que el terreno tenga buen drenaje.

Calendario de Siembra en Semillero para Vizcaya

Para evitar depender del clima exacto, muchos vizcayanos prefieren iniciar el puerro en semillero bajo cubierta. La siembra en bandeja o maceta se hace a mediados de febrero (aprox. 15 de febrero). Se siembran semillas a 2 cm de profundidad en mezcla de turba y perlita, manteniéndolas húmedas pero sin encharcar. A las 4‑5 semanas aparecen los primeros brotes; a las 6‑7 semanas los tallos alcanzan los 10‑12 cm y están listos para el endurecimiento. El proceso de endurecimiento consiste en sacarlos al aire libre un par de horas al día, aumentando progresivamente el tiempo durante 10 días. Con este calendario, los plantones estarán suficientemente robustos para ser trasplantados a la parcela a finales de abril, justo cuando se abre la ventana de plantación segura.

Condiciones Específicas de Vizcaya

Vizcaya presenta suelos arcillo‑arenosos en las llanuras costeras y más calcáreos en el interior de la zona de la sierra. Para el puerro, lo ideal es un sustrato ligero, bien aireado y con buen drenaje, con un pH entre 6,0 y 6,8. Si el suelo es muy pesado, añade arena gruesa o grava fina para evitar el encharcamiento, que favorece el mildiú y la podredumbre de la raíz. La humedad constante es clave: riega cada 3‑4 días en primavera, aumentando a diaria cuando las temperaturas superen los 20 °C en verano. En Vizcaya llueve con frecuencia, pero el exceso de agua en la base de la planta puede ser problemático; por eso, una capa de mulch (paja o acolchado vegetal) ayuda a regular la humedad y a evitar la evaporación excesiva. El viento atlántico es otro factor: protege los tallos jóvenes con barreras de tutor o con una ligera cobertura de tela anti‑viento, especialmente en los campos expuestos a la costa. En primavera, es posible que aparezca granizo ligero; en caso de pronóstico, cubre las hileras con una tela anti‑granizo o una lámina de polietileno para no dañar los brotes.

Variedades Recomendadas para Vizcaya

En la zona norte, las variedades más resistentes al frío y a la humedad son:

• ‘Blanco de la Palma’: bulbo grande, tolera suelos ligeramente alcalinos y se adapta bien a los climas atlánticos.
• ‘Puerro de la Ribera’: híbrido seleccionado por su rapidez de crecimiento y buena resistencia a la podredumbre.
• ‘Long White’ (de origen inglés, pero ya probado en la zona): produce tallos largos y blancos, ideal para guisos y sopas.
  Todas estas variedades soportan bien temperaturas nocturnas de 7‑9 °C al inicio del crecimiento, algo frecuente en Vizcaya después de la última helada. Además, son menos susceptibles a la pudrición de la raíz que otras variedades más sensibles.

Consejos Específicos para Vizcaya

• Aplica una cama de compost (aprox. 5 cm) antes de la siembra; aportará nitrógeno y mejorará la estructura del suelo.
• Mantén una distancia de 20 cm entre plantas y 30 cm entre hileras para garantizar buena ventilación y evitar la aparición de mildeus.
• Riego por goteo es la opción más sostenible: entrega 1‑2 L por planta cada vez y reduce el riesgo de encharcamiento.
• Control biológico: planta a los lados de la hileras caléndula o aliaga; sus flores atraen insectos beneficiosos que reducen los ataques de pulgones y cochinillas.
• Poda ligera a mitad de crecimiento (retira las hojas más externas) para concentrar la energía en el desarrollo del tallo blanco.
• Cosecha: corta los puerro cuando el tallo alcance los 30‑35 cm de altura, normalmente entre julio y agosto. Si los dejas más tiempo, el interior se vuelve más fibroso.

Conclusión

En Vizcaya, la mejor época para plantar puerro está entre la última semana de abril y la mitad de junio, con el punto óptimo en la primera mitad de mayo cuando el riesgo de helada ha desaparecido y las temperaturas son estables. Si empiezas el cultivo en semillero a mediados de febrero y sigues los pasos de endurecimiento, tendrás plantones listos para aprovechar esa ventana. Elige variedades como ‘Blanco de la Palma’ o ‘Puerro de la Ribera’, cuida el drenaje y la humedad, y protege tus hileras del viento y el granizo. Con estos cuidados, tu puerro crecerá fuerte y blanco, listo para dar sabor a tus potajes durante todo el otoño. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de una cosecha abundante!